この料理に、和風だしは合わないと思いませんか？

白菜豚バラミルフィーユ | 生活・身近な話題

お？

つらら

2014年12月28日 13:00

それは…まぁ…お好きな味付けでいただいたらいいんじゃないですかね… 私は、合うと思ってますが…

トピ内ID：0711387937

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たまにするけど

🐷

USJ

2014年12月28日 13:00

私は塩こしょうのみですねお酒も入れず、野菜の水分のみです

トピ内ID：4893941692

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和風だしと言うか

めんどくさがり

2014年12月28日 13:00

鰹は要らない。昆布だけで十分と思います。足すならキノコです。

トピ内ID：0060729742

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そうですか？

🐤

素肌のももさん

2014年12月28日 13:00

小栗鍋、好きですよ。ほんだしが1番合いますよ。昆布だし、コンソメでもやってみました。結果、ほんだしです。味の素さん、ありがとう！

トピ内ID：2705611844

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なんで？

うまのしかこ

2014年12月28日 15:30

そうは思いませんけど

トピ内ID：3356050691

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えー、じゃ何味なの？

🙂

だし子

2014年12月28日 15:30

和風だし入れてますよ～。あと、酒とみりんと醤油。かくし味として砂糖をひとつまみ。マズイって言われたことないんだけどな。みんなの味付けが気になる～。

トピ内ID：6872150190

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そうかな？

にこっと

2014年12月28日 15:30

豚バラと白菜の組み合わせって、何でもあうと思います。和風だし（味付けは塩でも醤油でも水炊き風でポン酢掛けてもＯＫ）、コンソメ、トマトスープ、カレースープ、ホワイトソース、中華だし（ごま油入れても美味）、キムチ、ナンプラー、みんなやったけどおいしかったです。どんな味付けもイケると思うなあ。好みは人それぞれですけど。あ、デミグラスソースはやったことないし余り合わないような気がします。

トピ内ID：0001987044

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う～んと…、

水の星の住民

2014年12月28日 16:30

お鍋ですよね？和風だしの方が合うのでは？とは言えコンソメでは試してませんけど（汗ウチはポン酢で食べるので和風だしです。あ、でも今度コンソメで試してみよっと♪ そういえばCMで鶏がらスープでのレシピも有りますね。

トピ内ID：3961106616

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あいます

悠里

2014年12月28日 16:30

和風が合わないのでしたら、何が合いますか？

トピ内ID：8387014422

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同意

れいママ

2014年12月28日 16:30

よく作りますが、いつもコンソメです。ミルフィーユなんて聞こえが良すぎですよね。白菜ばっかたくさんもらって置く場所にも困るし、どーともならん時の白菜消化率が極めて高い当て付け料理。立ち位置としてはそのへんかと。

トピ内ID：6679735404

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私は

ジニア

2014年12月28日 16:30

コンソメでやってますよ

トピ内ID：8763322036

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お好みで

よね

2014年12月28日 16:30

「合う」「合わない」の問題ではなく、「好み」の問題です。いろいろなだしで試してみて、自分の好きな味を見つけたらいいのです。ちなみに、我が家は「鶏がらだし」です。わたしはこれが一番好き！

トピ内ID：3202865369

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使った事ない

おさんどん

2014年12月28日 17:30

料理はそこそこ好きでしますし、豚バラミルフィーユも、何度も作った事があります（自宅で作る家族のための料理なので、きれいなミルフィーユとはほど遠いのですが）。味付けは、塩こしょう＋ポン酢で食べるか、または中華系に鶏ガラスープの素と塩とかですね。今度柚子胡椒を入れてみようと思っていますが、和風だしで作った事はないですね～。味の想像がつかないです。

トピ内ID：6393269134

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だし不要

imagine

2014年12月28日 17:30

私も大好きで冬場の定番です。でも鍋に具材いれて煮るだけで十分美味しいので、今までだしを入れるという観点がありませんでしたよ。でも輪切りにしたにんにくも入れて、味噌味で仕立てるので強いて言うなら和風なのかな？

トピ内ID：5950996250

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たまにするけど

🐷

USJ

2014年12月28日 18:29

私は塩こしょうのみですねお酒も入れず、野菜の水分のみです

トピ内ID：4893941692

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定番

ねこのしっぽ

2014年12月28日 20:09

白菜とブタばら肉には　　「ポン酢」です。

トピ内ID：5241791465

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めちゃめちゃ合います

アデランテ

2014年12月28日 23:30

私はよく作ってますよ凄く美味しいですし、誰にでも受けますね手早く作れるし、重宝するレシピです

トピ内ID：9287154757

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別に

ちゃろ

2014年12月29日 13:01

おいしいと思いますよ。

トピ内ID：2094503017

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ついでに

あいな

2014年12月29日 14:26

ツナ入れて下さい。メッチャ美味しい。オススメです。

トピ内ID：6207931723

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賛成！

🐱

にゃんこ

2014年12月29日 16:22

コンソメに1票です。和風だしは想像しただけで合わないと思ったので、試していません。

トピ内ID：9755404083

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美味しいけど

たね

2014年12月29日 16:22

合うと思います。和風だしで作って、ポン酢や、唐辛子と塩などで食べます。白菜と豚肉の鍋なので、和風だし以外にも色々なだしが合いそうです。トピ主さんはどのようなだしが好みですか？

トピ内ID：8233935206

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どうしてそう思ったのですか？

瀬戸内みかん

2014年12月29日 17:29

コンソメでするときも和風だしでするときもあります。どちらもおいしいと思いますが、子供たち（ティーンエイジャー）は和風の方が好きですよ。トピ主さんはどうして「合わない」と思ったのでしょうか。

トピ内ID：4285614363

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昆布に１票

🐶

タロウ８

2014年12月29日 17:29

私は、カツオ出汁は不要と思いますが、昆布は入れます。我が家では、鍋に昆布を敷いて、輪切り（？）にした白菜を縦に置き、隙間に豚バラ肉を挟んで、日本酒を入れ、塩、薄口醤油、少量のみりんで味付けします。塩と薄口醤油である程度は味をつけるので、食べる際にポン酢なども使いません。白菜と豚バラの組み合わせは、和風に限らず、中華風（鶏ガラ）、洋風（コンソメ）など、何でも合うと思います。和風だとキノコ盛り沢山にしたり、豆乳や薄揚げを入れても良いし、中華風だとニンニクや胡椒を効かしても良いし、洋風だとトマトやチーズを入れても美味しいと思います。ただ、白菜と豚バラのミルフィーユの場合には、白菜の甘味、豚肉の旨味を堪能するためには、材料や味付けはシンプルな方が良いと思います。ちなみに、豚汁も、野菜と肉から十分に旨味が出るので、カツオ出汁は不要だし、味噌は風味づけ程度で良いと思います。ただ、昆布が無いと、何か一味足りないように感じます。

トピ内ID：6280092480

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昆布→ぽん酢

ミレニアム

2014年12月29日 21:27

顆粒だしってことでしょうか？なら同意。私は昆布だけで煮てから、ぽん酢をつけて食べます。

トピ内ID：4476821266

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アレンジ我が家風

おくさま

2014年12月29日 21:27

私は塩と日本酒で作ります。食べるときに柚子胡椒とポン酢を少し。アレンジで鶏ガラ顆粒を入れて、出来上がりに牛乳と水溶き片栗粉を入れるのも好きです。コンソメを入れると洋風です。キャベツとベーコンでも作ります。私は和風だしは使いませんが、人それぞれだと思います。

トピ内ID：9242983261

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白菜が

ピカー

2014年12月29日 21:27

白菜があまり洋風の味に合わないと思うのは私だけ？トピ主のお勧めの味付けを教えて欲しいです。

トピ内ID：0122386569

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蒸すのか煮るのか。

さくらこ

2014年12月30日 11:00

私は和風出汁でも合うと思います。家で作る時は中華スープがベースですがミルフィーユ鍋の場合ですかね？でも、蒸した物に中華ベースで醤油足した餡掛けをかけても美味しいです。豚も白菜も寄せ鍋の具材の一種なのでどんな出汁でも合うと思います。

トピ内ID：3606735767

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私は和風だしで作ってます

ももんが

2014年12月30日 11:00

和風だしでも合いますよ食べるときは、ポン酢しょうゆで食べています

トピ内ID：3939239733

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ええ～美味しいジャン！

🐤

潔癖症ではないけれど

2014年12月30日 12:20

ほんだし鶏ガラだしコンソメ昆布ただしの4種類を繰り返し使っています。どれも美味しいけどな～！決めつけていたら料理の幅って狭くならないかな？それより（横だけど）コマーシャルとかレシピ本で紹介する際に白菜ってちゃんと洗っているの？というのがいつも気になるワタシ…

トピ内ID：7913825441

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白菜と豚バラでしょ

まか

2014年12月30日 13:01

鰹でも昆布でもコンソメでもキムチでもカレー鍋でもあうと思うよ。

トピ内ID：8695888441

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白菜豚バラミルフィーユ

レス

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