うちは2人暮らしなのでごはんを炊くのに何合炊こうかいつも悩みます。朝はパン食お昼は夫のお弁当の分のみ夜は夫がお酒を飲むので私の分のみです。少し前までは3合か4合まとめて炊いて冷凍していましたが、レンジでチンするとごはんが固まってしまいおいしくないので最近は 1合とか1合半を毎日チビチビ炊いています。毎日チビチビ炊くのも電気代がもったいないような気がします。みなさんはどれぐらいの頻度で何合ぐらい炊いていますか？また、冷凍してもおいしく食べれる方法があれば教えて下さい。

ごはんは毎日炊く？まとめて炊く？ | 心や体の悩み

２人で、夕食のみだけど毎日

米好きな夫の妻

2005年07月30日 13:12

夫婦２人で、朝はパン、昼は外食なので夜だけなのですが、毎日２人で１合炊いています。２人で１合だとちょうど余らないくらいです。丼とかだと、２合炊いて余りを冷凍にしたりしていますね。夫がご飯大好きな人なので、やっぱり炊きたてを食べさせてあげたくて私も、もったいない気もしますが毎日炊いてます。冷凍ご飯って、やっぱりなんだかイマイチですよね。美味しくないわけじゃないけど、炊きたてに慣れてるとね。私がトピ主さんの状況だったら、朝タイマーでお昼のお弁当分と夜分を炊いちゃって保温しておくと思います。

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０．５合ずつ

れん

2005年07月30日 13:14

私もまとめて炊いて、冷凍→解凍→チンをやった事はあるんですけどやはり美味しくない。１歳半の娘と二人で、朝はパン。昼はそれぞれ外。夕食用に、一人暮し用のの小さな炊飯器で毎回0.5合炊いています。電気代とかもったいないかのかなぁ･･･とか思いながら、やっぱりおいしいもの食べたいもんね。

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その都度

さみ子

2005年07月30日 13:20

電気代や省エネを話題にされると　お答えが難しいですが、ウチでは、食べるその都度、要るだけ分を炊いています。弁当が要る時は朝炊いて、夕飯分として夜も炊きます。沢山炊いた方が美味しいとも聞きますが、私にとってはその都度炊いた方が美味しく感じますので、そうしています。保温を利用しないので、少量だし鍋で炊いてもいいなぁ～って最近思ったりもしてます。何れにしても、味を優先しています。

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うちは４合かな

色彩

2005年07月30日 13:35

ご飯が大好きなので、２食分しかならないので、残った分は冷蔵庫に入れておきます。冷凍でかたくなるのは、レンジの時間が長すぎるか、焚き方が硬く水分がたりないのであれば、ペーパータオルをぬらしたもので包んでからレンジをかけると、少しはましになります。

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毎日炊きます

ケリー

2005年07月30日 13:45

うちも夫婦２人ですが、その都度炊きます。ただし炊飯器は使っていません。ル・クルーゼで炊いています。いつも夜１合、たまにお昼に０．５合炊きます。炊きたてをすぐラップして冷凍すると、おいしいと聞きますが、やっぱりおいしくないのですか？１人暮らしの時も毎回０．５合ずつ炊いていました。でも大きな炊飯器で少量炊くのはおいしくないそうですね。もし、ル・クルーゼとか土鍋をお持ちなら、炊いてみて下さい。高いお米でなくてもおいしいですよ。

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冷凍してます。

ぴよぴよ

2005年07月30日 13:46

うちも私と主人の２人で、共働きです。朝はパンで、お昼は外食なので、ご飯を食べるのは夕食と、休みのランチくらい。ですので、ご飯は毎回３合炊いてあまったご飯は暖かいうちに、タッパーやラップに包んでしまい、水分を逃がさないようにします。そして冷めたら冷凍室で保存。主人はご飯大好きな人ですが、普通に食べてくれますし、味もそれほど落ちないと思います。これで、ご飯を炊くのは週２～３回にしちゃってます♪

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うちは毎日２合です

ぐうたら妻

2005年07月30日 13:47

トビ主さんと同じ家族構成です。今は2人だけで、夫はご飯よりもおかずをたくさん食べる人なので、2合も炊いておけば余るくらいです。余った分はラップで包んで冷凍。解凍する際は、ラップに包まれたままレンジでチン。これでおいしく食べることができますよ。夫がお弁当を持っていく時は、前の晩に夕食用も合わせて３合を炊きます。お弁当の分もラップに包んで冷凍しておいて、詰める前に解凍です。冷凍ごはんがたまってくるので、時々それらを処分するためにチャーハンにしたり、夫が夜勤から帰ってきたら、解凍してお茶漬けにしたりしています。

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冷凍ご飯おいしいよ

ごはん大好き

2005年07月30日 13:55

同居人と二人暮しです。朝食はトースト、昼は2人とも弁当持参、夜はご飯ですが、毎日３合炊いています。たいてい、夜に３合炊いて、夜食べた残りを翌日の弁当用にしています。弁当にはチンしたご飯を持っていきますが、食べた感じは炊きたてご飯をつめた時と変わりません。大事なのは、炊き上がったらすぐに保存容器に入れ、すぐ蓋をして冷ますことです。冷ましてから蓋をすると、チンしたときに美味しくありません。ちなみに、冷蔵よりも冷凍したほうが、チンしたときに美味しいです。

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冷凍よりも冷蔵で。

こまる

2005年07月30日 14:00

夫婦二人家族です。試行錯誤（大袈裟！！）の結果、一度に多めに炊いて、熱いうちに小分け用タッパーに入れて蓋を閉め、冷めてから冷蔵庫に入れています。又はラップで包む。色んな情報で「ご飯は冷凍」と言っていますが、レンジで温めるとだんごの様に固まっておいしくなかったです。それで、色々試した結果、私の方法は「冷蔵庫」です。レンジで温める時間も冷凍より早いし、本当においしいですよ～。また、冷蔵庫に入っていた状態をボールに移し、くだいてパラパラにすると、チャーハンに最適なご飯にもなります。是非、お試し下さい。

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ニトムズ

ごはん派

2005年07月30日 14:11

ニトムズのごはん冷凍パックがおすすめです。これを発見してからごはんは冷凍派になりました。注意点は、ちゃんとはかりを用意して、説明通りに使うことです。目分量でやるとおいしくないのができます。

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まとめて炊く派

鮎子

2005年07月30日 14:28

家族構成はトピ主さんと同じです。朝はパンの日もごはんの日も有。下記の方法で早ければ３日で食べきり、外食や麺類などが多かったら一週間もちます。５合炊いたら一膳分ずつジップロック容器に　　　↓ 当日、翌日分は冷凍しないで冷凍室へ、それ以外は冷凍　　　↓ 毎日、翌日食べる分を冷凍室から冷蔵室へ移す　　　↓ 移し忘れたら解凍してからレンジでチン

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冷凍しても柔らかゴハンですけど・・。

まるこ

2005年07月30日 14:30

私も主人と二人暮らしです。ゴハンは数日おきに３～４合炊きます。その日食べなかった分はすぐにお茶碗一膳分づつぐらいをラップしてジップロックにいれて冷凍しています。解凍はレンジの「レンジ用冷凍食品」ってボタンでチンします。以前はラップのまま小さな専用の蒸し器に少々水をいれてチンしていましたが最近はメンドクサクなってラップのまま容器に入れないでチンすることもあります。でも出来栄えはほとんど変わりません。タイマーとかかけなくても勝手に良い頃合でチーンとなって、ほぼ炊きたてのようなゴハンになっていますが・・。固くなってしまうのはレンジのかけすぎなのではないでしょうか？うちの実家では電子レンジ自体が古くて機能も劣っているせいか？頃合いを見て人の手でレンジを停止しなければ固いゴハンになってしまうってことがよくありました。あと冷凍の仕方が手薄だと（軽くラップだけとか）冷凍した時点でゴハンがすでに劣化しているとも考えられます。

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うちも二人暮し

ちる

2005年07月30日 14:32

通常、朝と晩の2回炊きます。朝は2合炊きます（夫の朝食＆お弁当、私の昼食）私は朝抜きで昼食は朝の残りをレンジでチーンして食べます。晩は1合～1合半炊きます。夫の帰りが早い場合は、一緒に食事をするので私の分を含めて、1合半を炊き夫の帰りが遅い場合は、帰宅時間に合わせて夫の分だけ1合を炊きます。お弁当以外はいつも炊き立てを出しています。私は専業主婦で子なしで今のところ楽をさせてもらっているので夫中心で食事してます。家にいるものは、残った冷ご飯をレンジでチーンしたりパンを食べたり、麺類を食べていれば良い。働いている者には炊き立てを出しなさいと言われて育ったので。受け継いでしまったようです。子供が出来るまでは、このスタイルでいくと思います。電気代節約のためにまとめて炊くのはイヤです。仕事復帰したら時間節約のためならまとめて炊いて冷凍保存しちゃうかもしれません。

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まとめて炊く派です

まとめて

2005年07月30日 14:41

一人暮らしです。まとめて(といっても2合です)炊いています。キッチンに炊飯器を置いておけるスペースがなく、いちいち棚から出さなくてはいけないので、面倒くさいのが理由です。 1合でも食べきれないし･･･。私はラップに包んでいるのですが、解凍するときに加熱しすぎるとガチガチになってしまうので、まず、 1．炊くときに水をやや多めにして柔らかめに炊く。 2．加熱時間を短め(1人分で2分くらい)にして、しばらく置いて、余熱が回るようにする。それでも冷たい部分があったら10秒ずつ加熱していく。これで何とかおいしく食べてます。

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毎日炊いてますよ

ピンちゃん

2005年07月30日 20:37

うちも夫婦２人。ただ、主人はお酒は飲めないので、ご飯は（夕飯は）食べます（帰りがどんなに遅くても）。電気代かァ・・・考えもしなかったです。それより、ふっくらおいしく炊けたご飯がいいから。といっても主人が食べるのは数時間保温されたのだけど。あのォ、そんなに電気代気になるなら、電子レンジでご飯、１合くらいなら炊けますよ。炊き時間１０分、蒸らし時間１０分でできます。専用の容器売ってます。わたしはお昼にご飯が食べたい時使ってます。

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うちは３合炊きます

さゆ

2005年07月31日 03:09

というのも、主人が１人暮らしをしていた時に使用していた炊飯器が３合炊きだからです。炊きたてご飯はすごく大好きですしおいしいのですが、少量（１合）を炊くより量を炊いた方がおいしいし、まとめて炊く方が電気代の節約になると聞いたからです。私も働いてるので、毎食ごとにお米炊くよりも手間が省けるので楽なのもあります。１人の１食分が０．５合なので、一度炊くと２人暮らしなので３回分のご飯が炊けるのですが、朝は気分に合わせてパンの日もあるけど、２日で食べきれるので、夏場は冷凍ではなく、２人分をお皿に入れて冷蔵庫に保存してます。冬場は冷蔵庫にもいれず、常温保存。突然の外食や予定が狂った時は、その後冷凍保存しますが、主人が冷凍ご飯が好きではないので、普段は冷凍はしません。

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炊立てが最高。

まゆ

2005年07月31日 10:10

ご飯は、炊立てが一番おいしいですよね。冷凍してもおいしく食べる方法としてうちでは水分が蒸気となる前に炊立てをすぐにラップに包みます。（ラップに包む量は茶碗一杯ぐらいがベスト）水分もラップの中に閉じ込めアラ熱をとって冷凍。しばらく、保温されたものだと水分が抜けてしまいます。加熱することによってさらに水分がとんでしまうのでおいしくなくなってしまいます。この方法だと、解凍しても固まらずいい感じですよ。しかもおいしい。

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ん～

K

2005年08月01日 05:33

うちも夫婦２人で、夜炊いて残りを朝食べるのですが、それで、毎回１合半～２合、毎日炊いてます。そして余れば冷凍、足りなければ朝食はパンにしています。冷凍ご飯も、炊き立てをすぐラップに包み冷やして冷凍庫に入れれば、まあまあ美味しく召し上がれると思います。うちみたいに、前の晩炊いたご飯を、翌朝冷凍するのでは、さすがに美味しくなくて全部チャーハン行きです。あとは、お米によるみたい･･･美味しいお米だと冷凍してチンして食べても美味しいですよ。でも、まあ一番美味しいのは炊きたてですよね！

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週末に２回まとめ炊きしてます

駅前商店街

2005年08月01日 14:25

平日は夫婦で働いていて帰宅も遅い為、土・日にまとめ炊きしています。しかも、うちは夫婦２人暮らしにも関わらず、私がご飯大好きなので、一升炊きの炊飯器を持っており、一度に八合とか一升炊いてます。そのご飯を一回に食べる分ずつ容器に移して冷凍し、その都度解凍しています。ちなみに一回分は大体お茶碗４～５杯分位です。量が多いからなのかは不明ですが、解凍しても固くならずに美味しく食べられます。

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ウチではこんなかんじです。

ごはんつぶ

2005年08月02日 11:54

旦那と２人で暮らしています。毎日毎日ちょびっと炊くのは不経済ですよね。ウチではこんな感じです。１　炊飯器が５合炊き用のものなので、一回で５合を炊きます。２　炊き上がりのホッカホカのうちに、ラップに小分けして包むか、密封できるタッパに入れる。 (ラップにすると、解凍してからそのままニギニギし　ておにぎりにもできます。) ３　そのまま熱を冷ませてから、冷凍庫へ。食べるときは、レンジで解凍＋加熱モードであっためます。前に一度、炊飯器の保温状態で何時間か置いた後に冷凍したら、ご飯がパサついちゃった経験があります。なので、『ご飯はホカホカのうちに密封!』これがウチの鉄則です(笑)

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うちも2人です

ろんか

2005年08月03日 12:59

3日分をまとめて炊いてます。朝はパン、昼はそれぞれの会社で食べてますのでご飯は夜だけですが。冷凍を解凍するときは硬くなってしまうようなので、炊くときに水を多めにするといいようですよ。私はもともと固めご飯が好きだから気にならないほうですが。

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一人だけど

米好き

2005年08月03日 13:19

毎日、2合炊きます。お弁当と夕食でちょっともの足りないかなぁ～という感じです。毎日、2.5合炊いていた時もありました。でも、2.5合炊いても1日で食べきってしまいます。

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それは冷凍の仕方に・・・

ゆ

2005年08月03日 13:25

冷凍したご飯を解凍すると、おいしくないとのことですが、たぶん冷凍の仕方に問題があるのだと思います。ご飯は炊けてから時間が経つにつれて水分が飛んでしまうので、冷めたご飯をまとめて冷凍すると、解凍したときに確かに固くなりおいしくありません。ポイントは炊き上がりの熱々のうちに一膳分ずつ、小分けにラップをかけ（ご飯粒をつぶさないようにふんわりと）、すぐに冷凍庫にしまいます。もし、熱々のうちに冷凍庫に入れられないのならば冷めてからでも大丈夫です。理想はあつあつのまま瞬間冷凍だと、水分が全く飛ばないのでいいそうです。解凍するときは、カチカチのまま、日本酒を数滴かけ、レンジで解凍するとふんわり、もっちりとおいしいご飯ができあがりますよ。熱々のうちに、ご飯を軽く混ぜるのも忘れずに♪ 我が家は2人暮らしな上、平日はほとんどごはんを食べないので週末にまとめて５合とか炊いて、その場で直ぐに冷凍しちゃいます。味も炊きたてとほとんど変わりないですよ～

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二人だけど炊くなら4.5合！

kanako

2005年08月03日 13:26

うちは夫婦二人ですが炊くときは4.5合（0.5は麦の量です）炊いてます。共働きなので時間を節約するためにやっていることですが、電気代も毎回炊くよりチンした方が節約になるって聞きました。経験上、3合炊きの炊飯器なら2合、5.5号炊きの炊飯器なら3～4合が一番おいしく炊ける気がします。この量で炊いたご飯なら冷凍しても風味は落ちません。

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冷凍ごはん

クリームパン

2005年08月03日 13:28

Zip　○ockのご飯茶碗型の容器いいですよ。量にしてちょうど一膳分。炊き立てを詰めてスグに蓋をします。そして絶対開けないで荒熱が取れたら、近いうちに食べる分は冷蔵、まだ先になりそうなのは冷凍にして保存。レンジで約２分！（加減はして下さい。）炊きたてと同じ香りと状態で食べられます。容器は１個１００円位で３個位セットでスーパーで売っていますし、ネットでも販売されています。一度詰めたら絶対開けないのがポイントです。個人的には底に突起の凸があるのですが、容器をひっくり返して茶碗に入れた時にほぐさず、卵を安定させて周りが崩しながら食べるのがお気に入り。おにぎりもラップを敷いた茶碗にご飯を乗せて、凸部分に具を乗せて周囲から包むとちょうど真ん中にきていい感じです。お試しを♪

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上手な冷凍保存方法

ほかほかごはん

2005年08月03日 13:28

うちは３合炊いて、冷凍保存しているんですが、その冷凍に、ごはん専用のタッパーを使ってます。 http://www.kureha.co.jp/living/02kk/index21.html ↑こんな感じのものなのですが、色々なメーカーから出ていると思います。ご飯一膳分の容量で、底が大きく凹んでいるのが特徴です。冷凍する時のポイントは、あつあつの炊きたてごはんをすぐにタッパーにつめる。そして、すぐに蓋をして密閉する。冷めるのを待ってから冷凍庫に入れる。です。こうすると、レンジで解凍してもふっくらみずみずしいご飯が食べられますよ。

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我が家は

とむ

2005年08月03日 13:35

大人２人と１歳の子どもの夕食とお弁当一人分で毎日タイマーで夕方に２合炊きます。まだ子どもは少ししか食べないので大人２人分かな。炊きたてのご飯の方が美味しいですよね。残ったご飯に「混ぜ込みわかめ」など味付けをしておにぎりを作ります。冷まして冷蔵庫に保存。翌昼のお弁当にします。パンを買い忘れたら朝ご飯（笑）味が落ちるのは他の味で誤魔化すのが一番です！

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毎日炊いてます

さゆりこ

2005年08月03日 13:54

夫婦二人、夜だけですが毎回１合半～２合炊いてます。残ったごはんは冷凍して、週末にチャーハンとかオムライスにしてます。旦那は何も言いませんが、私が炊きたてを食べたいので。

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最初においしく炊けば

さわらび

2005年08月03日 13:56

我が家では、羽釜でご飯を炊いています。とても美味しく炊けるんです、これが。しかも火にかけてから３０分以内で炊き上がりますし。で、おいしく炊けたご飯は、冷蔵して電子レンジでチンしただけでも十分おいしいです。電気炊飯器で炊いたものを同じ処理するとなんだか水っぽいのに、そういうことがありません。とはいうものの、お米を研ぐ時間が見つけられず、現在は週１,２回しか炊きません。炊くときは４合炊きます。これが手持ちの羽釜の限界なので。

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ご飯は炊きたてがおいしい！

つるさん

2005年08月03日 14:00

誰もが炊きたてご飯のほうがおいしいと言うでしょう。従って、作り置きするよりチビチビ炊いたほうがいいです。冷凍は、フルタイム＋残業の人をはじめとして、勤務日に家事をする時間が少ない人が仕方なくやっているだけです。しかし、まとめて炊いて冷凍してレンジでチンすると　ごはんが固まってしまいおいしくない、というのはチトおかしい。私もたまに冷凍しますが、固くなることもないし風味がなくなってまずくなることもありません。確かに、炊きたてより味は落ちますが・・・。もしかして、安い米と安い炊飯器を使っていませんか？。それと、炊きたてご飯を冷凍用の容器に移し替え、室温で２０～３０分くらいおき、荒熱をとってから冷凍庫のほうがいいですよ。冷ご飯の冷凍はまずいです。「ご飯はたくさん炊くほうがおいしい」というのは、１升くらいの量を業務用のガス釜や薪を燃やす鉄釜で炊いた場合の話です。家庭用の電気炊飯器なら炊飯量の違いによる味の差はほとんどありません。それよりも、米の研ぎ方や水の種類・量の違いのほうが味への影響は大きい。

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ごはんは毎日炊く？まとめて炊く？

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