乾燥芋

焼いたサツマイモを5ミリぐらいの厚さにきって日干しするだけです

作り方はわからないですね～ 秋くらいになるとよく売ってる干しいもとは違うのでしょうか？

こんにちは。 うちの実家で乾燥芋を生産しております。 スーパー等でよく見かける紅あずまや金時ではなく、 “玉豊”という品種を使っています。 それを柔らかく蒸かして皮をむき 5mm程度の厚さにスライスしたものを 天日で干して乾かします。 なのでお天気しだい。雨が多い冬などは大変。 ご自宅でも作れると思いますよ。 乾燥した日を選んでくださいね。 出来上がった乾燥芋は、 細く切って油で揚げてカリントウのようにしても 美味しいです。 お試しあれ。

蒸したサツマイモを5ミリぐらいの厚さにきって日干しするだけです 。

芋があります。母が作ってました。隣の畑の人に教えてもらったとか。やたら水分が多くて、さつまいもみたいな形ですが、赤くない。土気色とでも言いますか。 作り方は茹でて、1センチ幅くらいに切って、なんだっけ…え～っと巻き寿司作る簀巻きの大きい版みたいなのに並べて干してました。 ただ茹でただけでは、美味しくともなんとも無い芋なんですが、干すと甘くなる。 出来上がったのをストーブで焼きながら緑茶を飲みながら頂くと格別☆思い出の冬の味です。