香典返しを辞退された方へのお礼について

30代主婦です。父が先日亡くなり、弟妹・近い親戚で葬儀を終えました。 母は既に他界しています。兄弟構成はトピ主・弟・妹です。 親戚から香典を頂きましたが、私達に金銭的な負担をかけさせたくないとの理由で香典返しを辞退されたので、弟妹で話し合い、親戚のご厚意に甘えさせていただくことにしました。 家族葬に参列頂いた親戚は、来月行う四十九日法要にも参列下さいます。 通常、香典返しは四十九日後に送るものだと思いますが、今回香典返しを行わないため 代わりに香典を頂いたお礼状を送ろうと思います。 そこで質問なのですが ・香典返しを行わないので、法要の引き出物の金額を上げた方がいいですか？ 引き出物は3000円程度で考えていましたが、5000円にする。 ・香典のお礼状を、法要当日に渡す手土産に添えるのは失礼ですか？ 実家は金銭的に裕福ではありません。 そのことを親戚も分かっているので、香典返しを辞退という発言をされたのだと思います。 親戚には昔から家族でお世話になってきました。 今回両親を亡くしてしまった私達をとても気にかけて下さっています。 お礼状しかお返しの方法が思い浮かびません。 他に何かいい案がありましたら教えていただけますか。 周りに両親を亡くされた方（喪主をした方）がおらず、相談できる人がいません。 皆様のお知恵を貸して下さい。よろしくお願いいたします。