お刺身についてくるレモンって何のため？

レス11

（トピ主 0 ）

レモン

2012年08月20日 15:04

話題

お刺身に付いてくるレモンって何のためにあるのですか？本当の理由をしっている方がいたらどう教えてください。もし飾り彩りとしてならばまったく理解できませんっていうか断然もったいないですよね。

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かける

🎶

はなはなみみ

2012年08月20日 17:00

ふぐ刺しにはスダチ・カボスがついているように、お刺身に柑橘をかけます。魚と柑橘の産地で育ちました。ヒラメやカレイ、いわし、あじ、さば、カツオなどにかけます。かけないのはマグロ、サーモンくらいかなあ。

トピ内ID：5518424952

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え？ついてくるかなあ？

のら

2012年08月20日 17:00

まあ付いてくるときもあったかもしれないけど、基本的に見ませんがねえ、レモン付きは。黄色の彩りというだけなら菊があるし、レモンついてんなら絞ってたべろって事じゃないんでしょうか、知らないけど。一時期徳島に住んでたときには、刺身にスダチが必ず付いてました（ついでに言うと、お店で出る味噌汁やすまし汁にも添えてありました。そば米雑炊には必須です。とにかくなんにでもスダチついてます）。コレは実際に醤油に絞り込んで使います。最初「うわあ、徳島だねえ」って感心しましたが、それまで刺身に酸っぱいのが添えられてるってのはなかったから（勿論タタキならありましたがね）、インパクト強かったわけです。酸っぱいの好きなのでレモンついてりゃ絞って使いそうな気もしますが、しかし、実際問題として、見ませんがねえ…タタキじゃないですよねえ…。

トピ内ID：8328465282

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お刺身にレモン？

サラダ仕立て

2012年08月20日 17:48

焼き魚の間違いではないですか？もしお刺身でレモンがついてくるとすれば、例えば青魚独特の臭み消し用？白身の魚で、ポン酢で食べても合う物なら、酸味付け？トピ主さんは、どの魚のお刺身でレモンを見かけるのでしょうか？

トピ内ID：0328978987

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白身には柑橘と塩。

🐧

Nia

2012年08月21日 15:42

白身のお刺身には、おいしい塩を振って、柑橘をぎゅっと絞って。これが大好きです。柑橘は、レモンでもいいし、かぼす・すだち・ライムでもいいし…。でも、もしかして単に彩りってことかもしれませんけどね。

トピ内ID：8275984425

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トピ主です。

レモン

2012年08月21日 16:30

みなさんレスありがとうございます。そうなんです。私もびっくりしました。先日、旅行に行きました。人気のある居酒屋さんでお刺身を頼んだら（ハマチ　マグロ　サーモン　あじ　さば）レモンが付いてきたんです。驚きましたがその土地ではこれが普通なのかと思いそれにしても　初めてだったので私はお店を仕切っていた慣れた雰囲気の店員さんに「このレモンは何にかけるのですか？」と聞いたら困惑し　鼻にかけた感じで笑いながら「いや～そういわれましてもこれは飾りなんで彩でおいてあるだけなんです」と「常識だろ！？」みたいな感じに受け取れたのでずっと気になっていたんです。菊なんかを彩りでならお花だし飾りとしては理解できますがそれでも「レモンはお好みで」なら少しは地元の食文化として食べてみようとは思いますけど全く使わないレモンをドーンんとお皿におく理由がわからないのでもしかしたらそういう食べ方もあるのかなと思いまして

トピ内ID：0997797109

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さっぱりして美味しいですよ

しにあ

2012年08月21日 17:29

お刺身にしぼりかけてからお醤油に付けて頂きます。いちどお試しあれ。元々お刺身は余り好きではありませんが、こうすると臭みも薄れて食べ易いです。効果のほどは定かではありませんが、なんとなく殺菌の意味もある様な気がして、自宅で盛り付ける時は必ず付けます。

トピ内ID：3194101264

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沖縄では・・・

2012年08月21日 18:44

居酒屋では、お刺し身には、必ずと言っていいくらい柑橘類が付きます。こっちの場合、この時季はシークヮーサーですね。ヒラミレモンに似た小さな青いミカンです。酸味を付ける為です。好みそれぞれですけど、刺し身に直接絞ってふりかけたり、刺し身小皿に絞ったりしてますよ。お刺し身に柑橘類が付いてなければ、代わりにお酢がつきます。美味いんですよ～。

トピ内ID：0837913111

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余談ですが…

ジュリー

2012年08月21日 22:50

お刺身に添えてある菊は食べていいんですよ。ただの飾りじゃないです。食べる時はガクから花びらを取り外して食べましょう。

トピ内ID：6193172027

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それは

あい

2012年08月21日 23:30

好みで使う人もいるからじゃないでしょうか。以前、お寿司屋さんでヒラメのお寿司を食べた時に、お店の方からレモンとお塩で食べてみてと言われました。おいしかったですよ。ヒラメのように淡白な味の魚には、お醤油は味が強すぎるのかもしれません。

トピ内ID：8665502878

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輪切りだったら「彩り」、くし型だったら「かける為」。

🙂

ソルト

2012年08月22日 14:59

お刺身が好きで、洋風サラダや中華風サラダにしていただきますので、なにを薬味にして食べても美味しいですよ。市販の柑橘酢でも美味しいので、レモン果汁もアリです。でも、輪切りで添えてあるのは、使えないのでもったいないです。醤油を入れた皿に浸して、レモン醤油として食べたりするのかな・・。

トピ内ID：2964144785

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トピ主です。

レモン

2012年08月22日 14:59

みなさん　ありがとうございます。勉強になりました。どこの各地でもお刺身にレモンはありなんですね。意外だけどかけてみたらはまるかもしれませんね今度レモンも菊も挑戦してみます。さっぱり解決しました。ありがとうございました！

トピ内ID：2930352060

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