テーブルコーディネート教室を‥

近い将来、知人とテーブルコーディネートとお料理の教室を開きたいと思っています。 食器、スペース（自宅、またはマンションを考えております）は確保できておりますし、料理とコーディネートに関しては、資格を所有しており、大きな大会でも賞を頂いておりますので、腕については確かなものだと思っております。 最近、食生活が豊かになり、ただ食べるということから、食環境を整えて食を楽しむ方向へ移行しつつあると思います。 私の住む所では現在数えられるぐらいしかコーディネートのお教室がないようなのですが（西日本にある政令指定都市です）、今、みなさんはどれぐらいテーブルコーディネートに関心をお持ちなのでしょうか。 具体的に、「こんなお教室なら通いたい」など、ご意見、ご要望があれば是非伺いたいのです。 よろしくお願いいたします。