スミレのシャーベットが食べたいです

レス10

（トピ主 1 ）

すみれ

2011年04月04日 09:47

話題

　はじめまして。トピ主のすみれです。かの有名な皇妃エリザベートが好んだと云われる「スミレの花」のお菓子・デザートを探しています。友人のスミレの砂糖漬けなら取り扱っている店を知っていると情報を得て出向きましたが、現在は、お取り扱いがないと言われました。スミレのお菓子なんて素敵過ぎる響きにドキドキしています。私は建築業界で働いています。毎日毎日終電まで仕事で、ドキドキしたことなんてここ何年もなかったのですが、小説の中にスミレのシャーベットが登場してから久しぶりにウキウキとした日々を送っています。あの紫色の幸せなお菓子、手に入れる方法をご存知の方がおりましたら教えてください。

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菫の砂糖漬けなら食べたことがあります

🙂

辰野

2011年04月04日 14:56

海外旅行での試食だったと思うのですが場所等思い出しません昔読んだ漫画でお爺さんに引き取られた、孤児の女の子の寝室の枕元にそれがあり幸せそうに食べるシーンがあり食べてみたかったものです形は菫をそのまま砂糖漬けにしてありました味は、薔薇などと違い香りもありませんので、普通のお砂糖味でした

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神戸・三宮の葡萄舎

Sisiy

2011年04月04日 16:06

こんにちは。すみれの砂糖漬けを使ったシャーベット、ここのお店でだしています。昨年の夏に神戸に行ったときに、念願かなって、葡萄舎さんで食事。食後にはもちろんすみれのシャーベットをいただきました。ウィーン・ミュージカルの音楽が流れるお店で、食事もとてもおいしく、また行きたいと思っています。もしもご存知なかったら、「三宮　葡萄舎」で検索してみてください。

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花を育てる、リキュールを買う

🐴

うーん。

2011年04月04日 16:06

バイオレットフィズというお酒をご存知ですか？スミレの花の香りのカクテルです。バイオレットフィズをフローズンでと頼むとスミレのシャーベットが食べられるように思います。ニオイスミレ、スイートバイオレットというハーブ苗が通販でも買えます。こちらを育てますとその花を自分で砂糖漬けにすることができます。エディブルフラワーとしてサラダなど料理にも使えます。家の中に育つ生き物があるのも良いですよ。

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ニオイスミレを栽培しては？

作れるのかも

2011年04月04日 16:06

デメルの菫の砂糖漬けが有名なんでしたっけ…。日本では手に入らないみたいで、残念ですね。園芸屋さんとか、種苗メーカーのカタログとかで、ニオイスミレを探して、栽培されては如何でしょうか。エディブルフラワーで食べられるし、御自分で砂糖漬けを作っていらっしゃる方もいるようですよ。

トピ内ID：4125765747

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作ったほうが早いと思います

🐤

よしこ

2011年04月04日 17:25

スミレの旬にはあったかもしれませんが、今からだと生のスミレで作ったシャーベットの入手は難しいと思います。シャーベット自体はそんなに難しいレシピじゃないので、自分でシャーベットを作ってスミレを足すのが無難かと思います。(まあ、シャーベットも買ってもいいですが) 製菓材料のスミレの花の砂糖漬けはちょっと探せば入手できますので、シャーベットにふりかけるだけでOKですが…。エリザベートのスミレのシャーベットで使う生花の入手は難しそうですね。エディブル・フラワー生産で日本一の豊橋市でも、通販をやっている農家はないみたいですし。いっそのこと、ハーブ店でスイートバイオレットなど、食用スミレの苗を買ってきて、来年春までにいっぱい増やしてみてはいかがでしょうか? わりと丈夫な花ですし、シャーベットには花をすりつぶして入れればいいだけなので簡単です。

トピ内ID：2756109769

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「作る」に１票。

☂

お化けギャルソン

2011年04月04日 18:00

「八重咲きにおいスミレ」がちょうど咲き始めて‥‥ ２年目なんですが、シュートから子株が増えたので、「収穫」が期待できるだけの量に。ものすごい小さな花なんですが、香りはとにかく甘やかで濃厚☆。ネット等で見る「花まるごと乾燥形のスミレの砂糖漬け」は面倒そうで二の足踏んでたんですが、シャーベットであれば、「まんま砂糖漬けしただけ」でいけそうです。市販の薄味の「ソルベ」と自家製砂糖漬けを混ぜるだけでも、雰囲気出そうな気がします。（量が少ない場合は、トッピングだけでも、ちょっとゴージャス？）

トピ内ID：8502548400

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デメルのスミレの砂糖漬け

masa子

2011年04月05日 10:55

お探しのお菓子はデメルのスミレの砂糖漬けですよね？期間限定といいつつ去年から国内でも販売されていますよ。お近くにデメルの販売店はありますか？私の地元は名古屋ですが、タカシマヤで売っています。さすがに製菓材料とは全然違いましたね、香りが。スミレのシャーベットなんて素敵ですね。私も早速試してみようと思います。

トピ内ID：2500047233

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シャーベットは他の方にお任せするとして…

くろ

2011年04月05日 13:00

「スミレの砂糖漬け」の方なんですが、なんか見たことあるぞ～エリザベートとか書いてあったぞ～と過去トピを検索して、はいありました♪ デメルのスミレの砂糖漬け…エリザベートの好物 http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2009/0701/248881.htm?o=0&p=1 レスの中に、お取り寄せ方法が出てますね。私は「なんかロマンチックなトピだわねん」と見てただけなのですが、本場物を取り寄せて「ああこれがエリザベートの好んだ…」とロマンに浸るのも一興かもしれませんねえ。

トピ内ID：7366250677

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トピ主のスミレです。

❤

すみれトピ主

2011年04月05日 13:00

　　　皆様短時間の間にレスをありがとうございます！辰野様：海外では割とメジャーなものなんでしょうかね。味は普通の砂糖味、と聞いて不味い可能性は消えてホッとしました（笑） Sisiy様：早速調べてみました。スミレのアイスクリームを葡萄舎さんで食べた方のブログも見つけました。スミレのデザートを出すお店なんて素敵です。旅行に行ったら寄ってみたいです。かなり乙女心にぐさっときました。うーん。様：バイオレットフィズは知ってましたがフローズンで頼むとは単純ながら気づきませんでした・・・。ショットバーに行ったら頼んでみます！　　　　　　作れるのかも様・よしこ様・お化けギャルソン様：作る発想からの情報ありがとうございます。なにぶん仕事で深夜帰宅な毎日ですのでちゃんと育てられるか心配ですがトライしたくなってきました！　　　　　　　

トピ内ID：5110773473

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横です、4.4masa子様レスに感謝

✨

tkdtkd

2011年04月06日 19:05

名古屋タカシマヤ情報ありがとう。即行、買いました。賞味期限1年。ちなみにザッハトルテの賞味期限は即日。でも冷凍すれば大丈夫だもん。

トピ内ID：0663189024

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