おいしいココアの入れ方教えてください

レス15

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お茶々

2006年09月09日 21:50

話題

ココアがとても好きなんですが、自分で作ってみるとまったりしたコクを求めて、ココアの粉を多くすると苦くなってしまい、水や牛乳を多くすると水っぽい感じになってしまいます。コクを残して苦くならないようにするには、どんな一工夫をすればよいでしょうか・・・・。使用したココアは国内大手のものから、最近はスーパーでも手に入れることが出来るオランダのものとかで試しています。小町のみなさんで我流のおいしいココアの入れ方をお持ちの方教えてください。よろしくお願いします。

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クリープは？

こまち

2006年09月12日 13:04

私は市販（今は森永が家にあまります）のココアにクリープを入れて、それを牛乳で溶かしています。結構コクというか甘～くなりますよ☆ あと面倒くさいので試してはいないのですが、生クリームとかを浮かべても美味しそうですよね♪

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ねる

おばさん

2006年09月12日 13:09

ココアと砂糖に少量の温めた牛乳かお湯を入れてよーくねってから(最低100回ぐらいかき混ぜて）残りの牛乳を入れるといいですよ香りがたつので同じ良でもこくが出ますインスタントコーヒーも、少量のお湯で練ってからお湯を入れると香りが違います

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ありきたりですが

ありゃ☆

2006年09月12日 22:42

バンホーテンのココアを、小鍋でゆっくり練り上げると美味しいです。このくらいじゃ、物足りないってことなら、ごめんなさい。

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バター

もこもこ

2006年09月13日 00:03

これからココアの美味しい季節ですね。鍋にバターを溶かし、ココアと砂糖を焦げ付かないようにまぜる。 ↓ 牛乳を少しずつ入れていく。 ↓ 仕上げに塩を半ツマミ入れる。

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おばさん様に一票

もぐもぐ

2006年09月13日 13:11

ココアはよーく練るのが基本です。牛乳を加えたら、ミルクパン等でさらに混ぜながら温める（絶対沸騰させてはだめ）と、美味です。もう少しコクがほしいなーと思うときは、ほんの少量のバターを混ぜてみてください。

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うちの場合

パンダ

2006年09月13日 17:25

うちでもオランダのココアを使っています。自己流ですが、水（お湯）は一切加えず、１００パーセント牛乳だけで作ります。ココアの粉を完全に消してしまうために最初練りますが、その時ももちろん牛乳です。こくのあるのが大好きな夫からは生クリームを少し入れてくれと頼まれることもありますが、私には牛乳のみがベストかな…。

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メーカーによっても味は違いますよ。

AGS003

2006年09月13日 22:05

子どもの頃から40数年飲んでいるので、缶に入ったバンホーテンココアが最も標準的でバランスのとれた味だと思います。標準的な作り方は、説明書に書いてあると思いますが、輸入代理店のHPにも掲載されていました。 http://www.kataoka.com/library/cocoa/howto.html ウチではそんな面倒なことはせず、カップにココアと砂糖を入れ、少量のお湯で均一なペースト状になるまでよく練ります。あとは暖めたミルクを入れて出来上がり！チョコレートで有名なハーシーのココアは、粉末がやや粗いのかザラつきを感じ、いがらっぽいような後味が気になりました。そのためか、ココアの量を増やしてもこってりした感じにならず、水っぽい感じが消えません。まぁ、20年以上前に試したきりですから、今は美味しくなっているかも知れません。

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バターと塩

シンディ

2006年09月14日 09:15

知人の息子さんが昔ながらの喫茶店でアルバイトをしていたんですが、そこのココアがとても美味しいんですよね。レシピを聞くと、仕上げに「少量のバターと塩」を入れるのがコツとの事でした。お試し下さい。

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マショマロ

モモンガ

2006年09月14日 11:31

普通に粉のココアを分量通りで入れて、それに市販のマシュマロを浮かべて見て下さい。熱でマシュマロが溶けて来たところをココアと一緒に呑むと、程良い甘さでグーですよ。

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ミキサー

ゆか。

2006年09月14日 13:52

会社の喫茶店ではココアとミルクをミキサーで混ぜてから温めてます。美味しいですよ

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無塩バター

Lapin

2006年09月14日 13:53

分量のココアと砂糖と大さじ１程度のお水を加えて鍋でしっかり練って、それから牛乳を入れてさらによく混ぜながら温めます。コレだけでも随分コクのあるココアになります。さらにコクの欲しい場合は、無塩バターを少量入れ、塩をほんの少し（指についた塩を振り払う程度）入れるとさらに美味しいです。最近はお砂糖のかわりに蜂蜜を入れて作るココアにはまってます。砂糖よりココアと相性がいい気がします。

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塩

父ゆずり

2006年09月14日 14:53

皆さんがおっしゃっているようによく練ることとほんの少しだけ塩を入れると甘さが引き立って締まっ味になりますよ。もちろん、塩は"食卓塩"ではなくてミネラルたっぷりのおいしい塩を使いましょう！

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作り方

パンゲア

2006年09月15日 08:47

いろいろブランドを試す前にまず作り方（一人分）を、、。二十年以上つかってるレシピです。ミルクパン（鍋）に牛乳をカップいっぱい、砂糖を匙二杯、ココアパウダー（無糖）を匙二三杯、チョコレートをひとかけら入れて中火にかけます。オプションで、バターか生クリームをすこし、食塩を一摘入れるも可也。煮立つ寸前まで泡立て器でかき混ぜて火からおろす。（吹き零れに注意）必須はチョコレートです。カカオマスがコクを与えてくれます。バターや生クリームは濃厚さがほしいとき、塩は入れすぎるとくどくなるので“気持ちだけ”です。

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クリープ

sasasa

2006年09月15日 22:29

これから秋に向かうにつれて、ココアも美味しい季節になりますよね♪ 私の場合、ポーションミルクタイプの「クリープ」を愛用しています。分量分のココアの粉に対して１個（更にコクが欲しい時は２個）でひたすら練り練り、水分が少ないと思ったらほんの少量のお湯を加えて更に練り練り。粉っぽさが完全になくなったところで気持ち少なめのお湯でのばすようにして作っています。生クリームで作るほど本格派ではありませんが、手軽に作れる割にしっかりコクが出て美味しいですよ～お試しあれ。

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ココアではなくて、ホットチョコレートですが・・・

2006年09月16日 00:02

えっと、ココアではなくて、ホットチョコレートですが、中学の時にフランス人の友人が教えてくれたレシピです。板チョコを溶かす。 (ビターでも可) 溶かした中に、ミルクと生クリームを入れる。そして最後に卵の黄身を１つ。混ぜて出来上がり。確かに美味しそうなんですけど・・・飲んだ瞬間に体重が倍増しそうで、まだ試したことがないです。一度は試してみないとなぁ。

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