胃腸が弱いせいでしょうか。大根おろしが大好きです。もちろん茹でたり、煮込んだりする大根料理も好きなのですが、おろして食べるあの「さっぱり感」に、特に最近ハマっています。皆さんはおろしを使ったお料理で何がおすすめでしょうか？教えてください。

大根おろしを使った一品 | 心や体の悩み

大根おろしで

かれん

2004年10月26日 19:23

よく実家でやってたのは、薄切りの牛肉をホットプレートで焼きながら大根おろしとポン酢で食べてました。鯖を片栗粉をつけて揚げ、鍋に麺つゆくらい味のの出汁、大根おろしをた～っぷり入れて揚げた鯖を入れて少し煮こむ。というのもありました。あとは大根おろしの雪見なべ・・・これくらいしか思い浮かびませんでした。

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手作りのいくら

さざえ

2004年10月26日 19:32

夫がいくら好きなのですが、市販品だと合わないそうで、筋子から手作りしています。新鮮ないくらを大根おろしにかけて食べると、とってもおいしいです。

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牛肉のみぞれあえ

未熟者

2004年10月26日 20:02

材料茄子・牛肉の細切れ・大根輪切りにした茄子を素揚げ、もしくは炒めてしんなりさせます。牛肉を炒めます。皿に茄子・牛肉・大根おろしの順番に盛り付けます。生姜醤油を小皿に入れ、それにつけていただきます。揚げ物もさっぱり食べれて好きです。

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ツナおろしスパ

ココ

2004年10月26日 20:17

茹でたスパゲティに大根おろしと缶詰のツナ（油は切らずに）を乗せて、醤油をタラ～とかけて刻みのりをちらして出来上がり。サッパリしていて、お代わりしそうです。

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一番好きな食べ方

うりずん

2004年10月26日 20:58

毎朝納豆を食べるようになって１年半。カップ納豆に付いてくるタレと大根おろしで食べるのが一番好きです。臭みや粘りけがマイルドになって、食べやすくなるし美味しいんですよね。おっと、大根おろしを使った料理でしたね。キュウリ、リンゴを５～１０ｍｍ角に切って甘酢と大根おろしで和える酢の物も美味しいです。あとは鶏の唐揚げを大根おろしとポン酢で食べるとか、揚げ出し豆腐を大根おろしとおろし生姜などで食べるとか。最近、台風襲撃のせいで大根が高値になってしまって困っちゃいますね。値段が早く下がるといいんですが・・・・。

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大根もち

まこ

2004年10月27日 19:37

　「大根もち」と言っても、餅を大根おろしで食べるのではないです。すりおろした大根の水をよく切って、そこにはんぺんを1枚手でつぶしてよく混ぜ合わせます。塩・コショウで味を調えます。つなぎに小麦粉または片栗粉を加えます。スプーンですくって、油でカラッと揚げます。いい焼き色がついたらOK。　コツは大根おろしの水分をよく切ること。でないと、油の中で崩れてしまいます。　これは、昔ある雑誌に載っていたのを、私がはんぺんを加えてアレンジしたものです。揚げたてはフワフワして美味しいです。天つゆや、ポン酢などをつけて食べると美味しいです。試してみたください。

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大根おろしは

おろし

2004年10月27日 19:53

大根おろしに「にんべん　つゆの素」をかけて鶏肉の竜田揚げやチキンかつなどにのせて食べるのが好きです。あとはピカタにものせちゃいます。他にはきのこ類と鶏肉やしゃけと一緒に煮こんだり結構大根おろしは出てきます。おいしいんだけどおろすのが面倒なんですよね…。

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大根おろし大好き～～

marimo

2004年10月27日 20:05

私は最近は粗くおろした鬼おろしにはまってます。しゃぶしゃぶ、お鍋の薬味にはもちろんですが、冬場は生牡蠣と大根おろし、好みで子ねぎ小口切りなどもいれてポン酢と合わせたおろし牡蠣。焼もちと大根おろし＆醤油も合います。あとこれはご飯に合うのでよく作るのですが、大根おろし、めかぶ、角切り山芋、なめこ、納豆、おくら、ナメタケなどのねばねば系とカツオ節、醤油で合えたものも美味しいのです。夏場はこれにみょうがなども入れてましたが、おくらやみょうがなど冬場には手に入れられないものは無くてもＯＫ。ぜひぜひお試しくださいね。

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本わさびもどき

なおゆき（♂）

2004年10月27日 20:22

胃腸が弱いのなら、あまり刺激物を取る機会が無いかもしれませんが… S&Bとかの粉わさびをもどすとき、大根おろしを混ぜると、まるで本わさびみたいになりますよ。粉わさび30gに対して、絞って水気を切った大根おろしを小さじ2杯混ぜてから水を加えて練ります。辛すぎるようならリンゴのすりおろしをちょっぴり混ぜるとまろやかに。辛味が足りなかったり飛んでしまったときは、大根おろしの汁を少し足して練りなおせば、ふたたびおろしたての風味が甦ります。より本物っぽさを出したいときは、大根の葉っぱかクレソンを少し、みじん切りにして混ぜるとなお「らしい」です。

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大根おろしおいしいよね！

キョロちゃん

2004年10月27日 20:57

最近はまっているのが、山菜おろし。スーパーなどで売っている山菜の水煮？をさっと茹でて、冷ましてから大根おろしをたっぷりのせて、七味と醤油でいただきます。あと、鶏もも肉をバターで焼いて、皿にとり大根おろしをたっぷりのせて、これも七味と醤油でいただきます。あとは・・焼肉の時に、大根おろしに市販の焼肉のたれをかけて、おろしと一緒にお肉などを食べています。最高においしいです！

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魚の煮付け

雑草

2004年10月27日 21:16

私が、切迫流産で入院していた時に、病院で食べて以来、ハマってしまったのですが。カレイのような白身の魚を、普通にしょうが、醤油、だし汁、砂糖、酒、みりんで煮付けて、その中に大根おろしと、ししとう又は切ったピーマンを入れて煮込むのですが。一度試してみて下さいね。

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我が家では・・・

ココア

2004年10月27日 21:16

トンカツに大根おろしをたっぷりとかけます。さらに青ネギも。あとは、ポン酢をかけていただきます。アツアツのトンカツに、大根おろしの冷たさがマッチして、非常に美味しいです。ご飯がすすみますよ。お勧めです。

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ハンバーグ

ホム

2004年10月27日 21:24

和風ハンバーグとしておろしを乗せて、醤油をかけて食べるとおいしいですよ。あとはシラスとあえて醤油をたらして食べる。これだけでご飯２杯は食べれます！！

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大根おろし大好き

さくらんぼ

2004年10月27日 22:27

白子、ワサビ、なめたけ、魚の甘露煮、肉の甘露煮、焼き魚、たらこ、生牡蠣、・・・と大根おろしを合わせる。大根おろしは大好きです。ところで、皆さんは大根おろしの汁は搾りますか、そのままビシャビシャでいただきますか。私は汁にこそ栄養ありと、思うのですが、外食になれて、堅く絞れた大根おろしに慣れた家族から文句がでます。

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玄米粥

くさもち

2004年10月27日 22:28

玄米粥に梅干と大根おろし。さっぱりしてておいしいです。鶏肉としめじを醤油で煮付けたものに大根おろし。母がよく作ってくれました。あとはゆで豚に大根おろしとポン酢。とかですか？でもやっぱり水炊きのときのポン酢の薬味として大根おろしを食べるのが一番好きかも。あーおなかすいた。

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みぞれ煮（仮）

うっき

2004年10月27日 22:51

我が家・・・というか前にＴＶで見てから私がよく作るのは、１　メカジキを食べやすい大きさに切る２　薄く小麦粉で衣をつけて揚げる３　鍋でダシ（または適当に薄めためんつゆ）を温める４　その中に水気を軽く絞った大根おろしを入れる５　軽くグツグツしだしたら、２　を入れて２～３分煮る以上です。簡単ですが、なかなか上品な味でいくらでも食べられます。ご飯のオカズにも、おつまみにもいいと思います。塩･胡椒で軽く味付けした野菜炒めにポン酢&大根おろしをかけただけでも、さっぱりしてご飯がすすみます。みなさんの大根おろし料理、私も知りたいです！トピ主さん、ナイストピ！

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大根おろしはおいしいですよね

きのこ

2004年10月27日 23:54

私も大根おろし好きです。私が特に好きなのは大根のおろし煮です。鳥でも魚でも普通に煮て仕上げに鍋全体におろしを入れてそのままいただきます。揚げ煮でもさっぱりしててたくさん食べれます。あとは納豆に入れたり、焼肉につかったり、天ぷらに使ったり、なめこやなめたけと和えて食べたり・・・いろんな使い方できると思います。

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大根＆納豆

はるこ

2004年10月28日 00:37

最近好きなのが大根を5ミリ立方に刻んだものと、大根おろし、そして納豆＆付属のたれをまぜた納豆サラダです。納豆が苦手でなければおすすめです。大根のシャキシャキ感と納豆のねばねばそして大根おろしのさっぱり感がマッチしていてとても美味しいです。

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だ～いすきです！

おかし

2004年10月28日 03:22

茄子のおろしあえ、味付けはお好みで。ボイル烏賊のおろしサラダ、お好みの野菜でサラダをつくりおろしをかけますポン酢をかけてマヨをかければ出来上がり。お餅に大根おろし。鳥のから揚げのおろし和え、濃い目にかつおや昆布等でだしをとりそこにおろしを入れてさっと火を通します、ポン酢や醤油で味を調えて出来上がり。雑魚おろし。納豆とおろし。うどんや蕎麦とおろし。豆腐や揚げだし豆腐とおろし。鰹のたたきとおろし。いくらやすじことおろし。ハンバーグとおろし。水炊（お鍋）のつけダレにおろし。秋刀魚（他の魚もOK）とおろし。きのことおろし。パスタにおろし、、、などなどもっとよい食べ合わせが見つかるといいですね。

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混ぜ混ぜ

りん

2004年10月28日 08:27

私はなめこおろしにします。焼き魚に添えるのは定番ですね。後はおろし餅やシラスと和えたり。またこれからブリのシーズン！ブリの刺身は脂っぽいので、おろし醤油と一緒に頂くと、あっさりとまたおいしいですよ！イクラも日が経つと塩分が強くなりますよね。そんなときはおろしと混ぜて頂くと、おいしいですよ！！

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パスタ

湾岸虫

2004年10月28日 09:18

茹でたパスタにしょうゆを掛けて絡める。ドレッシングや、ポン酢なんかでも良いです。麺ずきなんでうどんや蕎麦ともあわせますね。あとは、普通なんですけどじゃこなんかをトッピングする形でよく食べますね。ありきたりですいません。

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パスタ！

六甲おろし

2004年10月28日 09:52

大根おろしのスパゲティ、おいしいですよ。母がよく作ってくれてました。ゆでたスパゲティにオリーブオイルをからめ常温くらいまで冷ましておきます。大根おろし、ツナ缶、きざんだしそと海苔をトッピングしてぽん酢醤油をかけていただきます。 ↑かけるものはお好みで。単に醤油だけでもいいし和風や中華風ドレッシングでもいいしイタリアンタイプのドレッシングでもいけると思います。

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鍋には、ほとんど

hiro

2004年10月28日 10:40

すき焼き、おでん以外の鍋には殆ど、よく水気を切った大根おろしにポン酢醤油と七味唐辛子のタレで頂いています。と,いうか鍋の野菜、肉で大根おろしをまるめて食べるので沢山おろしておきます。焼肉もおろしと市販のタレで同じように食べていますね大根おろしの水分は、ご飯を炊く時に使いますが、誰も気が付きませんけど、微妙に美味しい気がしてます後は納豆にも混ぜて食べます。

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大根おろし大好き

あにす

2004年10月28日 12:01

冷たいおそばに、大根おろしと天カスと、刻みネギと刻み海苔をたっぷりかけて食べるのが、大好きです。あつあつごはんに、大根おろしと、釜揚げしらすを混ぜて、ポン酢しょうゆをかけたのを、たっぷり乗せて食べるのも、大好きです。いやぁ。大根おろしってほんっとに、おいしいですよねぇ～。（水野晴郎風）

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なめこ

きのこのこ

2004年10月28日 17:24

さっと洗ったなめこと大根おろしをあえるだけ。蕎麦やパスタに乗せても美味しいですし、ごはんとも合いますよ。お好みで醤油をかけてください。

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大根おろし。。

nob

2004年10月29日 12:02

美味しい時期になりました！（でも、今年はお野菜超高～い涙）辛味大根って、山葵も使うものでもこれだけでピリッだし、お値段も手頃だったり。。（日持ちもいいので、安いときに買いおく）大根おろしと鰹醤油の御つゆって、いろんな物に、熱くても冷たくてもＯＫ？

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大根１本４９８円・・・。

新米主婦

2004年10月29日 17:50

高いです。最近は、野菜売り場でいつも頭を悩ませています。とはいえ、主人が「何にでも大根おろし」の人なので、重宝してます。もうたくさんあがっていますが、家で好評なのは、アスパラの肉巻きの大根おろし掛け、油揚げに生姜とネギを混ぜた鶏挽肉を詰めて焼いたものに大根おろしをかけたもの、です。帰りが遅いので、お肉料理はあっさりと大根おろしを使います。このトピはとても参考になりました。トピ主さん、ありがとうございました。

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しもつかれ

栃木名産

2004年10月29日 18:35

「しもつかれ」大根おろしファンのみなさまに、是非試していただきたい。両親の実家が栃木で、食べさせてもらったことはあるけれど作ったところは見たことありません...。なので、レシピの検索などしてみてくださいね。あんなうまいもの、食べたことないです。鬼おろし（大根おろしより目が粗い）が手に入ればいいのですが。冬の保存食なので、これからのシーズンにぴったりですよ。ちなみに、鮭の頭と酒粕の味かな？でもさっぱりしていてものすごーーく美味しいです。是非お試しください。

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なめこおろしそば

ぶぅこ

2004年10月29日 22:36

さっと湯通ししたなめこと、大根おろしを混ぜて夏は冷やしで、冬は暖かいおそばの上にかけます。今年の夏はこれにハマりました後、なめこおろしに酢を混ぜた物も美味しいですが、そうめんツユを混ぜたのも美味しいですよぉ♪

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ご飯 with サンマ Feat. 大根おろし！

まんま

2004年10月30日 03:38

料理とは言えないかもしれないですが、my favoriteの逸品です。というか、もはや秋の風物詩です。＜用意するもの＞・焼きたてのサンマ・白いご飯・大根おろしたっぷり・しょうゆ＜作り方＞想像はつくと思いますが、サンマの身をほぐし、大根おろしを適当に乗っけたご飯の上に乗せて適当に醤油をたらす。それをサンマの身を細かくしすぎないように混ぜてできあがり！ほんと、皆さんもだまされたと思って一度お試しください。この時期ならまだサンマも間に合いますよ！

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大根おろしを使った一品

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