５大栄養素、中学生がいて、栄養を考えた食事について

レス21

（トピ主 2 ）

栄養素

2014年08月12日 11:02

話題

姉は夜勤の仕事をしています。今までは母が姉の子の食事を作っていました。しかし、母は腰と足を痛めたので、私が食事を担当することになりました。料理は下手すぎますが、がんばろうと思っています。５栄養素のうち、大豆については、味噌汁に厚揚げを入れたり、豆腐を食べたり、納豆を食べたり・・・したらいいのだと分かりました。しかし、あとの栄養素については、どう料理していけばいいかよく分かりません。姉の子は、中学生の男女なので、栄養のあるものを食べさせないといけません。５大栄養素を意識して料理していて、中学生、高校生のいる方、どんな料理を作っていますか？朝これ、昼これ、晩これという感じで教えてください。キャベツの千切りは出来ないですが、肉をいためるぐらいは出来ます。そんな私でも出来る料理ってありますか？

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お母さんに聞いたら？

旋風機

2014年08月13日 00:15

お母さん、入院してる訳じゃないんですよね？家にいるなら、お母さんと相談しながら作ればいいんじゃないですか？子供の好みも知ってるだろうし。今までどんな食事だったか知らないの？お姉さんは夜勤なら昼間はいるでしょ？ 3食ともトピ主さんやお母さんが作る必要ある？

トピ内ID：0224076838

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大豆って…

匿名

2014年08月13日 00:15

まず、本当に５大栄養素って何を指しているか分かっているの？大豆は栄養素ではなく、品目に過ぎませんが。単にバランスの取れた食事。ただし、成長期に合わせた量やカロリーを考えるだけ。トピ主姉妹が中高生のときにどんなものを食べさせてもらったかを考えればよい。ちょっと前に題目として言われたような「１日３０品目」みたいなものを心がける。あとは「相性のよい食材」を組み合わせる。古くからそういわれるものはバランスが良いものや消化吸収によい組み合わせだから。でも、それ以前に料理の基礎（素材の扱い方・調理法）を理解するのが先決のようだね。

トピ内ID：4476699920

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お母様に指導してもらう

🐱

ころ

2014年08月13日 15:26

今まで、お母様が食事を担当されていたなら、お母様にメニューを決めてもらったり、アドバイスをもらえば良いのでは？好みもあるだろうし。腰を痛めても、教えることくらいできませんか。基本は一汁三菜だけど、お料理ダメなら、カレーや鉄板焼き、しゃぶしゃぶなど、みんなでワイワイ囲めるものや一品料理から始めるのも手です。たとえば、朝はシリアルかガッツリ食べるならサンドイッチやホットケーキ、昼は皆でワイワイお好み焼きとか焼きそば。夜はカレーとサラダ（切った野菜売ってます）とか。あと、一人でしょい込まないで、みんなで作るとか。中学生なら、キャベツ切ったり、そうめん茹でたりできるでしょ？私は小学校のころから、鍵っ子だったんで、親がいないとき、昼ご飯は自分で作ってたよ。冷やし中華とか。

トピ内ID：5755519688

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えっと

まま

2014年08月13日 17:05

豚汁、けんちん汁、ホウレン草のゴマ和え、野菜中心のものから、豚カツ、しょうが焼き、カジキのバター焼きとかグラタン（乳製品が手軽に）パパっと出来て栄養がある献立まごはやさしいの順番で

トピ内ID：3211059301

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今まで栄養面は適当だったので知りたいです。

栄養素トピ主

2014年08月13日 19:14

みなさんありがとうございます。私が小・中のころは、ぎょうざ３切れにごはん１膳、さしみ２切れにごはん１膳とかが晩御飯でした。姉が作っていたのですが、足りずでおなかがすいてすいて寝られなかったし、身長もなかなか伸びませんでした。中学生なのに小学生低学年の背でした。なので分からないのです。このお盆は私は長い休みがあるので、母の代わりに全食事を作りたいなと思ったのです。姉は精神的に色々しんどいようなので、姉には無理です。なんとか仕事だけでもちゃんとしてもらうことが姉の役目で、それ以上は求めません。すみません。そこはつっこまないでください。母が今作る料理も、おなかは満たしているようですが、栄養面を考えると適当だと思うので、母のためにも色々知っておきたいなとも思いました。普通の家庭ではどうされているのか教えてください。

トピ内ID：4112987512

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お姉さん、お母さんに教えてもらう

りんご

2014年08月14日 11:09

うちには高校生中学生が二人です。驚くほど食べますよ。トピ主さんお料理は苦手というけどお肉を焼くくらいならできるのであれば大丈夫！サラダ用の千切りキャベツもスーパーに売ってるし。栄養を考えて！と気を張ってるけれどこのまま何年も甥っ子さん姪っ子さんの食事の面倒をしなければならないのでしょうから気楽に考えましょう。定番のカレーはトピ主さんでも作れますよね、カレーをたくさん作りましょう。次の日にカレーうどんが作れます。朝　トースト、トマトときゅうりのサラダ、ハムエッグ、コーンスープ昼　チャーハン、わかめとねぎの中華スープ、ヨーグルト夜　ごはん、大根と揚げの味噌汁、から揚げ、漬物、ポテトサラダこんな感じです。果物も食べさせます。レシピはレシピサイトがとっても参考になります。ハンバーグなんかも難しそうに見えますが簡単なレシピもあるから挑戦してみて！短期間ならお惣菜の素を使っても大丈夫でしょう。味が濃いめなので指定されてる量より具を多くしてお腹いっぱいになるように食べさせてあげてください。

トピ内ID：1745101978

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連投ですみません

まま

2014年08月14日 15:04

毎週義理の母77歳家に来ますよく作るのは、お豆腐の入った和風ハンバーグです（木綿豆腐は水切りして）鶏の挽き肉、先程の豆腐、人参、牛蒡、長ねぎ、生椎茸ですそれらを全部みじん切りにして少しだけパン粉を入れて形作りをして焼く… そして、大根下ろしポン酢を振り出来上がりです今の時期は、シソが美味しいですよね刻んで乗っけても美味しく頂けます。そして、長いものスープすりおろした長いもの、固形ブイオン水牛乳ベーコン、塩コショウで味を整えて最後に乾燥パセリです（長いもは免疫を上げるので）宜しいかと思います。先程の豆腐ハンバーグの応用ですがキヤベツで巻けばロールキヤベツに成ります。固形ブイオンを入れて柔らかくなるまで煮れば♪ 冷蔵庫の中にある野菜に挽き肉を使えばパパっとハンバーグ？肉団子の甘酢にもできます。あと、茹で玉子に豚のスライスを巻き付けて煮たまご …おかずになります。わたしも母が仕事で作るのが難しい人だったので自主てきに作ってました。いまでは、8歳の息子の母です。

トピ内ID：3211059301

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お惣菜も活用

🐧

けちゃっぷ

2014年08月14日 16:44

サラダ等はお惣菜や、カットされた物を活用するのも良いと思います。料理レシピサイトを検索出来れば、少ない材料や調味料のものもあると思います。中高生ならこの機会に少しずつでも、一緒に出来るといいですね。最初から肩肘はらずに進めてみませんか。

トピ内ID：1750377025

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５大栄養素というのは、

🐱

はぎ

2014年08月14日 16:44

タンパク質…肉、魚、卵、豆腐、納豆等。骨や筋肉を作る脂質…サラダ油、バター等。体を動かすエネルギー炭水化物…ご飯、パン、餅、うどん・パスタ等麺類。体を動かすエネルギービタミン…野菜、果物。体、目や肌の調子を整えるミネラル（鉄分、カルシウム）…牛乳、ヨーグルトやチーズの乳製品、海藻、レバー、小魚等。骨や血を作る油は意識して使わなくても、野菜炒めなど調理に使うごく少量で十分です。例えば朝食：ご飯、納豆、野菜の味噌汁、ヨーグルト、果物パン、目玉焼き、サラダ、牛乳、果物昼食：そうめん、天ぷら焼きそば、わかめスープ、果物夕食：ご飯、野菜スープ、ハンバーグ、サラダご飯、味噌汁、鶏の唐揚げ、サラダご飯＋タンパク質のメインおかず＋野菜のおかず、に食べ忘れやすい乳製品と果物を添えて下さい。毎食でバランスをとるのではなく、一日の中で帳尻合わせをすれば大丈夫。何品も作るのは大変。野菜たっぷりスープ、野菜も肉も入れたカレーなど必要な栄養素の食材が入ってればＯＫと気楽にして下さい。あまり気合い入れすぎると疲れちゃいますよ。

トピ内ID：9494924443

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一番簡単な方法は学校給食献立表

えっ！

2014年08月14日 20:04

五大栄養素とは糖質・脂質・たんぱく質・ビタミン・ミネラルです。中学生の甥子さんがいらっしゃるようですね、学校は給食ですか？月の終わりに次月の給食献立表が配られますが参考にすると良いと思います。血や肉になり体を作る食品・・体を動かすエネルギーとなる食品・・など分かりやすく食品名が分類されて表記されています。中学生の１日の摂取カロリーは１８００くらい（運動部か文化部かでも違うけれど）給食の分をひいて朝夜に分配する。ひと月の食費予算はおいくらですか？我が家は夕食１食２５０円迄を目標に作るようにしています。スーパーだけでなく地産地消・季節のものを頂く目的で農協の直売所にもよく行きます。３食、毎日「栄養」にこだわると家計費が大変になりますよ。ありきたりな食材で珍しい献立は調味料が後々無駄になることが多いです。やけどしたり、包丁で怪我したりしないようにね・・ガスは消火をちゃんと確認して・・頑張ってね！

トピ内ID：7380974980

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成長期にはたんぱく質とカルシウムがたくさん必要

ハートレス

2014年08月15日 13:00

とりあえず食品群で組み立ててみました。１群：肉・魚・卵・豆・豆製品（たんぱく質）中学生女子なら一日３００g、男子なら３５０gが目安です。朝昼晩にそれぞれ卵、肉、魚、大豆製品のどれかをつけましょう。２群：牛乳・乳製品・小魚・海藻（カルシウム）毎日牛乳コップ１杯飲ませましょう。（アレルギーでないなら）スライスチーズ１枚とか、しらす干し少々でもいいです。「味噌汁には毎日ワカメを入れる」と決めてもいいでしょう。３群：緑黄色野菜（カロテン）サラダ菜ならちぎって洗うだけ。トマトなら洗って切るだけ。にんじんをスティック状にしてもいい。４群：その他野菜・果物（ビタミンＣなど）きゅうりとレタスでグリーンサラダ。バナナかオレンジ、みかんの缶詰でもいい。５群：穀類・イモ類・砂糖（炭水化物）米飯かパン。６群：油脂（エネルギー）少量でいい。というわけで、朝：パン、果物、牛乳、チーズ、卵昼：米飯（または麺類）、サラダ、肉晩：米飯、味噌汁（ワカメ）、魚、漬物、豆腐（または納豆）これだけでも栄養とれます。キャベツ切れなくても大丈夫。がんばれ。

トピ内ID：2407459833

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家庭科の教科書・資料集

らん

2014年08月15日 16:59

小中学校の家庭科の時間を思い出してください。栄養や調理についての簡単なことは学校で学んでいるはずですが、もう一度教科書や資料集を見てみましょう。もしご自分のを処分されてしまっているなら、中学生の甥姪のを見せてもらえばよいでしょう。お金があるならば、本屋に行き料理本を一冊、自分に合うものを探して購入されると良いです。簡単な献立例を書いておきます。朝　トースト・牛乳・目玉焼き(スクランブルエッグにしたり、ソーセージを添えたり）・レタスやトマトのサラダ昼　そうめん（つけ汁はめんつゆを利用）・ちくわとキュウリを切ったもの夜　ごはん・味噌汁（インスタントで良い最初は無くても）・野菜炒め（豚肉・もやし・ピーマン・なす・人参・キャベツなど）・冷奴切るだけやフライパンで焼くだけでも、結構作れます。応援しています！

トピ内ID：2003506290

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大変だったら

りん

2014年08月15日 16:59

味噌汁に野菜をたくさん入れてみましょうか。ただし、ほうれん草や小松菜のような葉物は茹でて色が変わったらすぐに取り出しておいて食べる直前に入れましょう。人参、ごぼう、たまねぎ、じゃがいもorさつまいもしいたけ、えのき、しめじなどのきのこ類豆腐、油揚げ鶏のミンチか豚バラこれだけで野菜も結構取れますね。あとは、メインのお肉料理かお魚料理。これはフライパンで出来る簡単なものがおすすめです。 ○○のたれ・・・という商品、いろいろ出回っていますからそれを使ってみて。それなりの味に出来上がります。コツをつかめば、いろんな料理を作れるようになりますよ！

トピ内ID：6219562049

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今日は魚、今日は豚肉、今日は牛肉……　というように、

ハワイコナ

2014年08月15日 18:22

主菜（蛋白質）の質を変えつつ、【毎日（毎食）重ならないようにする】だけでＯＫです。（はじめのうちは）中学生ならば、【頼りになる学校給食がある】ので。

トピ内ID：3907985610

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こんな感じ。基本の料理本買おう。

こうのとり

2014年08月15日 22:27

朝の献立例　洋風　蛋白質…ウインナか卵料理＋牛乳、ビタミン…サラダ（トマトや人参はビタミン豊富）、炭水化物…パン和風　蛋白質…焼き魚か卵焼き・納豆、ビタミン…青菜のおひたし、炭水化物…ごはん昼の献立例（夏休み中は昼は適当）蛋白質…レンジでチンする空揚げやハンバーグなど、野菜はきゅうりの浅漬けとか（栄養は期待しない、）炭水化物…麺類（そうめん・そば・冷やしうどんなど。残りごはんを丼にいれて具を乗せてもいい。　夜の献立例蛋白質 …肉を焼く（牛豚鶏を予算に合わせてルーチン、味付けは市販の○○の素で）　魚を焼く（塩鮭・塩サバ・アジの開き・何かのみりん干しなど焼くだけのものルーチン）ビタミン …根菜の煮物（人参・大根・イモ類・レンコン・ごぼうなど２種類を煮る、味付けは麺つゆ・コンソメ・中華だしの素など）　青菜のおひたし炭水化物…ごはんこれに味噌汁かスープがつけば立派！夕食の残りを翌日の朝・昼に使ってもＯＫがんばってますね！

トピ内ID：7210961039

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五大栄養素って何か言えますか？

茉莉花

2014年08月16日 18:30

大豆は、五大栄養素ではなく、食品名ですよ。五大栄養素っていうのは、タンパク質脂質炭水化物ビタミン類ミネラル類の事ですよ。それらをバランス良く食べればいいのです。家庭科の教科書に全部書いてありますよ。お勉強して見ましょう。ちなみに、タンパク質…肉、魚（かまぼこや魚肉ソーセージもね）、豆（味噌、豆腐も含む）脂質…油、肉に含まれる脂肪、魚の油（魚油）炭水化物…砂糖、米、小麦（うどん、そうめん、パスタやパンもね。）ミネラル…ナトリウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛、カルシウムなど。牛乳とか、海藻とか、魚介類とか、野菜とかをちゃんと食べれば摂れる。ビタミン類…ビタミンC、ビタミンB、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンEなど。緑黄色野菜、野菜、キノコ、ナッツ類から摂取出来ます。ご飯一膳、肉か魚の料理を一品、サラダ、野菜の味噌汁というバランスで作るといいバランスで作れますよ。

トピ内ID：0870357778

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無理せず，基本をしっかり，ある物をうまく利用する

傍流

2014年08月16日 19:30

バランス良いメニューを考えるのが困難ならば，食材宅配を利用するのもひとつの手です。キャベツの千切りは，専用の道具がありますし，千切りになった製品もあります。財布や頻度と相談して決めましょう。ピーラー，スライサは便利です。なお，本格的に家庭料理を始めるのであれば，それなりの教室に通うか，初心者・入門者向けのテキストを購入するのが良いでしょう。ネットでメニューを検索するのは，ある程度基礎ができ，応用ができるようになってからにしましょう。それから，無理はしないこと。年齢，経験が書かれていませんが，継続できることが重要です。理想主義に走らないようにしましょう。スーパーのお惣菜をそのまま出すのもかまわない。レトルトやインスタント食品，「キャベツだけで…」「ナスだけ加えて…」というような製品，焼くだけのハンバーグ，魚の干物も，適当に取り入れましょう。バランスは一週間単位で考え，一食で30品目などとは考えないこと。

トピ内ID：4126011953

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あなたにもヨシケイをお勧めしよう

ぽぽお

2014年08月16日 19:30

ヨシケイの献立に肉増量で勝負するかな。他にはｎｅｔで料理動画を見る。栄養士さんの作った献立例があるのでそれに近いかんじで調理する。ご健闘をお祈りいたしまする。

トピ内ID：5931070281

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プラスαの要素にて

うま

2014年08月17日 13:00

既婚44男娘一人です。色々ご苦労されているご様子。頑張ってください。栄養面や料理の基本については、他の方がたくさんレスしてくださるので、ちょっと違った視点にて。食事は、栄養素も大事ですが＋αの要素が大きいと思いますよ。・美味しくみんなで食べられる・楽しく食べられる・食べる側、作る側の、満腹感、満足感です。多少偏ってもいいと思います。「美味しい」といってたくさん食べてくれると、作り手としてはとても嬉しいです。「また作って」とリクエストしてくれると、上達します！道具も、ピーラー、フードチョッパーなど便利なものを少し揃えると良いと思います。100円ショップやホームセンターにで色々売ってます。冷凍＋一手間、市販のタレの活用も楽で、美味しいです。あまり気負わず、テキトーに楽しく、失敗したらゴメンナサイ～～　のノリにて。定番を幾つか覚えると、楽です。ハンバーグとか唐揚げ、焼き魚、煮魚、サラダ（幾つか）、カレー、シチュー。味付け(市販のタレ・ソース、レトルトでOK)を変えると、バリエーションが広がります。いろいろチャレンジしてみてください。

トピ内ID：6839387734

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まごわやさしい

やさしいまご？

2014年08月18日 12:59

五大栄養素については、他の人が書いていますので省略。それ以外の、栄養についての考え方で、「まごわやさしい」というのがあります。ま（まめ）＝豆類ご（ごま）＝種実類わ（わかめ）＝海藻類や（やさい）＝緑黄色野菜、淡色野菜、根菜さ（さかな）＝魚介類し（しいたけ）＝きのこ類い（いも）＝いも類これらを「１日の中で」バランス良く取る、ということを考えればOK。海藻類やキノコ類が、どちらかというと忘れられやすいです。またゴマは、野菜いための上に振りかけるとかで対応すればいいですよ。「一汁三菜」という言葉もあります。汁物＋メイン（肉や魚）＋野菜＋小鉢　くらいに考えればいいかな。中学生なら、乳製品（牛乳、ヨーグルト、チーズなど）もあるといいですね。今まで食に関心がないというか向く環境になかったようですが、今後のご自身のためにも、頑張ってみたくださいね。でも頑張りすぎるとくたびれるので、適度にお惣菜やレトルト、カレーやオムライスなどを使ってください。

トピ内ID：8430460508

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トピ主です。大感謝です。ありがとうございます。

栄養素トピ主

2014年08月18日 16:44

たくさんのレスをありがとうございます。私が気がつかなかったことまで教えていただいて、大変うれしく思っております。母はお腹いっぱいにさせることは考えておりました。私の時と比べてしまい、正直、小・中学生でお腹いっぱいを知っている甥や姪が羨ましかったほどです。でも、自分がすることになり、そういうことは言ってられませんので、頑張ろうと思いました。スーパーに行くと１袋１００円ぐらいで、３０品目野菜というのが売られていて、それとチンできるチキンナゲットや唐揚げ、そしてインスタントの味噌汁で数日はごまかせましたが、限界でした。皆様のアドバイスを参考にこれからも頑張ります。どうもありがとうございました。印刷して手元において、見ながら料理励みます。親切な方々に感謝致します。

トピ内ID：4112987512

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