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梅酢の活用法を教えて下さいませんか。

レス10
（トピ主 1 ）
🐤
marimon
話題
興味があって梅酢を初めて買ってみたのですが、思っていた以上に塩分がきつくてどう使っていいかわかりません。どなたか、おいしく使える方法をご存知の方はいらっしゃらないでしょうか？

トピ内ID：7782670736

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赤いシソのはいった梅酢ですか

💔
hacchi
そうなのよね　 私も梅干し作っているから残るんだけど、なかなか減らない。 うちは大根を漬けたりしてます。漬物用。 あとは　イワシを煮る時に臭み消しに使ってます。 あとは　すし飯に使うとかかな。 白い梅酢は　おにぎり握る時とかに使ってます。 他の方々のコメント楽しみ。

トピ内ID：7319143200

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サラダドレッシング

🙂
マチ
塩分と酢は梅酢で間に合い、後はコショーと個人的に好きなオリーブオイルを足してドレッシングを作ればすぐ使いきれます。 生姜を皮をむいて薄切りにし、そのまま水を張った鍋で暫く煮ます。それを取り出して冷ましたた後、酒と梅酢をたして紅ショウガにして保管します。酒の量次第で塩分を薄めることと日持ちさせることが出来ます。

トピ内ID：9684833929

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さくら大根

041
小梅
大根をいちょう切りとか、好きな形に切る。 塩でしんなりさせて・・と言いたいところですが、塩分キツメなら そのまま、ビニール袋に大根とひたひたの梅酢入れて、半日もすると、桜大根出来上がり。

トピ内ID：1185322041

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我が家の場合

🙂
goma
梅酢は、お米を炊くとき一緒に入れています。 お米３カップに、梅酢大匙１くらいの割合で。 暑い時期腐りづらいし、梅酢が入っていることすらわかりません。 おすすめです。

トピ内ID：3241733922

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外せない使い方は

🐱
ICHICO
ニンニク漬ですね。 塩気が強いという事ですから、ニンニクは下拵え無しで付けて召し上がるといいと思います。 漬けてから１週間位かかりますが、美味しいですよ。 私は梅酢にニンニクを付けるときはハチミツも加えます。 ほんのりとした甘味が出て良いですよ。 スライスした大根の漬物もいいですね。 ニンニクより漬かりがはやいですから半日程度で大丈夫でしょう。 イメージとしては「漬物酢」だと思っていただければよいですね。 あ、茗荷も美味しそう。

トピ内ID：8447558100

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きゅうりの浅漬け

🙂
シュトロハイム
梅酢を使ったきゅうりの浅漬けは、疲れているときに最高ですよ～ 作るのも簡単、きゅうりをスティック状に切り分け、梅酢に漬けるだけです。 お手軽なので、試してみてね。

トピ内ID：0867024970

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ピクルス液として使う

041
たまたま
うちでは「梅酢」というと、梅干しを漬けたあとの漬け汁のことですが、そう思っていいでしょうか？　「梅酢」を買ったことがないので、もし違ってたらすみません。 うちでは、梅干しを引き上げた後の梅酢に、茗荷を漬けています。ほんのり梅色に染まり、酸味がついて美味しいです。常備菜として、薬味が何もない時など、重宝します。

トピ内ID：9278628768

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ありがとうございます！

🐤
marimon トピ主
いろいろな使い方があるんですね～。とても参考になりました。勿体ないけど捨てるしかないかと思っていたところでした。早速、試してみたいと思います。

トピ内ID：7782670736

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我が家は

😀
おさ
我が家は、新ショウガを漬けて、紅しょうがを作りますよ！

トピ内ID：3496251582

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活用しています

🎶
ゆずみそ
薄めて飲むと夏バテにならないといいます。 風邪など体調不良のときに、お湯で割って飲むと効きます。 細めに切った大根や玉ねぎ（紫玉ねぎがオススメ）を干し野菜にしてから、梅酢につけると、サラダや酢の物のアクセントになり見た目も美味しそうです。 あとは煮物系にも仕上げに少量入れると、傷みにくくなりますよ。

トピ内ID：8679837364

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