ゆず、さんしょうを使った料理のレシピ。

柚子や山椒は上手に使うと、お料理がぐっとおいしくなりますよね。 まず柚子が合うのはあっさりした料理で ・京風の白いお出しで炊いた煮物 ・おでん ・湯豆腐 ・鶏肉のみぞれ煮 私は生の柚子皮を千切りにしたり、おろして使います。 お雑煮や煮染めなどお正月には大活躍です。 山椒が合うのはこってりした料理で ウナギの蒲焼きには欠かせませんね ・鶏もつ（砂肝やハツ、キンカン）の甘辛煮 ・肉豆腐 ・照り焼き 麻婆豆腐にも花山椒をたくさん入れます。 木の芽（山椒の葉）は竹の子と相性が良く ・竹の子ご飯 ・竹の子と肉団子の煮物 ・若竹椀 ・木の芽田楽 季節になったら作ってみて下さい。 「ゆず一味」というのは柚子風味の唐辛子なのですか？ もし私がもらったら、おうどんや豚汁に使うかな～ いろいろ試してみると新しい発見があると思います。