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料理上手な方に質問です。ひき肉の使い方

レス22
（トピ主 0 ）
😣
みーー
話題
スーパーで、鶏挽肉が100g35円と激安だったので、
大量買いしてしまいました。1.5kg分。

とりあえず、鶏肉だんごとつくねにして冷凍しました。
ホントはもっといろいろ作れるかと思ったのですが、
レパートリーが少なくて。

みなさんだったら何を作りますか？

トピ内ID：2784847204

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私なら

🙂
でめ金魚
豆腐ハンバーグ、鶏のそぼろ、ドライカレー、蓮根のはさみ揚げ、カボチャのそぼろあんかけ、パスタのトマトソースにいれたりと、ミンチはなんでも使えますよ！

トピ内ID：5033426549

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とりそぼろ♪

🐤
ぴよ
料理上手ではないですが、私は、よくとりそぼろをつくります。お弁当によく使えるからです。あとは、料理とまではいかないけどミックスベジタブルと挽肉炒めて塩胡椒した状態で、冷凍。オムレツの具、炒飯、野菜炒めの具など、使い回しできます。豚肉と違い、多少あっさり味ですが、時短料理には役立ちます

トピ内ID：0618834804

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ミートソース

041
yodo
そのままパスタ、じゃがいもや茄子、トマトなど野菜のグラタン、ドリア、ラザニアなど使い道たくさん。パンにチーズと乗せて焼けばピザトーストにも。 先日テレビでやっていたのですが、肉味噌もよさそうです。豆腐や大根にかけたり、卵焼きの具に、チャーハンに、と活用されていました。

トピ内ID：4415557524

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料理上手じゃないけど…豆腐ハンバーグ

041
あい
水切りした豆腐 挽き肉 好きな野菜 片栗粉 塩胡椒 ほんだし をコネコネマゼマゼ。 成型して焼くだけ。 途中で日本酒入れて蒸し焼き。 ヘルシーで美味しいです。 ポン酢やおろしだれでどうぞ。 ネギをいっぱい散らしても美味しいですよ～。

トピ内ID：2597183004

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料理上手ではありませんが

041
半同居嫁
それはお得でしたね、鶏ミンチ。 とりあえず思いつくのは ・鶏そぼろ 挽肉100gに対して醤油を大さじ1にするとちょうど良い気がします。 あとは酒、砂糖と、みじん切りの生姜をたっぷり入れて作るのが好きです。 そぼろご飯やおにぎりの具にするので、小分けにして冷凍します。 ・餃子 えのきと大葉をみじん切りに、生姜を多めにして調味（ニンニクはなし） 餃子の皮で包んだら、くっつかないように間をあけて並べて冷凍し 完全に凍ったら保存袋に入れて冷凍保存。 焼くときはそのまま油を引いたフライパンに並べます。 水餃子にもいいかも。 女性向けのさっぱり味です。

トピ内ID：0257649528

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レンコンとシイタケで

🐤
こんさいばんざい
細かく刻んだレンコンとシイタケ、おろし生姜、大葉をまぜた鳥ハンバーグが我が家のお気に入りです。 片栗粉と全卵がつなぎ、塩胡椒、酒、少量の醤油で味付けします。 お弁当のおかずにもいいですよ。 あとは鳥ネギ味噌。 肉味噌の鳥バージョンです。ネギと味噌は予めオーブンで軽く焼いておくと風味が増します。

トピ内ID：0183993524

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タコライス。生春巻き。キーマカレー。

🐷
ぽよんこ
すごく、安いですね!1.5kg買いたくもなる値段。 私は鶏挽肉をタコシーズニングで味をつけて、タコライスにします。野菜もたっぷり食べられて、さっぱりしていて夏向けのメニューだと思います。サルサソースは絶対手作りがお勧め！（簡単です） そのタコシーズニングで味付けした鶏挽肉を、アボカド、レタスと一緒に生春巻きで巻いて食べても美味しいです。 それから、キーマカレー。実は今日これからキーマカレー作ります。

トピ内ID：0233795052

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そぼろ。

🙂
のり弁
安いですね～、いいなぁ。 鶏そぼろはいかがです？ 味付けして小分けに冷凍しちゃえば、どんぶりによし、お弁当によし、オムレツの具なんかにも使えますよ。

トピ内ID：8154399327

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いいですね、とりひき肉

041
ぷーとん
うちは、夫がレンコンでとりひき肉を挟んだやつを揚げたやつがすきなので、それをいつも作ります。 とりひき肉には生姜とネギと塩を少し加えてあります。 そのまま食べてよし、甘辛いしょうゆだれを作ってつけて食べてもよし。おいしいです。 これのナスバージョンもあります。ナスと油って相性最高だけど、カロリー気になるので、挟んであるのが鳥ひき肉だと若干カロリー的に許されるかなとか思ってます。

トピ内ID：0321379317

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肉味噌

🙂
いただきマウス
お酒のあて にも ご飯の おかず にも成ります。 材料 にんにく５０ｇ とりひき５０ｇ みそ１００ｇ（味噌 １に対しにんにく とりひき ０、５の割合 麦味噌は合わない） まず とりひきをよく炒める。余分な油は切る。にんにくひとかけを２～３に切り軽く炒める。肉と一緒に置いておく。鍋に味噌を入れ、酒 味醂 砂糖 好みで豆板醤を入れ練る。味噌を焦がさない様に注意。肉、にんにくを入れ混ぜる。味はなめて調節して下さい。練り上がったら出来上がり！弱火が良いです。

トピ内ID：5412431537

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肉味噌

041
美彩
私なら肉味噌を作ります。肉味噌は凄く便利です。まず、挽肉を炒め、火が通りはじめたら酒を入れる。挽肉の色がかわっら水分が飛ぶまで炒め、味噌、砂糖、醤油で味を整え、火を止め粗熱を取り冷めたら冷凍へ。我が家はレタスに包んだり、坦々麺の具、冷や奴のトッピング、お弁当のそぼろに、コロッケのタネにと大活躍です。一度作って見てください。レタス包みやお弁当のそぼろは、少ししっとりしてる方が美味いです。味はお家好みで。（うちは、少し甘めです）

トピ内ID：4596079248

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そぼろにして冷凍

041
リバティ
薄味のそぼろにして冷凍します。 チャーハンやパスタ、焼きそばの具に。 コロッケ、カレー、煮物…と何でも使えて便利ですよ。

トピ内ID：3373288920

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それは安い！

041
ぬい
具体的なメニューではありませんが、ひき肉のまま板状にして冷凍します。必要なだけ解凍して、そぼろにしたり豆腐ハンバーグに入れます。 しかし安いですね。羨ましいです。

トピ内ID：4324345403

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お安いですね！

🙂
かなママ
特に料理上手でもありませんが、私なら… ○鶏そぼろ ○豆腐やひじきと混ぜて豆腐ハンバーグ ○かぼちゃや豆腐のそぼろ餡かけ かな？？

トピ内ID：1461776609

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ひき肉大好き

🐷
ママゴン
我が家は、小さい娘がひき肉好きで、旦那が鶏肉好きなので、 普通のお肉のかわりに、ひき肉を使ったりしてます。 カレーのお肉もひき肉（たくさんのお野菜もみじん切りでキーマカレーに！）。 焼きそばにもひき肉（お肉が麺にからんで美味しい！）。 肉じゃがのお肉をひき肉にしても美味しいです。 後は、普通に豆腐ハンバーグに混ぜたり、ピーマンの肉詰めにしたり、三色丼に南瓜のそぼろあんかけ、中華スープに少し入れても美味しいですね。 色んなサイズに小分けして冷凍しておくと、使うとき便利ですよ。 美味しい鶏ひき肉料理を楽しんでくださいね！

トピ内ID：8723692386

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和風のロールキャベツやガッパオ

041
ちなみ
料理上手かは???ですが、料理好き食べるの大好きなので参加しますね～。 鶏ひき肉があれば、タイトルの二つは好物なので絶対作ります！ ロールキャベツは、みじんにしたシイタケ（生でも乾燥をもどしたのでも） ニンジン、水煮たけのこに、雑穀少々と鶏挽肉に卵、片栗粉、塩コショウと醤油少々で 味をつけたのをよく混ぜて、普通のロールキャベツのようにキャベツで巻きます。 それを普通の出し汁にお醤油、酒、みりんといった和風の煮汁に薄切りの生姜を加えて煮ます。 フープロと圧力鍋があればほとんど手間もかかりません。 重くなく素朴で懐かしい味。 まとめて作って冷凍保存もいけます。 ガッパオ（鶏ひき肉とバジルの炒めご飯）も必ず。大好きです～。 炒め物はぱぱっと作れるのでうちでは登場回数多いです。 ジャガイモの細切りと挽肉を、豆板醤・甜麺醤ベースの味付けで ピリ辛にいためるとかも美味しいですよ。 パスタソースやそぼろ弁当・丼のそぼろにして冷凍保存しておくと 忙しい時の強い味方。 鶏肉だんご・つくねも味付けをシンプルにして冷凍保存しておくと スープやカレーにしたりタレを変えたりで手早く色々できて助かりますね。

トピ内ID：0404895291

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そぼろ！！

041
いち
濃い目の味付けにして、お弁当にいれるとか、煮物に入れるとか、餡掛けに入れるとか… 何にでもブチ込んで、ちょっと豪華なご飯にしちゃいます(笑)

トピ内ID：5585349416

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今夜はマーボーナス

041
五月雨月
マーボーナス、今夜作ろうと思っています。 先日はカレーを作りました。 ナスがなかったら、マーボーナスではなくコチュジャン炒めにしますね。 野菜をみじん切りにして、ひき肉と炒め、後は適当に……。 豆腐やサラダに乗せてもいいし、どんぶりにしてもいいですね。 ご飯にレタスかキャベツの千切り コチュジャン炒めした野菜＆ひき肉を乗せ とろ～りとした温泉卵を飾って……が好きです。

トピ内ID：1953287529

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定番メニューばかりですが・・・

✨
vg
担担麺の具として つけ麺の具として ピーマン肉詰め ロールキャベツ（冬なら白菜） 野菜と炒めてレタスで巻いて食べる ミートソース グラタン（雑なレシピですいません） １、ひき肉を塩こしょうで炒める ２、ホウレンソウを茹でる ３、じゃがいもを茹でて潰し、生クリームを混ぜて塩こしょう 　　たしかじゃがいも３～４個に１００ｍｌくらい・・・ 　　じゃがいもを滑らかにするカンジ ４、耐熱皿にバターを塗って２、１、の順で敷いて３をソースとして載せる ５、あればチーズを載せて焼き目をつけて出来上がり

トピ内ID：1841813746

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とりそぼろ

041
まー
とりそぼろにしますー ホテルオークラ？のレシピとか 適当に作ったりしてますがうまい! 三色丼とかいかがでしょうか？

トピ内ID：3770488691

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ちょっとズレますが

🐱
白猫
ひき肉に手を加えた場合は、加熱してから冷凍した方がいいらしいです。 どうしても雑菌が混ざるので、それを加熱で殺した方が安心とのこと。 食べるときにチンするだけでいいから、解凍してから焼く、という手間も省けて一石二鳥です。 ・・・既にご存知でしたたらすみません。

トピ内ID：1553598561

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私は、

041
50才専業主婦
炒めて塩コショウした状態で冷凍しておきます。生で冷凍したのと違って、使う分だけ取れるので使いやすいですよ。炒め物や煮物に入れて使っていきます。

トピ内ID：2512466893

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