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フランス 小麦粉 45 55 65 の違い

レス2
(トピ主 1
😍
金龍
話題
トピの通りです。 フランスにいますが、小麦粉の違いがわかりません。 45 55 65 とも表示があるのですが、どう違うのですか?

トピ内ID:2475796311

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フランスの小麦粉

🎂
みくり
フランスの小麦粉に表示される Type 45, 55, 65...とは、灰分(はいぶん)の含有量を示すものです。 Type45 … 0.5% Type55 … 0.5~0.6% Type65 … 0.62~0.75% 灰分とは、小麦粉を燃焼した時に残るミネラルで、外皮や胚芽部分に含まれるリン、カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄などのことです。 では、その灰分によってどのような違いが出るのか? http://www.rakuten.ne.jp/gold/first-powder/komugi.html ご参考までに。

トピ内ID:2381434686

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みくりさん

😀
金龍 トピ主
さっそくのレスありがとうございます。 なるほど、調べると小麦粉って奥が深いんですね。 単に薄力粉、中力粉、強力粉の差だけではないんですね。 灰分・・・始めて聞きました。 勉強になります。 ありがとうございました。

トピ内ID:2475796311

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