料理が得意とは言えない主婦です。夕食の献立、一汁二菜が限界です。例えば・・・マーボー豆腐野菜スープほうれんそう胡麻和え鮭のムニエル(とブロッコリー)豆腐とえのきとねぎの味噌汁切り干し大根の煮物このくらいでも一時間くらいはかかってしまいます。子供が小さく、働いているのであまり時間はかけられませんが時間・費用をあまりかけずにあと一品増やせるとしたら(できれば野菜嫌いの子供も食べてくれるような品)お勧め料理があれば教えて下さい！よろしくお願いします。

一汁三菜作ってますか？ | 生活・身近な話題

作ってます。でもたまには２菜も。

❤

すたあ☆

2013年06月05日 10:53

今は育休中ですが、仕事に出てるときは出勤時間が遅めなのと職場から家が近いのもあり、１品の仕込みは出勤前に行っていました。例えば煮込み・煮物などは味がしみたほうがおいしいし、浅漬けも。ハンバーグや餃子も材料の野菜を切ったりが手間だからたねをつくって寝かせる段階までやっておりたり。私はあと一品ほしいときは冷蔵庫のものを見て、クックパッドを利用したり、材料別のレシピ本を参考にしています。焼きビーフンなんかも簡単でいいですよ。魚のおかずはボリュームが足りなかったりするので、焼き魚もしくは煮魚とか刺身、焼きビーフンにおひたしやマリネなどを添えます。うちの子も野菜はあまり好きじゃないようですが、今の時期ならとうもろこしが出てるので、蒸し煮をしたとうもろこしをだしたりします。これは大好き。あと、豆とかじゃがいもとかでんぷん質の野菜でポタージュを作ったり。バーミックスがあればそんなに大変じゃないですよ。

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次の日も堂々と出そう

🐤

いんこ

2013年06月05日 12:12

おかずを少し多めにつくって、次の日も出すといいです。ほうれん草の胡麻和え、切り干し大根、マーボ豆腐ぐらい傷むわけじゃなし、二日目の三品目に出したっていいじゃないですか。メインが違うなら十分です。余力があれば、ほうれん草を白和えにアレンジしたり切干大根やマーボ豆腐に、油揚げや卵でも混ぜ込んで増量＆味付けを変えれば、あら不思議、、別の料理に。アレンジも慣れればいろいろ思いつきますし、その手のレシピはあちこち紹介されてますから調べてみては。あと、ゆでブロッコリー、スープの野菜なども多めにゆでたり、皮をむいて切っておき保存容器に仕舞っておけば、次回の下ごしらえの時間を大きく短縮できます。なんでもいちから始めず、多め多めに作りましょう。二日から三日で食べるつもりの、おっかけ消費です。あと、もうひとつのお勧めは漬物ですね。一晩漬けるだけ、食べるとき切るだけ。美味しい糠漬けは立派な一品です。白米が失ってる糠のビタミンを野菜と一緒に効率よく取れるので、栄養的にも優秀ですよ。

トピ内ID：8451707543

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あと１品！が難しいですよね

たま

2013年06月05日 12:12

私は豆腐をフル活用しています。ただの冷奴もトッピングを変えると結構イケます。問題は麻婆豆腐がメインの時。豆腐が使えない・・・(汗)。そんなときはキノコの登場です。適当に裂いてレンジでチン。味はマリネ風やピリ辛など適当に。玉ねぎと一緒だと一層美味しくなります。夏は刺身こんにゃくも登場しますね。タレは梅風味とかゴマダレとか。ひじきや大豆、きんぴらは常備菜で作っておくととっても楽ですよ。時間短縮のために、めんつゆが必需品ですが。基本、副菜はローテーションでも可！　という気持ちです。（さすがに冷奴を３日続けて出した時は反省しました）なので、家族には出張のお土産は美味しいさつま揚げ！とリクエストしています。空港などでよく見かけますし、家族も考える手間が省けると喜んでいるようです。

トピ内ID：0571784365

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三菜めは「漬物」

手抜きおばさん

2013年06月05日 12:12

手抜きがガッツリ身についていまして、漬物も私には「三菜」のひとつです（笑）。実は二菜めも納豆、たまご豆腐、ごま豆腐、なんてことも多いです～。

トピ内ID：9140244902

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酢の物など

みら

2013年06月05日 12:12

それだけあれば、品数にこだわらなくてもいいと思いますけど。あとは酢の物とか冷奴とか、または残り１品だけはスーパーの惣菜でもかまわないと思います。

トピ内ID：6461821207

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作らずに出せるモノ

🐱

ぷりん

2013年06月05日 14:24

私だったら、冷奴、納豆、めかぶ、はんぺん（バターで焼くか、そのままお刺身）、笹かま、五目がんも、さつま揚げ（練り物）など、切って出せるようなものをプラスします。２品でも栄養バランスを考えて作られているようなので、忙しいのに無理して作らなくてもいいんじゃないでしょうか。うちも５品くらい出しますが、そのうち２品はトマト切っただけとか、パックから出しただけとかです。

トピ内ID：2418071280

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今日の献立

めい

2013年06月05日 14:24

・バンバンジー（鶏ささみ・ミズナ・きゅうり）・甘酢あんかけ豆腐（厚揚げ・玉ねぎ・にんじん・ピーマン）・味噌汁（白菜・油揚げ）野菜もタンパク質も足りてるので今日はこれだけ。足りなければプチトマトでも出しましょうかね。この季節は切るだけ系で一品増やします。（奴・きゅうり・トマト）一汁三菜って理想論だし栄養素が偏れば意味ないわけだし私は一週間の献立で肉魚野菜が万遍なく撮れればいいかなと思ってます。

トピ内ID：5716074469

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これはどうだ！

🐱

猫ラブ

2013年06月05日 13:51

簡単に一品増やす方法。１．ハムや冷や奴などの出すだけメニュー２．サラダ（トマト切るだけってのもアリ）３．前回メニューの使い回し（切り干し大根とかひじきを多めに作る）毎日のことなので、あんまりがんばっても続きません。楽しながら増やしていきましょう。

トピ内ID：8461059255

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１品は簡単な物

主婦

2013年06月05日 14:24

・冷奴（豆腐を器に出すだけ・鰹節やネギや生姜やゴマなど上に乗せるだけ）・納豆（カップから器に出すだけ）・キュウリ（切って皿に並べてマヨネーズなどそえるだけ）・漬物（買ってきて皿に出すだけ・又は市販の漬物の素で浅漬けにするだけ）・トマト（切って皿に出すだけ好きな味付けで食べてもらう・あればベランダ菜園のバジルを千切ったものを上に乗せて塩胡椒やオリーブオイルで味付け）・アボカド（切って皿に並べるだけ・好きな味付けで食べてもらう）・卵１つの目玉焼き（メインが魚の日などに副菜として）・ソーセージ２本～３本マスタードを添えて（メインが魚の日に）・ちくわ（あればキュウリなど野菜を棒状にして中に通してから切る）・明太子（小鉢に切って出すだけ）・モズクや芽カブなど（そのまますぐ食べられるものを買う）・リンゴなど果物類（切って出すだけ）こんな感じで１品は簡単な物を利用しています。

トピ内ID：9221564566

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作らなくても

りり

2013年06月05日 17:19

私も料理好きではないズボラ主婦ですが、主人の体を考えて一汁三菜を目標とした献立作りをしています。（ただの丼＋汁物の日もありますが）三菜の基本は 1メインディッシュ（肉か魚を使った料理） 2サブディッシュ（基本的に野菜のみの料理） 3付け合せなど簡単なものにしています。こう書くとしっかりして見えますが、単に焼き魚・野菜の炒め物などだったりします。でもって3の三品目ですが、これはもう、おひたしや和え物など、時間のかからない簡単なものにしています。それすら面倒なときは、必殺！「冷奴」「お漬物」「おから」「ふじっこのお豆」などです。でもこれでも摂取品目は増えるし、わりと便利ですよ。ちなみにうちでは、料理の品数が少ない日は、少なくとも3～5種類の野菜をお味噌汁かスープに入れて食べるようにしています。スボラ主婦ですが、参考になれば幸いです。

トピ内ID：6694810252

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必ず作ります

🙂

トペランダ

2013年06月05日 18:20

うちの食卓は基本一汁三菜です。例外はカレーの時だけ。野菜は夕飯一食で７種類は絶対使う様にしてるので、どうしても品数が増えるのです。トピ主さんのメニューだと、マーボー豆腐の時は、挙げられたメニューの他に野菜の煮物を付けるかな。ムニエルの時は、この他ならサラダを付けます。ささっとできる一品なら、もずく酢（３個パックで売ってるや）、これにキュウリの薄く切った輪切りをまぜたら美味しいですよ。もやしもお浸しやナムルにしたら家族に好評ですし、汁ものに必ず野菜は入れます。よって、うちでは豆腐・わかめのみの様な味噌汁は存在しません。うちの子は２人とも野菜大好きなので、野菜嫌いの子が食べてくれるかどうかはわかりませんけど。。。

トピ内ID：2512643991

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作ってません

🙂

健康なオバサン

2013年06月05日 20:00

多分こういうトピだと、こんなに作りますって、人が多くレスすると思うけど気にしないで最近立ち読みした本に一汁、一菜が、身体に言い 1日30品目も食べるから、太る、塩分も摂りすぎるって、のを読み、自分の行動を納得させています人それぞれでしょうけど、今の時代飽食だから粗食がいいんですよいろいろいっぱい作ると、エンゲル係数も上がるしちょこっと食べてたら健康でいいですよー犬とか動物も同じ、いっぱいいろいろ食べると太る

トピ内ID：6069148613

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作ってませんよぉ

🐱

めめぼん

2013年06月05日 23:25

二歳の双子がいる専業主婦ですが、作ってないですよ、三菜も。たとえば、メインがカレーライス、ハヤシライス・焼き飯・パスタだとプラスしてサラダ。シチュー、ポトフだとプラスしてパン・サラダ。メインが肉・魚系だと、ご飯お味噌汁に、お浸しとかサラダ、酢の物を一品、あと漬物です。メインが筑前煮・肉じゃがなどの煮物、野菜炒めであればそれで野菜がとれてしまう(笑)ので他はご飯お味噌汁漬物ですね。私は味噌汁に具をたっぷり入れますし、ご飯は五穀米、野菜は大目にしています。実家もそんな感じでしたよ。それで栄養失調になったことないし、満腹感もあり、子供は健康優良児で風邪ひとつひかないし、大丈夫ですよ。

トピ内ID：2562404073

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作っていない！

♨

ピエロ

2013年06月06日 14:31

はい、私料理そんなに上手くありません。そんなにきちんと作っていません…。ひとつアイデアがあるとすれば、何でも「お焼き」に混ぜ込むと、ちょっと食べてくれるかな…。夫と二人のときは頑張っていたけど、子どもが大きくなってくると、仕事から帰って頑張って三菜目を作っても食べずに放置が多いので、しかるのに疲れてあきらめてしまった…。

トピ内ID：1428960744

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今は作ってます。

🐧

ペンギンママ

2013年06月06日 16:24

おかずの品数とか、食事のバランスとかって、そのお宅の家族構成によって変わって来るんじゃないかな。我が家は今、育ち盛りの男の子がいるので、必ず三品以上は作ります、、、て言うか、正確に言うと、作らざる得ない状態。。。蒸し暑い梅雨時なのに、ガッツり食べたがるわが子、、、夫婦だけなら、もっとさっさと済むようなメニュー＋品数にすると思いますよ。

トピ内ID：4833413268

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たくさん作って毎日食べる

🎶

ゆめこ

2013年06月06日 18:22

和食の煮物は一度覚ました方が味がしみるので２日目からの方がおいしいのに作りたてにこだわる奥様方がけっこういてもったいないな～と思うことがあります。切干し、ひじき、きんぴらのどれかは必ず出すようにしてますが、一回作ったら２，３日は少なくとも続きますのであとは２品足せばすんでしまいます。ホウレンソウは１束まるごとゆでて半分はお浸しで食べて次の日は残りを胡麻和えに、とか初日はポトフで次の日はそれにカレー粉を入れてカレーとか変身技も便利です。

トピ内ID：4537764227

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漬け物とか

さっき

2013年06月06日 18:22

一汁三菜に拘らなくても、トピ主さんのメニューで充分だと思います。でももしどうしてももう一品と言うのなら、漬け物はどうでしょう。買って来たものでも充分ですが、我が家ではよく甘酢漬けを作ります。夏なら基本きゅうり、冬なら大根。これを歯ごたえがいいように切り、市販のすし酢に漬けるだけ。市販品は甘いので、好みでお酢を混ぜてください。夏のきゅうりはみょうがを加えたり紫蘇を足したり、お子さんには向きませんがゴーヤの甘酢漬けも美味しいですよ。あとパプリカも美味しい。冬は大根の甘酢漬けに柚子果汁を少し足し、柚子の皮を千切りにして入れ柚子大根にしたりします。市販の浅漬けの素も美味しいですよ。

トピ内ID：6999319894

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一汁三菜

作っちゃうけど

2013年06月06日 20:02

一汁三菜って、ちょっと昔の食卓の様子を見ると、「イワシ塩焼き、里芋の煮たの(2、3個）、漬物、わかめの味噌汁」みたいなカンジなんですよ。なので、今みたいに、一品に何種類も食材を入れて、ボリュームあって、味付けも凝ってというような料理を三品作るは必要ないのです。それでも増やしたいたのなら、塩分を使わない、プチトマトでも出せばよいのではないでしょうか。

トピ内ID：6232909455

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トピ主です

😀

あきトピ主

2013年06月06日 22:23

＞すたあ☆さん私も育休中です！仕込みは出勤前、見習いたいです。私は働いているときはまったくその気力がなく帰宅後、自分も空腹、何もない！と追い込まれて料理する状態でした。焼きビーフンいいですね。私が好きです。子供も食べてくれるといいなあ。とうもろこしも真似したいです！＞いんこさんそうですね。切り干し大根は二日食卓にのぼります。アレンジやリメイク、覚えるとよさそうですね。私は子供の頃から漬物好きだったので子供達にも食べさせてみようかなと思います！＞たまさん私はうっかりしているので、よくメインとサブに同じ食材が入って苦情が来ます(笑) 肉じゃがとじゃがいもの味噌汁、など。。。刺身こんにゃくいいですね！さっそく買ってみました。子供がこんにゃく好きなもので。＞手抜きおばさんさんたまご豆腐もいいですね！納豆も子供は好きなのですがすごく汚されるので・・・母がめんどくさがってあまり出してません(笑)

トピ内ID：3656102833

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トピ主です

😀

あきトピ主

2013年06月06日 22:23

＞みらさん実家ではこんな感じだったのでいいかな、と思っていたのですが義実家では常備菜も含めテーブルいっぱいにおかずが並ぶのでもうちょっと増やした方がいいのかな、と思いました。お惣菜も上手に利用したいですね。＞ぷりんさん５品！すごいです。トマト切っただけは私もしょっちゅうです。＞めいさん同じ一汁二菜でも手が込んでいてすごいです！野菜不足が悩みなんですよね～。＞猫ラブさん出すだけメニューやサラダで、子供も食べられるものを探してみます！＞主婦さん色々とありがとうございます！余裕があればトッピングなどでずいぶん豪華になりそうですね。ちくわきゅうりいいですね！子供はちくわをこよなく愛しています。＞りりさんふじっこのお豆！その手がありました。体にもよさそうですしね。＞トペランダさんカレーの時は、カレーのみ！のこともよくあります。反省・・・野菜大好きのお子様、うらやましいです。うちもがんばります。＞健康なオバサンさん一汁一菜！疲れたときはその言葉を信じてみます。

トピ内ID：3656102833

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トピ主です

😀

あきトピ主

2013年06月06日 22:23

＞めめぼんさん双子ちゃん！大変でしょうね。味噌汁を具沢山いいですね。サラダ、おひたし、酢の物のレパートリーがあまりないので調べてみます～。つい、「ほうれんそうごまあえ」「かぼちゃ煮ただけ」など材料ひとつで済むものに逃げてしまうんですよね。

トピ内ID：3656102833

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私の場合

ズボラ新妻

2013年06月07日 11:35

挙げられているメニューを例にすれば、、・野菜スープを「汁」ではなく一菜と数える（汁と合体したと解釈）。・ムニエルに添えられているブロッコリーを一菜と数える。このようにして自分を納得させています。ハイ。解決になってませんね。すみません。私自身は、練り物や豆腐の「切るだけメニュー」、茹で野菜におかかと醤油（ポン酢）かけただけの「茹でるだけメニュー」を駆使しております。お子さんが野菜お嫌いなら、野菜の入った練り物とかいかがでしょう？ちょっと炙っておろしショウガのっけたのが私は好きです。

トピ内ID：6945310969

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参考になるかわかりませんが

minato

2013年06月07日 15:02

まだ主婦一年生なんで、おこがましいんですが… 昨日の夕飯は、鶏肉のみぞれ煮小松菜とかにかまのポン酢和え納豆キムチあげとわかめのお味噌汁だいたいいつもこんな感じです。肉や魚系のメイン１品、野菜の１品、手のかからない楽な副菜１品、味噌汁、という組み合わせで作ってます。共働きなんで、今のところこれが限界。漬物を仕込んであるので、副菜要員が足りないときは漬物でなんとかしたり、卵と、冷凍庫にいつもあるニラを使ってニラたまにしたり、もやしを茹でて、ナムル風にしたり。ちょっと割高だけど、いろんな～のたれ、みたいなのが好きで、買っているので、そういうのを使って、ありあわせの野菜類に味付けして出したり。（九州なので、ゆずこしょうとか、キャベツ用のたれとか、高菜漬けとか、とにかく独特の調味料、漬物が多いので、そういうのを使ってます）義母に、「野菜を食べさせて！野菜！野菜！」と会うたびに言われるので、メイン以外は野菜中心にしています。

トピ内ID：5083921606

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毎日は無理。

run

2013年06月08日 11:34

一汁三菜ちゃんと作ってる方が珍しいかも(笑) ごめんなさい専業主婦なのに。絶対作らなきゃ！！って力むと疲れちゃうし、子どもも夫も何にも言わないし。

トピ内ID：1839364857

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トピ主です

😀

あきトピ主

2013年06月12日 11:24

＞ピエロさん混ぜ込むと食べますよね！うちもピーマンはハンバーグに混ぜ込んでいます。大人はピーマン肉詰め(笑) ＞ペンギンママさんうちも息子なので、大きくなったらきっとリクエストされますね。。。＞ゆめこさん切干、ひじき、きんぴらはなぜか子供が好きなので毎週のようにどれか作っています！なんとなく、体に良さそうで安心できますよね。＞さっきさん寿司酢がいいんですね!やってみます。きゅうりならいけるかもしれません！＞作っちゃうけどさんプチトマト楽ですね～。私は全然凝ってません・・・。品目数を数えるとお粗末です・・・＞ズボラ新妻さん私もそうやって数えることあります(笑) 練り物もいいですね！＞minatoさんすごく凝ったメニューですね～。野菜、食べさせたいんですがなかなか・・・。＞runさん子供も夫も、うちも好きなものだけ出てくればいいみたいです。品数にこだわって微妙なもの出す方が苦情がきます。男性ってそんなものですね。。。

トピ内ID：3656102833

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トマト切っただけで良いじゃないの

まり

2013年06月13日 18:07

お子さんがもう少し大きくなってくれば、今度は量も必要でしょうから、嫌でも作るようになりますから（笑）今は、トマト切っただけ！で一品で良いと思いますよ。この時期、熊本のトマトが美味しくて～！と言いつつ、毎晩出してます（笑）夏場は、キュウリをスティック状に切っただけとか。義母も、新玉ねぎの時期は、スライスに鰹節と醤油をかけたものとか、次の日はドレッシングをかけて再登場！みたいな感じでしたし。イザという時（？）は茹で卵でしたよ。働く妻（母親）は、こんなモンだと思います。余談かもしれませんが、ほうれん草はツナ醤油で食べても美味しいですよ。子供の頃、新聞広告に載っており、今でも食べてます。お皿に茹でて一口大に切ったほうれん草を広げ、ツナ缶を上にあけて、醤油を回しかけます。ほうれん草のお浸しの鰹節がツナになったと思って良いです。個人的には、ツナ缶の油（汁）も良いポイントになっていると思います。夫はカロリーを気にして油は切ってくれと言いますが（笑）試しあれ。

トピ内ID：0466573010

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一汁三菜作ってますか？

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