ジンギスカンの独特な風味

ジンギスカンを焼く時ですが、油は牛脂(ヘット)を使いましたか？ また、解凍した肉に、すりおろした玉ねぎやリンゴをもみ込む、焼いている時に果汁系の炭酸飲料水をかけるのも、ありだと思います。

漬けダレと肉が入った袋に、すりおろした玉ねぎが、やりやすいかと思います。 買い物に行くなら、リンゴもすりおろしてみては。 あとは、羊肉にはクミンなので、輸入食品のワンダーショプなどで少量で買えるような状況なら、試してみては。 （中華、中東系で、羊肉にクミンをあわせます。パウダーより、ざっくり砕いたホールが多いですかね） ジンギスカンの店によっては、辛味ペーストを出す（テーブルにあって自由に使う）事が有るので、焼いて食べる時に、ご家庭なら、ちょっとラー油も良いのかもしれません。 （ラー油は試した事がないです。辛味ペーストは、店に有れば使います） 私は、漬けジンを食べる時は、パクチーを入れたりします。クセの有るものに、クセの有るものをぶつける感じですかね（笑）パクチーともやしと玉ねぎと漬けジンです。 安いパクチーを見かけると、漬けジンを食べたくなる・・・くらい好きな組み合わせです。