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キクラゲのおいしい食べ方

レス11
（トピ主 1 ）
041
こうしき
話題
このところキクラゲ(黒い方)に凝ってます。乾物を水でじっくり戻し、炊飯器に入れて(米と一緒に)炊くと、増えてボリュームたっぷりになります。ゼリー状になったねもとがプルンとしてたまりません。こんなキクラゲの、おすすめのおいしい調理法をご存知でしたら教えてください。よろしくお願いします。

トピ内ID：8008748879

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てんぷら

🙂
通りすがり
水で戻した　黒きくらげを　てんぷらにすると美味しいらしいですよ。歯ごたえがあって、嵌るような食感だそうです。 他には、千切りにしてキュウリやはるさめと酢の物にしてましたね。 テレビで　黒きくらげの産地での食べ方を紹介されてました。スーパーには中国産しか売っていないので　国内でも作ってるんだなあと思ったものです。

トピ内ID：4314963032

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意外とカレーのトッピング。

🐱
匿子
「えー、きくらげをトッピングー？」って思ったんですけど、 スープカレーのトッピングにしたらおいしかったです。 でも私は卵と青菜と炒めたりするのが一番好きかなぁ。

トピ内ID：8896034962

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春雨サラダ

🍴
お料理人味平
戻した春雨、キクラゲ細千切り、ニンジン千切り、すり胡麻適宜、三杯酢または黒酢適宜、ゴマ油少々、お好みで調味料。 お気に入りの惣菜屋さんのメニュー、レシピは適当なので、アレンジしながら試してみると宜し。

トピ内ID：5912135867

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レスします

🐶
シオンママ
私も木耳大好きですが、主役にはなれませんね…。 国産の木耳なら、戻してさっと茹でてワサビ醤油で食べます。 春雨サラダに入れても良いですし、豚骨ラーメンの具でも。 卵と炒めても美味しいです。 八宝菜や、青梗菜と炒めても美味しいです。

トピ内ID：5639394201

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私も好きです

🙂
maya
私は八宝菜とか中華サラダに入れます。

トピ内ID：3202855909

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卵と炒める

🙂
みそ
中華料理屋さん？で食べて美味しかったので家でもたまに作るのが、きくらげの卵炒めです。 トマトと卵や、ニラ玉の炒め物みたいな感じです。 ただ乾燥のきくらげで調理したことがないので、なんだか違ったらごめんなさい。 ご飯と炊くのは初めて知りました。美味しそうですね。味付けはしない感じでしょうか。

トピ内ID：7101887813

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ありがとうございます

041
こうしき トピ主
いろいろなお料理法ありがとうございます。 てんぷら…揚げ物苦手ですが、涼しくなったらやってみたいです。戻し具合により味も変わってきそうですね。 やはり卵(と青菜)との取り合わせで中華がベストですかねー。春雨と合わせるのもおいしそうと思います。酢の物でやってみます。 最近炊飯器にいろいろ“ついで投入”するのにはまってます。この時期はナスなんかもよし。ナスとキクラゲのあえものもよく食べます。 キクラゲってそれにしても不思議な形、食感で面白い！

トピ内ID：8008748879

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玉ねぎと

🙂
シシリエンヌ
玉ねぎと炒めて、醤油と唐辛子と胡麻油で味付けします。玉ねぎは１センチ幅の輪切りにしてますが、繊維にそって切ってもいいと思います（みじん切りはおすすめしません。） 玉ねぎが沢山食べられます。きくらげが沢山手に入ったときに作って、幸せな気分になります。

トピ内ID：3696457627

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木耳肉

💰
黒猫
やっぱコレはきくらげ炒めですものね。 ふわふわの卵に良く合います。 酸辣湯の具にもお勧め。 筍と組み合わせると同じ系統の歯ごたえで楽しいですよね。

トピ内ID：2386082415

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生キクラゲ

041
BERU
偶に生の物が手に入ります 乾燥キクラゲより格段に美味しいです ぷりぷりとして肉厚で 生の物を沢山買って冷凍して使ったりします。 一番は卵、青梗菜と炒めます 八宝菜も良いですね 中華になら何でも合うような気がします

トピ内ID：2717769161

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からし醤油

🙂
しずか
最近、スーパーの野菜売り場で生のキクラゲが手に入るようになりましたね。 青菜と一緒に炒め物にしたり、味噌汁や豚汁にいれたりしてます。 でも一番のおすすめは、軽くゆでてからし醤油でいただくのが我が家のブームです！

トピ内ID：8911597520

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