ヨーグルトが固まらない

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（トピ主 0 ）

黒豆ゆみこ

2011年07月12日 15:17

美

いつもうまく作っていたヨーグルトが急に固まらなくなりました。理由がまったくわかりません。できたとおもったら、豆腐をつぶしたようなものしかできません。たすけてください。

トピ内ID：0944742241

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暑すぎ？

かな

2011年07月12日 16:05

ヨーグルトメーカーで作っているのでしょうか？そうじゃなければ暑すぎるとか種菌が弱ってしまったとか。種菌変えればうまくいくかもしれませんね。

トピ内ID：5917850062

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どうしてかな

🎂

めか

2011年07月12日 16:17

種菌は、同じのをずっと使ってるのでしょうか？もしかして菌が弱ってるのかも？他の菌も入ってしまったとか？同じ菌を使ってるのでしたら、種菌を換えてみては如何でしょうか？

トピ内ID：6383993654

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手作りは

カスピくん

2011年07月12日 18:03

気候に左右されます。我が家の場合、冬は2日くらいかかります。夏は数時間です。人間が心地よい気候の時は、ヨーグルトも美味しいです。生き物なんだなあと思います。かなさんの仰るように、この時期暑すぎるのかも知れません。種を新しくするのが一番かも知れませんね。それでなければ、乳脂肪分の高めの牛乳を使い適温をキープして、もう一度試してみたらどうでしょう。

トピ内ID：8783611717

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牛乳の

milk

2011年07月12日 19:10

種類を変えていませんか？調整乳ではうまくできません。脂肪分が多いのとか、逆にないのとか、カルシウム添加とか。。かならず成分無調整、のをお使い下さい。違ってたらごめんなさい。雑菌が入ってしまったのかもしれませんね。少しずつなんども増殖を繰り返すと、元気になることもあります。お試しください。

トピ内ID：9015400212

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冷凍にしてみたら

😀

まりちゃん

2011年07月13日 16:53

震災で牛乳が手に入らなかった時、ヨーグルトが作れなくなってしまいそうになったので、100ccぐらいをカップに入れて冷凍に保存しました。その後牛乳が流通するようになってからその保存したもので作ったら、しっかり固まって、しかも匂いも良くなってバッチリでした。

トピ内ID：4596351772

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