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酒粕にはどれぐらい酵母が含まれているのでしょうか?

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(トピ主 0
🎶
obk3
話題
開いていただいてありがとうございます。
表題のとおりの質問です。

酒粕が体によい成分をたくさん含んでいるのは周知のことだと思います。
さまざまな栄養が含まれているという情報はたくさん載っているのですが、酒粕に含まれている酵母の割合などの情報はすぐに見つかりませんでした。

お答えいただけたら、と思います。よろしくお願いいたします。

トピ内ID:3948834816

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割合は判りませんが

🐱
よしだ
「酒粕に含まれている酵母」の文字列をインターネット検索したら、トピ主さんが知りたそうな情報が沢山見つかりました。 しかし、酵母の割合を示した文章は見つからなかった。 割合は、大した意味を持たないのだと思います。

トピ内ID:4548795740

...本文を表示

ほとんど無いそうです

041
クマプー
以前、酒蔵主催の酒酵母で作るパン焼き教室に参加した時に杜氏さんがそうおっしゃていました。 しかし、「生絞り」とか「無ろ過」とかの活性原酒には若干残っているそうです。

トピ内ID:1058257715

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