切干大根を使った美味しい料理のレシピを教えてください。人参とちくわと一緒に煮たの以外に何かありますか？

◎切干大根レシピ教えてください◎ | 生活・身近な話題

キムチの素を使って

😀

ちいこ

2007年06月05日 11:20

切干大根は水で戻し、よく水を切っておきます。にんじんなど生野菜を千切りにします。もやしがあったら軽く茹でておきます。それら全部をキムチの素で和えていただきます。しゃきしゃき感があとを引きますよ。

トピ内ID：6741023109

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中華

😨

sahara

2007年06月05日 11:20

水で洗って、薄めのだし汁で戻し、細切りのにんじんや、きくらげ，酒蒸しささみに、きゅうりなどきって、中華ドレッシングであえます。おいしいですよ。

トピ内ID：5636696702

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切り干し大根サラダ

🍴

切り干し大根大好き

2007年06月05日 12:59

煮物じゃなくてサラダなんですが、とってもおいしくて子供も大好きです。水で戻した後よく絞った切り干し大根、千切りのにんじん、千切りのハム、千切りのきゅうりを、和風ドレッシングで味付けします。ここで割としっかり味を染み込ませた方がおいしいです。食べる直前にすりゴマとマヨネーズで和えます。一度に一袋分なんて軽く食べられちゃいます。

トピ内ID：1352408776

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サラダ

😣

匿名

2007年06月05日 15:07

切干大根大好きです。煮物もいいけど、わが家はサラダでも登場します。モヤシ一袋分をさっと湯がいて、戻した切り干し大根とツナ缶をマヨネーズで和えます。ゴマをふりかけ出来上がり。おいしいです。彩りに人参の千切りを加えることもあります。一度お試しあれ。

トピ内ID：4828568205

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浅漬け

ゆき

2007年06月05日 15:07

切り干し大根を戻し、しっかりと水気を切ってから、ノンオイルの青じそドレッシングに漬けておきます。戻す時間はお好みで。歯ごたえが残る程度の方がおいしいかも？と思うので、少し短めの戻し時間がいいと思います。食べ頃もお好みで。すぐ食べても、少しおいてからでもおいしいですよ。簡単だし。

トピ内ID：1800303291

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買い物に行きたくない時のレシピ

４７歳女

2007年06月05日 15:32

これなら、ツナ缶の買い置きがあれば、買い物に行かなくてもできちゃいます！戻した切干大根とツナ缶を、だし汁・薄口しょうゆ・塩のみで煮ます。（お吸い物よりちょっと味を濃い目に）以上。切干大根に甘みがあるので、砂糖やみりんは入れません。おいしいですよ！

トピ内ID：2097371823

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３分クッキング

😀

ラル

2007年06月05日 15:32

今日の（６／５放送）の洋風切り干し大根の煮物、おいしそうでしたよ。私も切り干し大根好きなので今度試してみようと思います。それとは別におかずがちょっと足りない時に作るのは、普通に水で戻した切り干し大根を甘酢プラスすりゴマ（白）で和えて小さな酢の物を作ります。もう一つは戻した切干にツナ缶とマヨネーズを和えて食べたりもします。あと、レシピじゃないのですが普通の大根を使うようにお味噌汁の愚にして食べたりしてます。

トピ内ID：7203145016

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炒め物は？

🐱

えりこ

2007年06月05日 17:12

簡単すぎて申し訳ないのですが・・・。切干大根を戻します。豚肉と切干大根、お好みの野菜（ピーマン、ニンジン、和風の場合は長ネギなど）、を油で炒めて、塩と醤油とカレー粉で味付けします。醤油とみりんの甘辛味でもいけますよ。そういえば、最近ちくわとの煮物を作ってないかも。おふくろの味ですよね。和風のサラダもおいしそうですね。

トピ内ID：9915696835

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こんなのも

みりん

2007年06月05日 19:02

ベーコンの細切りと一緒に煮ても、意外とおいしいですよ♪

トピ内ID：2205599389

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ナムル

🐶

ぶらん

2007年06月05日 17:43

戻してさっと湯通しした切干大根を、すりおろしにんにく、砂糖、すりごま、ゴマ油であえ、塩、こしょう、醤油で味を調える。超簡単です。切干大根煮は我が家も週に１回は食卓にあがります。トピ主さんの定番のチクワのかわりに、油揚げ、厚揚げ、さつま揚げなどにしてもおいしいですよ。

トピ内ID：9214802898

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明太子をほぐして

サンボ

2007年06月05日 17:43

白髪葱と、しいたけなどキノコ類のスライスと一緒に炒めて塩・こしょう。おいしいですよ！！切り干し大根は、普通に水戻しした状態でオッケーです。

トピ内ID：8342507976

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きんぴら

あんず

2007年06月05日 17:43

以前お店の突き出しにでたのですが、戻した切干大根とにんじん、油揚げできんぴらにします。煮た切干大根は食べない子供達にも好評です。

トピ内ID：5032217531

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我が家の大根料理は

😨

Mm

2007年06月05日 17:43

１，大根と椎茸、豚肉の三枚肉の煮付け大根を茹でる。椎茸は水で戻しておく、豚肉は・・・ラーメン用のナントかで。（適当な他の肉を代用も可）しょうゆ・出し汁・塩・みりんで出し汁を作って、大根・椎茸・肉をまとめて入れて、ぐつぐつさせる。これで、出来上がり。２，大根をタンサク切りにして、みそ汁の具３，下ろしがねで、千切りして、サラダにも出来る。（好みのドレッシングで）

トピ内ID：2705978301

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手羽元と煮る

🎶

黒トマト

2007年06月06日 11:43

手羽元（手羽先でも可）を生姜・ネギといっしょにフライパンで軽く炒め、水を入れて30分くらいゆで煮します。戻した切り干しを加え、10分くらい煮てから、みりん・塩・しょうゆ少々、隠し味にナンプラーと豆板醤を加えて味を付け、しばらく煮たらできあがり。

トピ内ID：2878314757

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簡単すぎてスミマセン

😀

元在米

2007年06月06日 12:31

切り干し大根をさっと水で戻す水気をしっかり絞ったらポン酢で和えるすりゴマとちりめんじゃこをたっぷりかけるこれだけです。混ぜてから戴きます。オススメのポン酢はヤ○サの昆布ポン酢です。なぜかミ○カンのはイマイチでした・・・・本当に「簡単すぎてドーモスミマセン」です・・・・

トピ内ID：2120044632

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甘酢漬け

のの

2007年06月06日 19:29

もどしてから、よく水気を抜いた切り干し大根を、 ”米酢+ハチミツ（または砂糖）+ほんの少量の塩、醤油、鷹の爪（これらは好みで）”を広口瓶に入れて良くふって混ぜ合わせた漬け汁に漬込みます。翌日から食べられます。冷蔵庫保存で３ヶ月以上美味しく食べられます。

トピ内ID：1938221381

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おいしくて大好き！

まゆたろう

2007年06月07日 11:00

「47歳女」さんと似てますが、我が家もツナを使います。ツナ缶の油処理が要らず楽チンです。切り干し大根をもどして、ざく切する。フライパンを熱し、ツナの油だけを入れる。切り干し大根を炒め、そのあとツナを入れて再度炒める。しょうゆをからめて、さっと炒めて出来上がり。ご飯のお供にどうぞ。我が家の常備菜です。子供達も大好き！ツナ油のコクもあって、ほんとおいしいですよ。

トピ内ID：0957781576

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卵焼き

🐱

こりっき～

2007年06月07日 11:00

に混ぜるのはいかが？戻して軽く水を絞り(きっちり絞ってもＯＫ)、キッチンバサミでチョキチョキと短く切ります。後は卵焼きの具としてＩＮ！後は・・・飲むときに「乾き物｣扱いでそのまま食べるのも悪くないですよ！食物繊維たっぷりですし。

トピ内ID：9187806208

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簡単ですが、

牛蒡

2007年06月07日 12:42

お味噌汁の具にします。

トピ内ID：7643840470

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ペペロン切り干し

🐱

りんりん

2007年06月07日 15:36

パスタのペペロンチーノの要領で、にんにくと鷹の爪をオリーブオイルでじっくり炒めて香りを出し、戻した切り干し大根を入れて炒めあわせます。塩、胡椒（お好みで醤油少々）で味をつけたらできあがりです。辛味で切り干しの甘さがより引き立ち、滋味を楽しめますよ。お試しください。

トピ内ID：8570633998

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トピ主です。

🙂

まり

2007年06月07日 16:59

レスをくださった皆様どうもありがとうございました！切干大根でこんなにも色々なレシピがあったとは驚き！でした。全部印刷させていただいて色々なメニューを楽しみたいと思います。レスの方、引き続きお待ちしています。

トピ内ID：9126803235

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煮物にとことん具を入れる

あき

2007年06月07日 16:59

煮物なので、ちょっとご希望の回答と違うかもしれませんが、切干大根、人参、油揚げ、しいたけ、しめじ、打ち豆（もしくは大豆とか）、こんにゃくの細切りなど、たくさんいれて煮ます。あとは、切干大根とシラスを煮たりかな。

トピ内ID：5351429760

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◎切干大根レシピ教えてください◎

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