おもてなしの極意を教えて下さい

　こんにちは。 　トピ読ませて頂きました。 私の実家は、誰かが来るなんて家庭で育っていなかったので、今の主人と結婚して大変！って思いました。 主人の実家は本家なので、事ある毎にご親戚ご一同様が集まります。 義父も義母も兄弟が多いので、とにかく大変です。 主人もそんな環境で育っているから、人が来るのは当たり前って思っています。 　さて、本題ですが、ホント慣れるしかないの。 突然来訪されるのでなければ、前日に用意しておける物は用意しておく事（当日ずーとキッチンっていう訳にはいかないから）。 当日は、ちょっと手を加える物だけ残しておけば楽勝だと思いますよ。 　彼氏については、外食の時の会話からどんな物が好みか聞き出したり、グルメな彼ならかえっておふくろの味的な物の方が喜ぶのではないでしょうか・・・ 　結婚しているなら毎日の事だから好みの把握は大事だけど、まだそこまでではないのなら、手際よくより気持ちを込めてでいーと思いますよ。 　あとは慣れですから・・・

前もって作っておくのはどうですか？ 例えば紅茶豚、紅茶豚を作ったときの汁を利用して味卵、いかのマリネ（イカ、カラーピーマン、セロリなどで）、タブレ（クスクス、パセリ、ブラックオリーブ、玉ねぎ、キュウリ、トマトなどのサラダ）、ビシソワーズ、など。全部前もって作って置けます。 お客さまが来てからバタバタ料理するのは好きではありません。 肉じゃがだって出来立てよりも少し時間がたったほうが 味がしみておいしいです。 あとおしぼりは一人一本用意します。 小さいですが私のこだわりです。

小町で聞いて参考にするのはいいと思いますが、ほとんどはトピ主の努力しだいです。 人に聞いてすぐできたら誰も苦労はしません。 料理なんて経験がものをいうし、段取りだって毎日３食作らなきゃわからない。 頭で覚えるんじゃなく、体で覚えるんですよ、料理って。 だから毎日３食（働いているならお弁当を）作ってください。 働いておられるようなので、時間があまりないですよね？ 手際よく作る段取りが自然に身に付くはずです。 努力しなければなにも上達はしません。

問題点を整理します。 １料理が作り慣れていない。 ２人を待たせている間に手早く作りたい。 ３彼氏が来た時の食事作り 主にこの３つでいいでしょうか？ まず、１については、げりら様のレスにある通り毎日ご飯を作る事で段取りが上手くなると思います。 こればかりは近道はありません。クックパッドは便利ですが解決にはなりません。 次に２については、待たせている間の食べ物と飲み物を用意すれば解決します。具体例は後述します。 ３については、寮母さんが作る美味しい家庭料理や彼が口にするグルメな食事と張り合ってはいけません。 肉じゃが作って普通の食事をするよりパスタとワインを床に直に座って食べながらDVD観る方が楽しそうだし 食事の後ベッドに行くのか散歩へ行くのか分かりませんが二人の食事ってドキドキするのも大事だと思います。 最後に、２の食事を待つ間についてですが、飲み物とほぼ調理不要な食べ物を前菜にするのです。生ハムや サーディン、クラッカーやパン、チーズなどを並べておけばおしゃべりしながら食事を楽しく待つ事が出来ます。 続きます。

続きです。私が食品庫に常備しているものを紹介します。これらの組み合わせである程度急に人が来ても お酒を飲みながら食事を用意できているものです。 缶詰：帆立水煮、アスパラガス、ダイストマト、鮭水煮、ひよこ豆水煮、あさり水煮、スパム、オイルサーディン 　　　コーン（ホール、クリーム）、白桃、パイン、ココナツミルク 乾物：パスタ、ライスヌードル、うどん、じゃこ、フライドオニオン、乾燥ゴーヤ、クラコット、グリッシーニ、 その他、紀州梅干、実山椒の佃煮　 最後に、肉じゃがは美味しいですが、食材を複数使う割には一品にしかならず、ビミョーな位置づけの料理ですよね。私なら ジャガイモはベークドポテトにしてハーブバターで。 玉ねぎは丸ごとブイヨンで煮てスープに。 牛肉のスライスは重ねてパン粉をつけてミラノ風炒め揚げに。 人参は極細にカットしてビネグレットとパセリで和えれば立派なサラダになります。 こんな風に素材をそれぞれ調理すればたくさんの品数になります。

確かに慣れですね・・ 一応おもてなしと言うことでお花とおしぼりは用意しました！前もってある程度下ごしらえは当たり前ですね！ 気をつけます！