柔らかゼリー

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（トピ主 0 ）

ちゅる

2004年06月09日 11:00

話題

市販のカップに入った、やわらかぁ～いゼリー。どうやったらできるんでしょうか? 何度も粉ゼラチンの分量を変えて作ってみたのですがあのチュルリンとした感じになりません。なにかコツがあるのでしょうか? ご存知の方、教えてください。

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アガーはいかが？

ちゅるるん

2004年06月10日 00:11

タイトル通りです。ゼラチンではなく「アガー」を使ってみてはいかが？常温でも固まるし、便利です。仕上がりは、みずみずしいですよ。私は生協で購入してますが、、結構、最近は手に入りやすいと思いますよ。さがしてみてください。

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ゼラチンではなく

緑牡丹

2004年06月10日 03:38

そのやわらかゼリーの原材料に海草抽出物とあれば原料がゼラチンではありません。でも海草だから寒天？寒天じゃあのやわらかさは無理ですよね同じ海草を原料とするアガーを一度使って見てください。きっとやわらかちゅるるん♪が味わえますよ☆

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トピ主です。

ちゅる

2004年06月18日 15:47

ちゅるるんさん、緑牡丹さんレス、ありがとうございました。（お礼が遅くなってしまってスミマセン。）近所のスーパーを探したところ６軒目にして、やっと見つかりました!! 残念ながらなかなか時間が取れずにまだ作ってみてはいないのですが今からとぉっても楽しみです♪ 今度の週末には、ちゅるりん♪としたゼリーでオナカいっぱいにしたいと思います｡

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アガーは給食では使用禁止でした。

元栄養士

2004年06月20日 03:20

アガーはなめらかで口溶けが良く、常温でも固まる性質を持っていて市販のゼリーに多く使用されている増粘安定剤ですが、研究で発ガン促進と催奇形が指摘されている食品で、私が勤めていた小学校（都内）では給食での使用が禁止されていました。（デザートも全て手作りが基本の給食だったのでゼリーをよく出していました。）わたしもアガーを試してみたことがありますが、寒天よりも口当たりが良くてゼラチンよりも弾力があって、市販のゼリーみたいに美味しい！と思いましたが、体に悪い物はだめですよね。寒天とゼラチンを混ぜると、なめらかで程よい弾力で美味しいゼリーになりました。

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横ですが元栄養士様ソースは？

緑牡丹

2004年06月22日 03:22

元栄養士さま横になるのですがアガーの発ガン性について調べてみましたが私はソースを見つけられませんでした。恐れ入りますがソースをお示しいただけませんか？ googleにて「アガー　発ガン性」「アガー　癌」「アガー　発癌」でもそのような情報は得られませんでしたのでどうぞよろしくお願いします。

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アガーって商品名なんですよね。

元栄養士

2004年06月22日 23:59

アガーって商品名なんですよね。寒天を英語で言うとアガー。でも、ココで言うアガーはカラギーナンのことです。なので、「カラギーナン　発ガン性」で検索すると結構出てくるみたいです。

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寒天+ゼリー

三雲

2004年06月23日 15:45

上記の方のレスのとおり、この組み合わせはいいですよ。これにつぶしたマンゴを加えたら、とてもおいしいです。

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横ですが、ゼリーは今は止めた方がいいのでは？

医師

2004年06月23日 15:53

狂牛病がこわいです。ゼラチンは牛の骨から作りますので。骨髄は危険部位ですよ。

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発癌物質かぁ

あいやー

2004年06月23日 18:55

主食にアガー、おかずもアガー、位食べればガンになるのかもしれません。塩だって一キロ一気に飲んだら死にますし。おやつにたまに食べるくらいの摂取量で神経質になる事もないです。発ガン発ガン言ってたら、山菜も食べられなくなりますよ。

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