長ネギの一番外側はむいてから調理しますか？スーパーで買ったねぎは、一番外側もとてもきれいなので、いつも迷います。

ねぎ剥きますか（駄） | 生活・身近な話題

剥きます

雪

2012年02月20日 13:00

一番外側の層は乾いて固くなってておいしくないと思うのと、やはり流通過程で色々な人が掴んだから汚れていると思うので。

トピ内ID：7248086867

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剥きます

🙂

ねこ

2012年02月20日 13:00

必ず剥きます。母がそうしてましたから何の疑いもなくそうしていました！でも良く考えたらもったいないですね。

トピ内ID：5604188639

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最近、同じことを思っていたんです

タイムリーなトピ

2012年02月20日 13:00

我が家は、長ネギ（白ネギ、京ネギともいうそうですね）よりも、青ネギ（薬味ネギのような細いタイプのもの）を使うのですが、久々に長ネギをお味噌汁に入れようと思い買ったのですが、、、長ネギの一番外側って、他の方はどうしているんだろうと思っていました。里の母親が剥いていたので、習慣で私も剥いています。残留農薬の関係で剥いた方がいいのか、それとも、大丈夫なので剥かなくてもいいのか。？？？私はいつも剥いていましたが、他の方のレスが気になります。

トピ内ID：3829756350

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剥きません

はぁ

2012年02月20日 13:00

聞いたことない…… 洗えばいいじゃん。

トピ内ID：4815914667

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剥くんですか？

あひる

2012年02月20日 13:00

綺麗なものはむいたことないです。そのまま使ってます。傷んでたりすれば剥く場合もありますが。

トピ内ID：5937917740

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私も思いました！

🐤

鴨ネギ

2012年02月20日 13:00

なんてタイムリー（喜）昨日、そう思いながら、長ネギの処理してました私も知りたいですちなみにいつも剥いてます（泥付きではない状態で売っているおネギでも）が、もしや剥かないものなのかも？と思いながら… どっちなんでしょうか…

トピ内ID：2785943680

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必ず剥きます

みー

2012年02月20日 14:30

だって、誰が触ったかわからないじゃないですか。

トピ内ID：8940073173

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剥かずに食べます

🙂

福寿草

2012年02月20日 14:30

新しければ良く洗って剥かずに食べますよ。ちょっと傷んでたら剥きます。ネギ、美味しいですよね～鍋でも炒めものでも薬味でも白髪ネギにしてサラダでも、万能素材ですよね。大好きです。

トピ内ID：0494318711

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乾燥がすすんでしまうと剥きます

４０代主婦

2012年02月20日 16:08

きれいですよね、私はよく洗って使います。でも少し余って冷蔵庫に入れていると、次に使おうとすると一番上の層がかたくなって瑞々しさがなくなってるときがあります。そういうときは剥きます。

トピ内ID：6935604624

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剥きます

キャベツは？

2012年02月20日 16:08

できるだけ無農薬にしていますが、泥とか菌とかはわりと無頓着な方です。でもネギの一番外側って、乾燥してカピカピになっていることありませんか？なので上からちょっと剥いてみて、大丈夫そうなら使います。他の野菜、特に葉物も萎びているとどんどん剥いてしまい、可食部分が少なくなってしまい…(笑) 逆にシャキシャキしていればたいして洗いもせずに（キャ～）

トピ内ID：1129139442

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適宜

たろすけ

2012年02月20日 16:08

祖父母が農家でした。今は義母が畑をやっています。畑直送のものは、剥きます。スーパーで買った物は、新鮮なら剥きません。乾燥してきたら剥きます。

トピ内ID：0670174556

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その時々で

😀

ねこ

2012年02月20日 16:08

剥いたり剥かなかったり。トピ主さんが書かれていたように、表が綺麗なら、洗ってそのまま使ってます。逆に、ちょっと目立つ痛みがあったらそこだけ剥いたり。また、私が無精して数日ほったらかし、表が傷んじゃったらもったいないけれど、1枚剥きます。

トピ内ID：9838124688

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わかります

はな

2012年02月20日 16:08

基本的には剥きますが、鍋などは、剥かなかったりするかな。確かに細いものだと、剥くのもったいないと感じますよね

トピ内ID：4549446315

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見て触って判断しています

🍴

自由帳

2012年02月20日 16:53

長葱の外側を１枚剥くのを教わったのは、４０歳を過ぎてからです。理由は、硬くて美味しくないからだと聞きました。まあ、これは仕事で調理をしていたからなので、家庭とは違いますよ。見て、キレイで、触って、柔らかいなら使いますね！

トピ内ID：3402381357

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状態によって剥く

まっくろくろすけ

2012年02月20日 16:53

買ってすぐだったり、きれいなネギならさっと洗ってそのまま使います。数日放置してひからびてきたり、実家でもらったあまりにも汚いネギは皮をむいてキレイにしてから使います。

トピ内ID：8366401951

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毎回、剥いてます。

😑

通りすがり

2012年02月20日 16:53

ファミレスでバイトしてた頃、一番外側は剥くよう指導されました。きれい・きたないではなく（それもあるかもしれませんが）、一番外側は水分が飛んでて固く、食感が悪いです。

トピ内ID：5496078205

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はい。

ニコチ

2012年02月20日 18:26

剥きます。特に疑問も持たずに剥いてました。

トピ内ID：4980403195

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火を入れるかどうかで違う

🍴

料理好き

2012年02月20日 18:26

火を入れるお料理なら水道でちゃちゃと洗い使う。納豆など生で食べるものは、長ネギの一番外側はむいてから入れてます。

トピ内ID：9184627134

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剥いてから

たまごごはん

2012年02月20日 22:22

調理することが多いです。シールもついてるし、いろんな方が触れてるだろうし・・・とあまり考えなくても良さそうなことを考えてしまうので。ただ、薬味などのようにそのまま食べる場合は剥いて使いますが、炒めたり煮たりするときは良く洗って使うこともあります。確かにきれいなのでもったいないんですけど・・・みなさんどうなさってるのか、私も興味深いです。

トピ内ID：9698533888

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剥くことがあります

💤

レン

2012年02月20日 22:22

ネギの状態によって剥いたり、剥かなかったり。剥く　３：７　剥かない。

トピ内ID：5527763995

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ねぎの状態によりけり

チェリー

2012年02月20日 22:22

昔は必ず剥いていました。でも最近はホントにきれいなねぎが多いし、野菜も高いので切る前に洗ってきれいにふいて剥かずに使っています。時間が経って外側がカピカピになってたり、厚くて繊維が多そうなら剥きます。

トピ内ID：0360432245

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えー

🐤

アラフォーおばはん

2012年02月21日 12:02

今まで剥いたことないです・・・。だって切る前に念入りに洗うし。葉モノ野菜はそのまま使うし。それと同じ感覚です。皮をむく野菜って、皮を食べられないから剥く、それだけです。そのまま食べれるものは全てそのまま使います。ピーマンやナス、カボチャも同じ。ばら売りしてる時も袋入りの時もあります。ブロッコリーは近所のスーパーでは大抵むき出しです。いろんな人が触ってるとは思うけど。ブロッコリー好きだからよく買います。あ、茎の部分は皮を剥くから、皆がそこしか触らなければセーフですかね？とりあえず誰が触ったか？そんなん気にしたことないです。だって洗うもん。今までそれでお腹壊したことも病気になったこともないです。たまたまなんでしょうかね？

トピ内ID：3414956749

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剥かない

🐱

みみみ

2012年02月21日 12:59

先の青い部分が痛んでたらそこだけとります。綺麗なら洗ってそのまま使います。別に味も食感も問題なし。

トピ内ID：1042207089

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剥いたことないです

カーテン

2012年02月21日 17:06

以前友人の家で鍋をしたとき、友人が剥いていてビックリしたことがあります。「なんか乾いてるし」「鍋に入れたら濡れるよ」ってやり取りをしたような。そのときは別に剥いたネギと剥かないネギの食べ比べをするわけじゃないんだし、たいして変わらないのにもったいない…と思ってましたが、結構剥く人がいてまた驚きでした～。

トピ内ID：9297282222

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とりあえず剥く

🐱

ねこじゃらし

2012年02月21日 18:13

触ったとか汚れとかの問題ではないですね。新鮮か、乾燥しているところはないか、繊維が固くなっているところはないか。そういうのをいちいち見るのが面倒なので、「ええい剥いてしまえ」と。剥いて水洗いして、それから切ります。せっかちなんです。

トピ内ID：9919783435

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剥きます

ぼん

2012年02月22日 12:05

毎回、１番外側だけ剥きます。キャベツや白菜と同じように。なんでだろう・・・ちゃんと洗うんですけどねー。なんだか一番外側は農薬の宝庫のような気がしてしまって。（根拠はありません。）

トピ内ID：9243245804

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必ず剥きます

🙂

深谷

2012年02月22日 14:04

剥かない人達も一度剥いて、薬味を作ってみてください。切る時から違いを感じますよ。

トピ内ID：6764616546

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当然

なな

2012年02月22日 15:09

剥くのが当たり前だと思ってました！一番外って硬いから。

トピ内ID：8043446336

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トピ主です

🐤

ねぎっこトピ主

2012年02月22日 15:09

たくさんのレスありがとうございます！剥く人、剥かない人、状態に応じてと、結構ばらばらですね。昔は一番外側はもっと薄い皮がついていて、何の迷いもなく剥いていた気がするのですが、記憶違いでしょうか。みなさんのレスを読んで、状態が良ければ剥かずに使おうと思いました。もったいないですもんね。

トピ内ID：3404476921

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剥ぎます。

yuurin

2012年02月22日 15:59

数ヶ月前、有名どころのシェフが剥いでそれをそのままスープにポーンと放り込んでいました。出汁取りか、臭み消しか、どっちにも使えそうだと真似してます。

トピ内ID：9330233348

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ねぎ剥きますか（駄）

レス

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