ダイニングテーブルの天板の素材と色

ダイニングテーブルの天板の素材や色はどんなのがよいですか？
うちは約20年前に買った大きなパイン材テーブルで蜜蝋仕上げ、今やすっかり飴色ですが、シミや傷もそれなり。そして73cmとちょっと高すぎるのです。
当時は若かったことや流行もあり英国風のパインテーブルが憧れでしたが、時代はシンプルな方に向かっています。また私たち夫婦も成熟し作家ものの染付等の和食器を使うことが多くなっています。朝食はイッタラのパラティッシのブラックがメイン。
基本毎食リネンのマットを敷きますが、最近雑誌やレシピ本のテーブルコーディネートなどを見て、もっと和も似合うテーブル、特に染付、漆のお盆などが似合う無垢材で濃色がいいなあと思い始めています。
塗装等で色は変えられるけど、雰囲気はどこまでも英国風なうちのテーブル。次があるとすれば何を選べばよいかよくわかっていません。
皆さんはどのような理由、好みで、どういう素材と仕上げのテーブルを選ばれていますか？お聞かせください。