少し苦味のあるマーマレードを探しています

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（トピ主 1 ）

😉

オレンジ

2014年10月31日 10:31

話題

最近のマーマレードは甘いものばかりのような気がします。みんな甘くて飽きてしまいました。昔はホロリと少し苦味のあるマーマレードがあった気がします。もう無いのでしょうか。少し苦味のあるマーマレードを探していますお勧めありませんか。

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ダンディーマーマレード！

🐤

ゆみ

2014年11月01日 18:58

英国（正式にはスコットランド）マッカイのダンディーマーマレード。輸入食材を扱う店とか、ちょっと高級なスーパーにあります。何種類かありますが「ヴィンテージ」が一番苦いような気がします。

トピ内ID：1446646110

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エディアール

うちのもも

2014年11月01日 18:58

エディアールというフランスの紅茶メーカー？が出している、オレンジ・マーマレードで、ビターなタイプがあります。皮のスライス（ピール）が入っていて、私は、マーマレードでは、ここのが一番好きです。伊勢丹の通販で、「エディアール　ビターオレンジジャム」が2000円ちょっとで販売されているようです。これより小さいサイズが、昔は有ったと思うのですが・・（確か1500円位でした）。お近くに取り扱い店があったら、探してみてください。

トピ内ID：3690615728

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フォションがお勧め

🐷

非婚派アラフォー毒女

2014年11月01日 22:11

私も甘いばかりのマーマレードが苦手だったのですが偶然見つけたのがフォションのビターオレンジマーマレードです。ビターの名の通り、きちんと皮の苦みが残っていておいしいです。さすがフランス物ですね。確実に入手できるのは、高島屋のデパ地下ですがそれ以外にも、独自に輸入ルートを持っている地元デパートや輸入食材店で入手できますよ。

トピ内ID：2761150230

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ビターオレンジママレード

まか

2014年11月01日 22:11

っていうのがフォションにあるとおもいます。エディアールとかハロッズとか、イギリスの紅茶メーカーには、あるんじゃないでしょうか。

トピ内ID：4708238313

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自作する

あいうえお

2014年11月02日 11:26

有機栽培の夏みかん（昔ながらの品種）を買って自作しましょう。

トピ内ID：7137912022

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自分で作っては？

mya

2014年11月02日 13:00

苦みの調整は、皮の内側の白い部分の量で出来ます。　皮を厚めに剥いて千切りにし、砂糖と一緒に煮詰めれば、苦いマーマレードが簡単に作れます。色んな種類の柑橘類で試してみたらどうでしょう。種類によって、苦みが違うかも知れませんよ。

トピ内ID：0546782541

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TIPTREE

秋

2014年11月02日 15:04

TIPTREEチップトリーオレンジマーマレードイギリス製です。

トピ内ID：2439340770

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ハロッズ

😀

ちい

2014年11月02日 16:34

ハロッズの「チックカットビターオレンジマーマレード」と言うのが、かすかな苦味があって美味しいです。総じて、イギリスのマーマレードは、あまり甘くなくていいですよ。お勧めです。

トピ内ID：5055126433

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苦くないかも

🐤

keito

2014年11月03日 10:41

サンジュリアーノ　マーマレード 2160円（税込み）で送料別。シシリアのオーガニック　マーマレードです。トピ主さんの希望と相反するかもわかりません。今までのものは、苦いと味覚がインプットされて食してなかったのだ　と、これでわかりました。本物の味は違います。1度、是非！

トピ内ID：8444834892

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作ってみないのかい？

😀

オレっち

2014年11月03日 10:41

オレンジ、レモン、きび砂糖、水。これでマーマレードが作れるよ。今の時期なら”みかん”で作っても美味しいよ。安心安全。甘さも自由自在。昨日、柚子で作ったジャムも甘さ、苦み、酸味、全て自分好みです。グラニュー糖の方が色が綺麗に仕上がるけれど、私はきび砂糖しか使わないのでいつもきび砂糖で煮ます。

トピ内ID：1136213951

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好きです

かなこ

2014年11月03日 10:41

ママレード美味しいですよね。ジャム類の中で一番好きです。特にバターの上にママレードを塗って食べるのが最高です。ボンヌママンはいかがですか？このママレードは日本で一般的な物より甘く、かつ苦くできていると思います。瓶も可愛くて好きです。

トピ内ID：8052707393

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苦くないかも　続き

🐤

keito

2014年11月03日 10:41

トピ主さん希望の品がありました。サンジュリアーノ　マーマレード　　と検索してください。そのマーマレードだけの注文で、味に種類があったのです。ビターオレンジ　だと　果皮のほろ苦さが特徴　と記載されてます。私は、同じ会社でも他ホームページで注文していたようで、オレンジだったようです。(元々の会社は、(株）チェリーテラスです。店名はアルファベットがわかりづらい。）叶うとうれしいです！

トピ内ID：8444834892

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フルッタチェレスティーナ

林檎

2014年11月03日 11:45

イタリア産の「フルッタチェレスティーナ」はおススメです。価格は300円台だったと思います。安いですが、オレンジジュースを食べているような感じでほろ苦さもきちんとあり、甘すぎず、とても美味しいです。カルディで販売していますが、どうやら季節商品のようで常に店頭にあるわけではないみたいなので、こまめにチェックすると良いと思います。

トピ内ID：6725736940

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イギリス製は試されました？

ねこちぐら

2014年11月03日 13:01

おそらくトピ主さんと同じ好みです。私が好きなのはMACKAYのマーマレードです。ウイスキー風味、シャンパーニュ風味などがあり、どちらもオレンジ本来の苦味が比較的出ている気がします。全粒粉系やドイツパンなどに合わせると最高です。カルディや輸入食品が豊富なお店にちょくちょく置いてありますよ。

トピ内ID：9134797879

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ご自分で作ったら？

🐷

momo

2014年11月03日 13:01

苦みは、オレンジ皮の白い部分にあります。自分で作った方が探すより早いでしょう。市販のは、甘くしないと悪くなる可能性があるので、砂糖はたっぷり入れてありますから。オレンジの皮を剥いて白い部分を削り、熱湯に細かく切って好みの砂糖の量を入れて煮て終わりです。ワックスが気になる場合は、皮を数秒熱湯で通しましょう。

トピ内ID：1536952829

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自作が一番ほろ苦く自分好み

東京在住の食いしん坊

2014年11月03日 16:30

夏みかんで自作しています。自作が一番ほろ苦くて「まさに探していた味」になりますよ。作り方はレシピサイトで検索してお好みの砂糖の量や煮こぼし煮詰め加減を探って下さいませ。私は糖度をうんと抑えるので煮沸消毒しても日持ちしにくいと判断し「季節の味」と割り切っています。しっかり砂糖を加えしっかり煮沸消毒するならまとめて作って一年中楽しめますね。市販品しかダメなら、輸入食料品店でほろ苦いものを探しているとご相談にお尋ねになってみては？高価格帯のイギリスのマーマレードが比較的ほろ苦くピール感が強いです。百貨店の食品売り場の案内係さんのおすすめは当たり外れなく確実です。新宿伊勢丹のコンシェルジュさんに教えてもらったマーマレードはほろ苦くてとっても美味しかったですよ。

トピ内ID：1061172541

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簡単です

独立独歩

2014年11月04日 16:44

自分で作ればいいのです。私も苦味があるほうが好きなので自分で作っています。作り方は簡単。甘夏などの皮を薄く切って何度かゆでこぼして(私の場合は2～3回)自分好みの苦さになったら砂糖を入れて煮詰めるだけ。ビンにつめて熱湯で20～30分煮沸消毒すればかなりの期間腐りません。

トピ内ID：6132048851

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ありがとうございました

😉

オレンジトピ主

2014年11月04日 16:44

ありがとうございました。自分なにり身近で探していたのですがデパートで売られているジャムまでは考えが及びませんでした。さっそく試してみたいと思います。私はご飯党で、菓子パン以外は十数年近く食パンやジャムから遠ざかっていたのですが、ここ数カ月の間に食パンを日常的に食べるようになりました。それで一緒にジャムも買って食べるようになりましたが、その中でマーマレードは昔と味が違うので驚いています。昔は手頃な紙カップのジャムのカンピーマーマレードも苦味がありました。今はまったくありません。甘いだけです。明治屋も手作りジャムも甘い甘い。手始めに、購入しやすいフォションから試してみます。ありがとうざいました！

トピ内ID：5095412839

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ビューリーズ（アイルランド紅茶の会社）で扱ってる、

☂

ハワイコナ

2014年11月05日 12:00

アイルランドのジャム「ブライアンキュービット：ウィスキー・マーマレード」が、ほろ苦～くて良かったです。（洋酒は風味づけで、製造工程で蒸発するため、アルコール分はほとんど揮発。極上のほろ苦さだけが残る……んです）

トピ内ID：4243668485

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イギリスのものをおススメします

マーマレード星人

2014年11月05日 14:05

イギリス人の食べるマーマレードは、普通のオレンジではなく皮の厚いSeville Orangeから作られています。これが苦味があって美味しい！このオレンジは生食では食用にむかず、毎年年明けに大量にスペインからイギリスに輸入されてきます。地元セビリヤでは消費されず、イギリス人がマーマレード用に買うみたいです。ふつうのオレンジで作るマーマレードは、酸味や苦味が物足りないですよね～。ちいさんがおっしゃってたハロッズのマーマレードの、'Thick Cut Bitter Orange Marmalade'は千切りにしてある皮が厚めのものです。メーカーによっては、皮を薄くスライスした Thin Cutも作っています。美味しいマーマレードに出会えますように。

トピ内ID：4819122329

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