ブロッコリーに虫

かな。多少ビタミンの損失は増えるかもしれませんが。 ウチもよく虫まで茹でてしまいます。あぁ、農薬が少なくていいな、とよけるだけですけど。まぁ、虫にはかわいそうですかね。

運がいいのか気づいてないのか分かりませんが、いつも下記のようにして虫は見てないです。 ブロッコリーを花芽を下にしてポリ袋に入れ、水を花芽が半分はかぶるくらい入れたら柄をしっかり握ってシャカシャカぶんぶん振ります。 2回くらいやったら水で流して終わり。 ボウルでやるよりしっかり振れるし、ポリ袋の水がうっすら色づいているのを見て「おぉー」と思います。

戴いたブロッコリーは茎が緑色でとても柔らかくて美味しいのですが、 ２度ほど緑色の２センチほどの虫を見つけました。 私は茎を切り分ける時によく見てて、見つけました。 本当に小さな葉っぱみたいで見つけにくいですが、これも無農薬の新鮮な野菜だからと思ってます。 茎にしがみついているので、水で流すぐらいでは流れないです。 一本一本よく見ることしかないです。 でも、沸騰したお湯でサッと湯がいたら、その時は浮いてくるんじゃないですかね～。

ちゃんと加熱してあるならどうということはないので、食べるときに気付いたら取り除けばいいだけだとは思います。売っているブロッコリーなら、多分ついていても青虫の類いだけでしょう。 どうしても気になるなら、虫が引っかかっていそうな蕾の内側を見ながら洗うくらいでしょうか。よく見えないくらい大きな蕾の塊は割って洗う。 蕾を小さく割ってしまうとかっこ悪いということでしたら、茹でないで焼いて食べるといいと思います。焼く場合は、あまり蕾が大きいと火の通りが悪いので、「焼くために小さくしたんだ」と言えばOK。 フライパンに洗ったブロッコリーを水がついたままで投げ込んで、塩を振ってから蓋をして強火でちょっと焦げるくらいまで焼きます。焼き上がったら火をとめて、オリーブ油を掛けて仕上げ。

丸事だと洗い流すのは難しい。 ボールに水を溜めて数回降り洗いをしてから茹でる、蒸すと良いと思います。

逆さにして洗うのが基本かと思いますが、50度くらいのお湯で洗うと、色も鮮やかになるし虫も死ぬし落ちやすくなりますよ。 私は50度のお湯に塩を入れてそれなりの濃度の塩水にしてから洗っています。