ココナッツカレー

一言で言っても、そりゃぁ多種多様にあるでしょう(笑) ココナツミルクを使ってりゃ「ココナッツカレー」なわけですが、 使うカレー粉によって香りも味も辛さも千差万別。 ってか、市販のルーって日本のあのブロックになってるルー？ …じゃ、粘度が高すぎて美味しくないでしょう(^-^; それ以前に、ココナツに合うような 調味料配合になってないわけですから…(苦笑) 手軽に済ませたいなら、無印良品にある、グリーンカレー、 レッドカレー、イエローカレーのセットを使ってみては？ それぞれの香辛料パウダーとココナツミルクパウダー、 ナンプラー、唐辛子がセットになっていて数百円。 具材を炒めてちょっと煮込むだけで相当簡単ですが、 味はかなりおいしいです♪ あと、ご飯もできればタイ米などが美味しいですが、 手に入らない時はご飯を硬めに炊くなどして工夫を♪ サラサラのカレーにモチモチご飯では、 お団子みたいになっちゃいますから(笑)

30～40分位あれば充分できます。おいしいですよ♪ 生姜・にんにく各大さじ1をおろして油でちょっと炒め 薄切り玉ねぎ1個を加え、透き通るまで炒め、 豚肉薄切り300gを加え炒め 苦瓜薄切り1本を加え、少し炒め カレー粉大さじ4を加え、よく混ぜ ターメリック粉(ウコン)小さじ2 コリアンダー小さじ2加え混ぜ ココナツミルク1缶と水1缶分を加え、しばらく煮る。 肉に火が通ったら ナンプラー大さじ1加え混ぜ火を止める。 具はお好みで。スパイスはなくても大丈夫かも。 ナンプラーはスーパーの中華材料のコーナーで見かけますが、鍋材料コーナーで秋田のしょっつる等でも。

お返事、遅くなりまして、すみません。 さりさんのレシピで作ってみました。 簡単ですね。とても、気に入りました。 さっそく、レシピノートに、書き込みます。 娘が大人になったとき、娘のための料理レシピノート の内容を充実させたいのと、自分が食いしん坊なので、 こうやって、ひとつ、ひとつ、レパートリーが増えると わくわくします。 マレー虎さんが教えてくださった無印良品。そんな 便利で安いものがあるんですか。知らなかったです。 店までは少し遠いので、仕事がたてこんでない時に 絶対、買いに行きます。ほんとにいい物を紹介していただいて、嬉しいです。 有り難うございました。

さりさんのレシピ通りに（ただし苦瓜は嫌いなのでいれていません）やってみたのですが、なんだか味がピンぼけしちゃってるんです。 苦瓜をいれるのポイントでしょうか？ 結局グリーンカレーの元を少しいれて調整してしまいました。