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コンビニで売っているおにぎりの味

レス10
(トピ主 1
🙂
ぴょん
話題
こんにちは コンビニで売っているおにぎりの味について、甘いようなそれでいて ほのかに塩味のするようなおにぎりを家庭でも作りたいのですが、 調味をどのようにすればいいでしょうか? 自分で作るおにぎりはただただ塩辛くあまりおいしくありません。 酢飯で作ればいいのでしょうか? 知っている方教えてください。

トピ内ID:5018633878

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おかあさんのおにぎりは?

🐷
るるん
コンビニのおにぎりはご飯に塩などがすでに混ざっている状態なのだと思います。ご飯離れをよくするために油なども入っている気もしますし。 トピ主さんは手につける塩が多いのではないですか?指先2本分とか3本分とかいいますよね。 私はミネラルがたくさん入っている天然塩でおにぎりを作ります。また夏場は手につける水に酢を混ぜたりもします。 ご飯は炊きたては水っぽいから少し蒸らしの時間をとります。ご飯に味付けは基本しません。 おかあさんのおにぎりは好きですか?おかあさんにどうやって作っているか聞いてはどうですか?

トピ内ID:8010749001

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塩水で炊いています

🐱
しおり
コンビニ等で販売されるおにぎりは塩味がほのかで美味しいですね。 このおにぎりのお米は塩水で炊いているのです。 だから満遍なくほのかな塩味になる。 家庭でおにぎりを作るときは、手水を塩水にする。 水の重さに対して10%の食塩と記憶しています。 塩を手に付けてにぎると塩加減がまばらになり塩辛くなります。 過去にあった「みーまま」さんのトピが参考になります。 http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2007/1017/152005.htm

トピ内ID:0999031937

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たくさん作る

041
chacha
コンビニおにぎりは、おそらく、米を炊くときの水から塩が入っているんだと思いますよ。炊飯器いっぱいの米をおにぎりにするんだったら家庭でも可能です。水1カップに対して塩小さじ1くらい。

トピ内ID:7561329328

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🎶
うららこ
味と関係ないかもしれませんが、コンビニおにぎりのご飯を炊くときに、サラダオイルを入れるというのを聞いたことがあります。 ごはんがふっくらとツヤツヤにできるそうです。 他にもいろいろ入れているかもしれないですね。

トピ内ID:3544396045

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我が家は、こぶ茶です。

💤
おじゃん
そして、お茶漬けは、梅こぶ茶です。

トピ内ID:3987297878

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炊きたてごはんに・・・

😀
にんにん
ほんだしを少々・・・(入れすぎると生臭くなるので注意!)そして手に少々のお塩で握ります。3歳の息子は具も海苔もないこのおにぎりが大好きです。密かに米粒地蔵と呼んでおります・・・ありがたやありがたや

トピ内ID:5736724431

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ええ!添加物の味だと。

041
yuka
横かも。 コンビニのおにぎりはべちゃっと甘い、というか 化学薬品を思わせるような香りがして、私は食べられません。 体調が悪いときに食べて、吐きそうになったことがあります。 添加物の味だと思っていたのですが・・・ 自宅で普通につくるおにぎりのほうがずーっとおいしくないですか? 私の味覚がおかしいのでしょうか。 あの味を目指す人がいるとは・・・

トピ内ID:0200434494

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みなさんありがとうございます。

🙂
ぴょん トピ主
自宅で自分用に作るのですが、ぱさぱさしてただ単に 塩味だけのご飯という感じで全くおいしくありません。 母はすでに他界しているので聞くこともできないので・・・ やはりコンビニのおにぎりは大量に炊きあげるのでおいしいのでしょうか? お米一粒一粒もつやつやしていて、サラダ油をまぜているのですね。 塩水で炊きあげるのですか、参考になりました。 ありがとうございます!!

トピ内ID:5018633878

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我が家では

041
みや
米3合に対して、塩を小匙1入れて炊きます。水は少しだけ少なめかな。最近、やりだしたのですが、娘には好評です。 実家の母は、炊いたごはんに、塩を入れて混ぜていましたが、私がやると米がつぶれるので、今までは表面に塩をつけるおにぎりを作っていましたが、子供の時から、米全体に味がついている、おにぎりを食べていたので、物足りなくて、この方法で作り出しました。

トピ内ID:5825244260

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ほのか・・・?

041
四十路嫁
コンビニのおにぎりを「ほのかな塩味」という方がいる! ということに、驚きました。 私は、まんべんなく塩味だと感じます。 既にレスがついているように、塩水で炊いているから、芯まで塩味になっているんですよね。 家で炊く時には、手に塩をつけて握るでしょう。 だから、表面(舌が触れるところ)が塩味で、もぐもぐと噛んでいるとごはん粒の甘みが口の中に広がります。塩加減とごはんの甘みのコントラストがおにぎりの醍醐味なのに~~ 若い世代の方にとっては、おにぎりはコンビニ味が基準になりつつあるんですねぇ。

トピ内ID:1512139154

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