牛タンシチューを解凍したら獣臭がします...

5日ほど前、旦那の親の友達から牛タンシチューを貰いました。
その友達は東京から私の地元の方に出稼ぎに来ており、お嫁さんに牛タンシチューを東京から冷凍状態で送ってもらったそうです
その方とお嫁さんは東京で居酒屋をしておりそこで出している牛タンシチューなので味は確かだと思うんですが・・・
夕食に出そうと思い今日解凍しました。
時間がなかったため、冷蔵庫で解凍して鍋で温めず、凍ってあるまんま鍋で温めました。
温めている間に牛タンシチューの匂いもするのですが、微かに違う匂いもしました、獣臭と言うか犬の臭いと言うか・・・
温め終わり、牛タンも柔らかくなり味見しました。
牛タンシチューを食べたことがなかったので本当の味がいまいちわからないのですが、
温めていた時の牛タンシチューの匂いとは違う味でした。
牛タンシチューは温める時そのような匂いがするのでしょうか？匂いと味は違うものなのでしょうか？

もしかしたら解凍の仕方が悪かったのかもしれません・・・