海外小町の皆さま　素麺冷や麦の代用品は？

北米ですが。 たっぷりのお湯に塩とベーキングソーダを入れて、エンジェルヘアーのパスタを茹でると、中華麺のようになります。 冷水で洗い水切りしたものに、冷やし中華定番のキュウリやハム、卵などをトッピング。 タレもレシピを検索すると沢山出てくるので、夏は重宝してます。 パスタなので麺は縮れてませんけど。

英語圏に住む海外小町です。 一応日本食材が手に入る場所に住んでいます。 確かに麺類ばかりだけでなく、日本の食材全般が日本のおよそ3倍の値段はします。 もっぱら中華食材店、韓国食材店とかでもそうめんの様なものは手に入ります。 麺類は少しお安いので日本の食料品店よりも、よく利用しています。 ただ日本の物と比べると、少し腰がないのが難点ですけどね。 普通にそうめんも、冷麦も調味料も手に入るのであなたに比べたら、良い方だと思いますけどね。 質問ですが、官麺と書いてありましたが、どんな麺なのでしょうか？ 乾麺の事なのでしょうか？ 海外に住むと言う事は、不便な事も沢山あります。 特に日本食材に関しては、手に入らない物が多いですよね。 でも、工夫次第で幾らでも代用品で快適に暮らすように、日頃から努力はしてますよ。

そこで手に入るか分かりませんが、パタのすぐに火が通る非常に細いものがありますがどうですかね。 麺つゆで食べたことはありませんが、そうめんを炒める料理がありますが、その代用にはなります。 そうめんなんて日本では１kg数百円なのにね。

私はパスタのno1サイズで代用してます。 極細のタイプで、茹で時間も短いです。値段もお得。 麺つゆは、粉末のだしの素と醤油とみりんなど混ぜて。 そこにトマトみじん切りして入れればイタリア寄り、キムチとゴマ油入れて冷麺寄り、など変わりネタも多いです。

私もエンジェルヘア・パスタなど（Angel Hair Pasta) スパゲッティー類の中から 用途に合わせ、太さを選んで使っています。 出しはなかなか良い物が無く、たまに里帰りした時 下記を買って持ち帰ります。 （洋風料理にはチキン・ブロス缶利用です。broth） ・昆布　（北海道の羅臼、利尻など外洋の） ・イリコ（汚染が少ないと思われる海域の） ・椎茸　（ドンコなど） ・花かつお　　の他にも ・以上の材料を細かくしてパックした小袋製品 　　　　（節辰や茅乃舎の物を冷凍保存） 現在の在住地は田舎のため、良質安全の日本食品も 質の高い干し貝柱・海老なども手に入らないので。 （日本の物が手に入らない場合、クラムチャウダー用の 　シジミ・アサリ缶詰も、将来的に想定しています） お醤油は日本企業が北米で生産していますので 容易に手に入っています。

トピ主です。レスありがとうございます。 「官麺」と言うのは、北京式の細い小麦粉麺です。 おそらく「官」とは「北京」を表しているのだと思います。 なかなか美味しいです。 今日もやや暑いので、お昼は素麺にしようと思います。 朝茹でて、冷蔵庫に入れてあります。