ハモン　セラーノ

ハモンセラーノ、良いですね～。お店でしか食べたことがないのですが大好物です！ スペインの思い出付きとなれば、おいしくいただきたいですね！ 脂が堅くなったりしているからくっついているんでしょうか？ スペイン料理の本を読んでいたら、「ハムを冷蔵庫から出すときは、室温に１時間程度なじませた方が味や香りが出る」と書いてありました。 室温になじませた方が柔らかくなり、はがしやすくもなると思いますので、試してみてはいかがでしょう？

密封パックを開けてから、しばらく室温で放っておく。日本の冬は室温が低いから、こたつの上にしばらく置いておくのもいいかも。 ハモンの白い脂が、透明がかってきたら、 赤い部分をつまんでそーーーーっと剥がすと 剥がれやすいかと思います。 スペインのものを食べる時は、｢焦らない｣｢慌てない｣ ゆっくり楽しんでください。

お礼が遅くなってしまいました。 せりかさん、みしゃこさん、了解しました。室温に放置ですね。 チーズなども食べる前に室温になじませるとチーズ本来の香りが楽しめると言いますよね。ハムもそのようにして上手に「はがして」食べたいと思います。