ハチミツ入りスポンジケーキの作り方

砂糖＋はちみつを加えるより、普通のスポンジ生地の作り方の用量で、 砂糖の部分をはちみつに替えるだけで良いかと思いますよ。 その方がヘルシーですし、はちみつで作ったスポンジになれると思います。

ためしてガッテンでは　蜂蜜をそのままで入れた状態では　ふあふあにはならず　蜂蜜をある温度まで上げてから使うと　ふあふあになるとの事でした．（なにか科学的な訳があるのですが　覚えていません） 番組では　分量の蜂蜜に少しミルクを入れて　電子レンジで暖めてから　他の材料に混ぜると　ふあふあのケーキが出来るとの事でした．　私は番組を見てからは　コーンブレッドを作るときこの方で蜂蜜を入れてます．パサパサしたコーンブレッドがしっとり　フアフアして　美味しく出来上がります．　美味しいケーキ出来るといいですね．

＞椎名様 早速のレス、ありがとうございます。 ＞moko様 ありがとうございます！ちょっとあきらめかけてました。。。 科学的根拠の一部は、確か熱を加えることによって ハチミツに入っている何かの酵素を変成させるという ものだったと思います（そのままだとその酵素が材料の 一部に反応して、逆にうまく膨らまなくなる←うろ覚え・・）。 卵を泡立てた後に加えればいいんですかね？ さっそく試してみます。

やっと　メモ見つけました． ためしてガッテン　ハチミツケーキ 材料　小麦粉　９０グラム　 グラニュー糖　９０グラム　 卵　3個 牛乳　1/4 カップ　ハチミツ　1/4-1/6カップ 牛乳にハチミツを入れて　電子レンジで暖めておく． （冷めてから使うこと） 卵の白身はよく泡たてる．他の材料と一緒まぜる． 180度のオーブンで　25分焼く． 試してみてください．