しゃぶしゃぶのあくの取り方について。

きっと料理した事ない学生さんですよね？ あくの取り方は、あく取り用の茶漉しくらいの網目のおたま（若干小さめ）があればそれで取ります。 あく取り用のおたまがなければ普通のたまでやります。 おたまの使い方は、まずはおたまのしたの部分であくを一箇所に集めます。 そして上澄みをすくうときみたいにそっとあくだけをおたまに入れればいいんです。 バカにする店員さんもひどいですね。

おたまを鍋の表面（汁面）に軽く置き、表面をなぞるように数周廻します。そうすると、表面の中央部の渦上のところに灰汁が集まってきますのですくいます。 これを何回かやれば大抵すくえますよ。

苦笑いをされたとのことですが、 そのときに聞ければよかったですね。 ｢聞くは一時の恥、聞かぬは一生の恥」ですよ。