シャンパンの残りの美味しい飲み方

　栓を開けて２日目からはカクテルとかにしちゃうかな。辛口か甘口かにもよりますが、辛口ならカシスと割ってキールにして飲むかな。 　デザートにも使いますよ。ゼリーとか、コンポートにも使います。 　お料理は「シャンパン蒸し」で検索すれば出てくると思います。

イタリア人の姑は、シャンパンやワインが余るとリゾットに使ってます。 たまねぎをオリーブオイルで炒めた後、お米を人数分入れて軽く炒め、その後シャンパンやワインを注いで香り付け、あとは固形ブイヨンなどで用意したスープをお米がちょうどよく火が通るまで何回かに分けて注げば出来上がり。 お好みで最後にパルミッジャーノレッジャーノをふりかけてください。 シャンパンとイチゴのリゾットっていうのもあって、えーっ！って思われるかもしれませんが、これが結構いけます。 普段私たちは外食でもセコンドはそれぞれが１皿しか頼みませんが、結婚式などでお魚とお肉が両方でてくるような時は、その合間にお口直しにシャンパンシャーベットが出てくることもあります。 ごめんなさい、作り方はわかりません・・・ 食道楽のクセに私自身は料理下手なのです。

加藤美由紀さんの本に出ているもので、私がいつか作りたいと思っている 「シャンパンのリゾット」はいかがですか？家ではいつも飲みきってしまうので作れなくて、、、。実際に作ったものでなくてごめんなさい。 材料　（二人分） 米１カップ　（洗わないこと） 玉ねぎ１／６個　細かいみじん切り シャンパン１００ｃｃ チキンスープ３００ｃｃ オリーブオイル大匙３ 塩小さじ１/６ こしょう少々 パルメザンチーズ大匙６ 作り方 １）フライパンで中火でオリーブオイルを熱し、玉ねぎをじっくりいためる。 ２）１）に米の加えて透き通るまでいためる。 ３）２）にシャンパンを加える。煮立ったらチキンスープ５０ｃｃを加える。 　　時々かき混ぜながら煮て、スープを足しながら固めに炊き上げ、 　　塩とこしょうで味を調える。（チーズの塩分を考慮すること） ４）３）を火からおろしてパルメザンチーズを加えて溶かす。 簡単だし、いかがでしょう？お気に召すといいんですが。

カットフルーツを入れた器に注いで食後に食べます。 大人のフルーツパンチみたいな、お店の味が家で楽しめます。 でも！ウチではシャンパンは残らない(私が好きで全部飲んでしまうのです)ので、この場合はデザート用に用意しなくてはなりません。 リゾットも美味しそうですね。 まずシャンパンを残す努力から始めなくては…。