本文へ

ハチミツ入りスポンジケーキの作り方

レス4
(トピ主 0
🎂
もんちち
話題
確か2001年に、NHKの”ためしてガッテン”で
モンサンクレールの辻口シェフが紹介していた
「ハチミツ入りスポンジケーキ」のレシピを
ご存知の方、いらっしゃいますか?

メモを紛失してしまったので、教えていただけたら
うれしいです。

よろしくお願いします。

トピ内ID:2890209721

これポチに投票しよう!

ランキング

レス

レス数4

このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました

多分ですけどね

🐧
椎名
砂糖+はちみつを加えるより、普通のスポンジ生地の作り方の用量で、 砂糖の部分をはちみつに替えるだけで良いかと思いますよ。 その方がヘルシーですし、はちみつで作ったスポンジになれると思います。

トピ内ID:4992744181

...本文を表示

はちみつ

🎂
moko
ためしてガッテンでは 蜂蜜をそのままで入れた状態では ふあふあにはならず 蜂蜜をある温度まで上げてから使うと ふあふあになるとの事でした.(なにか科学的な訳があるのですが 覚えていません) 番組では 分量の蜂蜜に少しミルクを入れて 電子レンジで暖めてから 他の材料に混ぜると ふあふあのケーキが出来るとの事でした. 私は番組を見てからは コーンブレッドを作るときこの方で蜂蜜を入れてます.パサパサしたコーンブレッドがしっとり フアフアして 美味しく出来上がります. 美味しいケーキ出来るといいですね.

トピ内ID:7914613889

...本文を表示

おおっ

😀
もんちち
>椎名様 早速のレス、ありがとうございます。 >moko様 ありがとうございます!ちょっとあきらめかけてました。。。 科学的根拠の一部は、確か熱を加えることによって ハチミツに入っている何かの酵素を変成させるという ものだったと思います(そのままだとその酵素が材料の 一部に反応して、逆にうまく膨らまなくなる←うろ覚え・・)。 卵を泡立てた後に加えればいいんですかね? さっそく試してみます。

トピ内ID:0766243664

...本文を表示

メモ見つけました.

🎂
moko
やっと メモ見つけました. ためしてガッテン ハチミツケーキ 材料 小麦粉 90グラム  グラニュー糖 90グラム  卵 3個 牛乳 1/4 カップ ハチミツ 1/4-1/6カップ 牛乳にハチミツを入れて 電子レンジで暖めておく. (冷めてから使うこと) 卵の白身はよく泡たてる.他の材料と一緒まぜる. 180度のオーブンで 25分焼く. 試してみてください.     

トピ内ID:7914613889

...本文を表示
[PR]
気に入ったトピを保存するといつでも読み返せる
気に入ったトピを保存するといつでも読み返せる
使用イメージ
使用イメージ

マイページ利用でもっと便利に!

お気に入り機能を使う ログイン
レス求!トピ一覧