ゆずの利用方法を教えてください

レス13

（トピ主 0 ）

🐤

ゆずさん

2008年12月09日 13:36

話題

ゆずをいただきました。当たり年だったようで、かなりたくさんあります。しかし、ゆずの利用方法が少なすぎて、さばくのが大変です。料理に使えるなら使います。その他でも良いです。利用方法を教えてください。
ちなみに今は、ゆずを刻み砂糖で漬け込んでジャムのようにしパンに塗る。または風呂に入れる。または刻んで漬物に少し入れておく。この辺しか出来ません。
ご教授お願いいたします。

トピ内ID：3687706392

これポチに投票しよう！

ランキング

このトピを見た人は、こんなトピも見ています

その他も見るその他も見る

前のトピ

次のトピ

レス

レス数13

このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました

ためして

🐶

アルフのママ

2008年12月09日 15:08

先日放送していた番組がゆずでした。 http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2008q4/20081126.html ご参考まで。

トピ内ID：7581177239

...本文を表示

うらやましい

🐱

ハク

2008年12月09日 15:08

ゆずは高いのでなかなか贅沢には使えません。そんなにたくさんあったら皮を干して、瓶詰めにしておきたい位!←こういう商品が売ってます、うどんやお吸い物にいいんです。でも市販のは香りがイマイチ。たくさんあるなら刻んで漬物に、と同じ感覚でおひたしや和え物にもバンバンつかいます。鍋物のぽん酢にもいいですね。御節には中身をくりぬいてイクラや黒豆をいれる器にします。中身は絞ってなますのお酢として使います。そのあと、皮は白いところを取り除いて冷凍しておき、吸い口に使います。冬の終わり、もう八百屋になくなるなぁって頃に買って丸ごとを冷凍もします。

トピ内ID：7618886014

...本文を表示

ためしてガッテンで

みずまる

2008年12月09日 15:08

http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2008q4/20081126.html 先日NHKのためしてガッテンでゆずをやっていました。ＨＰを見てみてください。私はゆずジュースなどが大好きですが、あまりに香りが良いので、自分で買うゆずとは別物だと思っていました。でも使い方が違ったんだな～と目からウロコでした。おいしくいただいちゃって下さい。

トピ内ID：2747350600

...本文を表示

ためしてガッテンで

ときじくのみ

2008年12月09日 15:08

先月のためしてガッテンで、ゆず特集をやってましたよ。ご参考にＨＰを見てください。高知県馬路村の農協さんが、特産のゆずを使った商品を各種開発して全国的な知名度を博してます。中には、ゆずの種まであるんですよ。ゆずの種は、手作り化粧水に利用できるんですって。うちではお鍋の時に、ゆずを絞って、だし醤油、少量の砂糖を加え、自家製ポン酢にしてます。これは、餃子のタレや焼き肉のタレとしても使えます。トピ主さんの手作りゆずジャムを熱湯で溶けば、ゆず茶、紅茶に入れれば、ロシア風紅茶ですね。ゆずジャムは、スペアリブを浸けるタレにも使えます。ゆずは、スダチやカボスに比べると、女性的なやさしい香りがして大好きです。

トピ内ID：8482820193

...本文を表示

毎日、ゆず

❤

柚子

2008年12月09日 15:08

いいなあ、少し分けてください（笑大好きなのでいつも使います。汁物、お浸し、サラダ、酢の物、納豆にも入れます。皮を薄く切って、さらに細切りにして。煮物やお浸しの上にちょんと載せるだけでも良い香りがしていいですよね。もちろん焼き魚にも。たくさんあるなら、実は煮込んでジャムに。シャーベットもいけます。レモンシャーベットもいいけど、ゆずシャーベットは冬ならでのデザートですね。ゆずは和食向きだけど、ステーキなどにも合います。レモンかわりにどうぞ。

トピ内ID：0732282253

...本文を表示

果汁をしぼって温かく甘くして飲む

♨

よだれが

2008年12月09日 17:39

ゆずさんさんこんにちは。実家に大きな柚子の木があるので、小さいころから果汁にして飲んでいました。果汁もたっぷり、お砂糖もたっぷりで、熱々のお湯を注ぐ。ホットレモンなんかよりずっとおいしいですよ～。お砂糖が気になるなら、人工甘味料でも。何かのお酒に入れてもいいと思います（私は下戸なもので）。夏は冷たくしたり、ゼリーにしたり、お菓子に入れたり。

トピ内ID：4717983745

...本文を表示

ゆずの利用の仕方について

🐤

ユズまま

2008年12月09日 17:39

ゆずの使用はお味噌汁に入れたら香りを楽しむだけですがおいしくいただけます

トピ内ID：9931969013

...本文を表示

まずは・・

ｓａｒａ

2008年12月09日 17:39

ゆずを絞って、製氷皿に入れて凍らせる、使いたい時にポンズなどに入れれば本格ポンズになります。魚を焼いたときにも、かけるとおいしいです。絞って、とりあえずビンにいれておくだけでも。タネは、一度乾かして焼酎に漬け込むとトローっとなり薄めて化粧水に使います。

トピ内ID：9992653914

...本文を表示

今年は当り年でした。

秋の空

2008年12月09日 18:21

って、ウチのゆずの木の事なんですが。それでありきたりなんですがゆずマーマレード、ゆずピール、ゆず酒にしました。特にゆず酒は大量消費（ホワイトリカー1.8Lに対しゆず1kg）できますよ～。ゆずピールはそのまま食べるのはもちろん、フルーツケーキに入れたり、溶かしたビターチョコにくぐらせてピールチョコにもできます。レシピも簡単なものばかりですので是非！

トピ内ID：5806601041

...本文を表示

ゆず　大好きです

ベティ

2008年12月09日 18:21

トピ主さん、こんにちは。私は、ゆずの皮を千切りにしたものを色んな料理に使います。爽やかな香りと風味が楽しめますよ。私のお気に入りは ◆ほうれん草のお浸し ◆うどんやそば等の麺類（サッポロ一番味噌ラーメンには最高の薬味です） ◆湯豆腐や鍋の薬味 ◆里芋の煮っころがし ◆ポテトサラダ ◆白菜の漬物 ◆酢の物他にも色々あるのですが、これらの料理に使います。冬の間しか楽しめないのが残念です。おろし金ですって使うこともあります。ぜひ色々お試しください。

トピ内ID：9707239342

...本文を表示

ハーブティー

🙂

ゆう

2008年12月09日 18:21

我が家にもたくさんのゆずがあります。４つぐらいにきってローズヒップとともにお湯をそそぎハーブティーに。一番、簡単でおススメ。ビタミンＣもたくさん☆ 先日、生の唐辛子＆皮とゆずの絞り汁＋塩をフードプロセッサーにかけただけのゆずこしょうにしました。分量は適当でも、大丈夫です。（フードプロセッサーをあけるとき唐辛子が目に染みますので気をつけて!）しかし、この時期、生の唐辛子が入手が難しいかな・・皆さんがおっしゃるようにいろいろ楽しめます!!

トピ内ID：4841109463

...本文を表示

ケーキは？

🐱

こまこ

2008年12月10日 12:29

こんにちは。ゆずがたくさんあるなんてうらやましいですね。お菓子教室でゆずの皮のすりおろしを混ぜたあんを巻いたロールケーキ（一六タルト風）を作り、とてもおいしかった記憶があります。お教室のレシピなので紹介できないのが残念です。検索するとゆずをつかったケーキが見つかるのでどれか試されたらどうでしょう。おいしそうですよ。私も食べたくなってきました。

トピ内ID：7490082690

...本文を表示

なんちゃってヨーグルト

🐱

こつぶ

2008年12月10日 14:04

今年ゆずをたくさんもらいました。ピンポン玉くらいなのでカボスかも、、ですが。『絞ったゆず＋砂糖＋牛乳　で飲むヨーグルト』の出来上がり！ゆずの量と砂糖はお好みでどうぞ～。なかなかイケますよん♪

トピ内ID：5981824574

...本文を表示