甘味処のわらびもちが冷えてない

レス33

（トピ主 1 ）

甘党

2013年07月02日 17:24

話題

先日、京都の宇治に行き甘味処のお店に入りました。わらびもちを注文したのですが　これが全く冷えておらず少し残念でした。　わらびもちは柔らかくて美味しいし　きなこも黒蜜もいい感じ。これが冷えていたらなァ。　あ、もしかして冷えてないのは普通のことなのかしら？わらびもちをお店で食べるのは　初めてなんです。どなたか　教えて下さい。

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冷やさない

だんごむし

2013年07月03日 09:55

わらび餅は、基本冷やさないです。おいしくなかったのですね。冷やすと硬くなりますし、プルプル感がなくなります。

トピ内ID：9504515988

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たしか

🐶

あさり

2013年07月03日 09:55

冷やしたら、固くなって不味くなると思います。

トピ内ID：4265161011

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和菓子屋さんで

うさぎ

2013年07月03日 10:12

買った時に『冷蔵庫には入れないで』と言われた事があります。また、この間買った店では『冷蔵庫に入れないでっていうお店が多いけどうちのは入れても硬くならないから大丈夫』って言われたので…あまり冷やすと良くないのかなと思ってます。あ、ちなみに京都市内に住んでます。

トピ内ID：9996593737

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冷やすものなの？？

めたぼ

2013年07月03日 11:30

わらびもちっって、冷やすものですか？私のイメージでは、そんなに冷たい印象はありません。冷水でさっと冷やす程度だと思うんですが・・・・。あまり冷やし過ぎるとたぶん固くなってしまうんじゃないですか？

トピ内ID：5432681204

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残念ながら

きなこもち

2013年07月03日 11:30

冷えていないのが普通です。本わらび粉で作ったわらび餅は冷やしすぎると固くなって不味なるので美味しく食べられません。そういったお店ではたぶん、持ち帰りも出来ると思います。その場合は、召し上がられる30分～1時間前に冷蔵庫で冷やすと、より一層美味しくお召し上がりいただけます。というような説明書が入っていると思います。

トピ内ID：7819365883

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昔ながらなら

まさまさ

2013年07月03日 11:30

昔ながらの甘味処なら冷えてないのが普通です。昔は氷なかったので。常温で　口でとろける　わらびもちが美味しいと思うのですが。好みでしょうか。

トピ内ID：6864562989

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冷しません

🐱

甘党

2013年07月03日 11:30

安い「ほとんど蕨粉が入ってない蕨餅」は冷やしても劣化しませんが蕨粉の割合が高い上等な蕨餅は、冷やすと固くなって美味しくなくなります。そのため、「常温でいただく」のがオススメなのですよ。

トピ内ID：7155605862

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スーパーのとは違うようで・・

和菓子大好き

2013年07月03日 11:30

関西在住です。高級店のわらびもち、冷蔵庫に入れないで、常温で保管です。冷蔵庫でひえひえにすると、白くにごってしまうのだったかな。もちっとした食感も固くなります。たぶん。（冷やしたことがない）入っているわらび粉の量が違うのだと思います。常温で食べるのが美味しいのだと思います。私はやや冷たいのが食べたい時は、カットされていないのは大きくちぎって、氷水に１分程つけてから食べるので、冷え冷えにはなりませんが最初は冷たく感じるので、満足です。全体的にはややぬる　って感じでしょうか。子供のおやつ用のスーパーのだと、思いっきり冷やして食べますが、あちらは全体的に水っぽく、きな粉の味しかしません。

トピ内ID：8928076644

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常温のデザートでは？

🍴

わらび～

2013年07月03日 11:30

わらび餅は常温が普通では？冷やすと透明感がなくなり白っぽくなりませんか？ただ夏に食べるものなので、買ってきて自宅で食べる時には直前に氷水にさっとくぐらせて食べたりします。

トピ内ID：8670995988

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おそらく天然素材を使ってるから

rose

2013年07月03日 11:30

冷やすと硬くなるんですよ。

トピ内ID：9021568618

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え？

🙂

crimson

2013年07月03日 11:30

冷えたわらび餅って、食べたこと無かった・・・。

トピ内ID：2256223122

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同じレスが続きそうですが・・・

わらびー

2013年07月03日 11:30

本わらび粉で作った昔ながらのわらびもちは、冷やすと固くなるので冷やさないのが鉄則です。まあ、今時は本わらび粉が手に入りにくくなってきているので、代替品で作られたものに関しては冷やしてもどうってことないのかもしれませんが。このトピを読んで、子供の頃に母とわらび餅を家で良く作ったな、と懐かしく思い出しました。「冷蔵庫で冷やして食べたいなあ。」と言ったら「固くなるから、あきません（だめです）。」と教えて貰ったこともありましたっけ。母が好きだったんでしょうね。わらび餅粉が常備されてる家でした。

トピ内ID：9524400652

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本物

らん

2013年07月03日 11:30

本物のわらび粉は冷やすと固くなってしまうんですよ冷えているわらび餅は、わらび粉に色々混ぜて作ったり、わらび粉でないもので作ったりしているんです本物のわらび餅、美味しかったでしょうね羨ましい！

トピ内ID：7452296936

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冷えていません

🐤

きいろ

2013年07月03日 13:00

京都在住のものですが　わらびもち冷やすのですか？？びっくりしました。私はいつも茶洛のわらびもちを　買って食べてますがそのまま食べますよ冷やすと堅くなりませんか？？

トピ内ID：0804893814

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冷やしちゃダメでは…？

もちぇにーご

2013年07月03日 13:00

わらび粉を使った正統派（？）のわらびもちは冷やすと固くなってしまうんじゃないかな…。

トピ内ID：9398293932

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ぷるぷる食感重視？

🐤

一甘党党員

2013年07月03日 11:30

できたてのプルプルの一番美味しい食感で出されたのではないでしょうか？わらび餅、わらび粉を熱して煉りあげたものですよね？冷やしすぎると「生帰る（なまがえる）」(＝アルファー化したでんぷん質がベータ化する)ために、あえて冷やさずにできたて、きっと美味しいでしょうね。。。(うっとり) なぜトピ主さんはその甘味処で一口食べたところで箸を休め、お店の方に「全く冷えておらず少し残念です。冷たく冷やしたわらび餅が食べたい。」とおたずねにならなかったのでしょうか？

トピ内ID：0915710079

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あえて

もえ

2013年07月03日 11:30

作りたてを出すお店だったのかも。作りたてはとろーんと柔らかく、その食感を味わうために、そのお店は冷やさなかったのかも。作りたてを氷水に入れて出すところもあれば、できたてをそのまま出す店も。

トピ内ID：3356254297

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かたくなるから

抹茶

2013年07月03日 13:00

本わらび粉を使っているわらび餅は冷やすと硬くなるので冷やしません。京都で甘味・・・いいなぁ～。

トピ内ID：3893602690

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冷たい和菓子じゃないよね

常温好き

2013年07月03日 15:02

わらび餅は冷やすと白く濁って固くなります。

トピ内ID：4373947039

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食感重視なら

半同居嫁

2013年07月03日 15:56

おそらく冷やさないのではないかと冷やすとかたくなりますので、わらびもち本来の食感が台無しになりますから「つめた～い」というほどまで冷やさないと思います

トピ内ID：3385363805

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冷やさない

夏はうどん

2013年07月03日 16:57

わらびもちを冷やして食べるというトピ主さんにちょっと驚きました。どう食べようが個人の勝手でしょうが、私の周りには冷やして食べるという人はいません。

トピ内ID：3555401561

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はい、普通です

むきゅむきゅ

2013年07月03日 15:56

わらび餅は保存も常温保存、冷えてないのが当たり前です。お店で飲食じゃなくても、例えばデパート等で売ってるのも当然常温です。トピ主さんの冷えてるわらび餅って一部のスーパーやコンビニ商品ですか？本物のわらびは希少な高級品なので、あれはわらび粉の代わりにサツマイモやタピオカから取られたデンプンや葛が使われてる「もどき」です（そういう商品でも店舗販売だと大抵常温ですが）ちなみに本わらびを使ったものは冷やすと固くなったり変色します。

トピ内ID：2533337322

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本物なんです

🙂

わらびもち

2013年07月03日 16:57

甘党さん、本物のわらび餅は冷やすと硬くなったり、濁りが出てしまうのでキンキンには冷やしてないんですよ。本わらび粉を作るのにはとても手間がかかり、希少価値となっているため、現在では殆どのお店で本物のわらび餅を食べる事がむずかしくなっていますが、トピ主様は良いお店に入られて、本物のわらび餅を食べる事ができてラッキーでしたね。

トピ内ID：4285796994

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冷えていないのが正解

うららら

2013年07月03日 16:57

冷蔵庫で冷やしてみなさいな。固くなって、わらびもちとは別の食いもんになりますよ。

トピ内ID：2108383583

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わらびもちは冷やさない

すい

2013年07月03日 17:53

スーパーでも常温のところに売ってませんか？わらび餅は白くなるので冷やさないのです

トピ内ID：1577129640

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わらびもちは冷蔵庫ＮＧ

まりりん

2013年07月03日 17:53

わらびもちって、冷蔵庫に入れるのは基本的にＮＧ。つまり過剰に冷やさないということです。感触が変わってしまうので。よく、デパートなんかで京都物産の催事がありますよね。そこでぜひ老舗のわらびもちをぜひ一度買ってみてください。「冷蔵庫には入れないでください」って書いてありますよ。

トピ内ID：6668410034

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はい

ハイヌーン

2013年07月03日 18:59

普通かどうかはわかりませんが、必ず冷えているものではないと思います。今まで食べたところでは冷やしていませんでした。そもそも、わらび餅は、冷えていると固くなりませんか？ですから私は買ったものを食べるときは事前に冷蔵庫から出して、室温に近くなったころに食べるようにしています。そのお店も、柔らかく口当たりの良いわらび餅を食べてほしかったのではないでしょうか。

トピ内ID：0339262553

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わらびもち大好き

🐱

にゃんこ

2013年07月03日 18:59

　わらび餅、この季節美味しですよねちゃんと『わらび粉』を使ったわらび餅は常温で頂きます他の方も書かれているように品質が変わったり固くなってわらび餅本来の良さが損なわれるからです。最近では『タピオカ』や『でんぷん』で作られわらび粉を使っていない『わらび餅』が和菓子屋さんでもよく見られるようになりました味や食感は『わらび粉』とは全く違いますが冷やして食べる事が出来てそれなりに美味しいので主様の好みに合われるかもしれませんね

トピ内ID：4187377378

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冷やすと美味しくなくなる

puu

2013年07月03日 20:59

　わらび餅は「冷蔵庫に入れないでください」ってありますよね。　昔アルバイトした茶店では、味が落ちるからと水にくぐらせることすらしませんでしたよ。板の上で冷めて固まるのを待つんです。お店の奥さんが、これが一番美味しいのよねと、粗熱がとれたばかりのトロトロのわらび餅をおやつに出してくれたのを思い出します。

トピ内ID：6626718248

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トピ主です

甘党トピ主

2013年07月03日 23:53

皆様　ご返事ありがとうございます。やはり　冷やさないのが基本なんですね私は　こういう夏の食べ物は　どのようなものでも冷やして食べるものなのかと勝手に思ってたんです。一甘党党員様のご質問に　「なぜお店の方に言わなかったのか？」とありましたが甘味処に入ったのは初めてだったし、そこのわらび餅は柔らかくてすごく美味しかったので　これは本物だと思ったんです。そういうお店なのに　冷えてないということは「これは　冷やして食べるものではないんだ」と少し思ったんです。へんな解釈ですけど…。皆様にお聞きして納得しました。でもまた食べたいです。

トピ内ID：3609556915

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