らっきょう

昨日スーパーで洗いらっきょうと、らっきょう浸け酢を買いました。 今回初めて自分で浸けてみようと思うのですが、ビンの熱湯消毒は　やはり煮沸ですか？ 食洗機でも高温８０度以上に設定出来るのでこれが熱湯消毒の代わりになりますか？ また、熱湯で１０秒茹でた　らっきょうをザルにあげて自然乾燥か、ザルにあげてから水気を拭き取るかの　どちらがベストでしょうか？ 今週中には浸けたいので、アドバイスを　よろしくお願いします！☆