チョコレートの味わい方

パヴェ　ド　ショコラ　と言うのですが、　美味しくて 　友人にも評判がいいです。 理帆子さまの大好きなココア含量の多いチョコレートでつくりますので　とても大人っぽい味になりますよ。 　ビターチョコレート　　１２０ｇ 　生クリーム　　　　　　１００ｃｃ 　オレンジリキュール　　大匙　１ 　ココア　　(チョコレートにまぶすぶんです）少々 作り方 　生クリームにきざんだチョコレートを混ぜ　弱火でとかす。 よく混ざったら　リキュールをいれ　混ぜる。 あら熱を取り　　容器にラップを敷き　チョコレートを入れる。　　１時間位　冷蔵庫で冷やす。 容器は高さが１ｃｍ位のチョコレートが入る位がいいと思いますので　容器が大きすぎたら　回りを厚紙等で 落ち着かせるといいですね。 固まったといっても　生チョコなので　きる時はナイフにココアをつけて切ると楽に切れます。 切ったら直ぐに　そのつどココアを全体にまぶします。 お口に合うといいのですが、、、、お試し下さい。

やっぱチョコレートはエスプレッソでしょう。 苦みの強いチョコでも、 さらに苦いエスプレッソと組めばまるやかーなお味に。 あ、少し濃いめに入れた緑茶もいいですヨン。 理想は、食後においしいエスプレッソと、 ジャンポールエヴァンなどの高級ボンボンショコラを １、２粒上品に味わう。。。。なんですが、現実は、 100グラムの板チョコ一枚（海外なので日本より一枚の量が多い）、 あっというまにペロリです。 遠いな、４０キロ台への道。。。