佐伯市のお勧めの寿司屋について

１２月１１日から１泊２日で職場８人（４０歳以上）で職場旅行を計画しています。地元の寿司と佐伯の寿司はどちらが美味しいか比べてみようとの事で佐伯に職場旅行を計画しました。そこで、佐伯は寿司の町ですので、お勧めの寿司屋をお願いします。忘年会を兼ねていますので、予算はアルコール別で５，０００円を考えています。会席コースで良いかお知らせください。また、忘年会は寿司屋が良いか？、居酒屋が良いか？お願いします。