30年ほど前に見たケーキのレシピ

レス11

（トピ主 2 ）

🙂

サンド

2021年10月09日 11:39

話題

３０年ほど前にきょうの料理に掲載されていたもので有名な料理研究家のものではなく白髪の上品そうなご婦人のインタビューに出ていたレシピです。ケーキの名前はサンドケーキと言われていました。砂のようにホロホロと崩れるのでサンドケーキというと話されていて、崩れやすいので家に来た方にしかお出しできないとありました。私も一度作ったのですがほろほろという食感が新鮮でした。レシピは小麦粉よりもコーンスターチが多く使われていてあとは、バターや卵、砂糖だったとおもいます。いろいろ調べてみましたが見つかりません。ご存知の方、ぜひ教えていただけませんか？

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#料理・レシピ

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ホロホロクッキーで検索してみてください

🙂

通りすがり

2021年10月09日 15:52

色々なレシピ掲載されています。

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砂のケーキ。

🙂

nene

2021年10月09日 15:52

キューピー３分クッキング　砂のケーキレシピがありますが、これでしょうか。おいしそうですね。私も作ってみます。どうもありがとう。

トピ内ID：3d963363c7d1ff66

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これかな？

🙂

ぽち

2021年10月09日 15:31

＜イギリス菓子・レシピ＞サンド・ケーキ【Sand Cake】　で、検索してみてください。私も作ろうかな。

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食べたくなりますね

🐶

きのこの森

2021年10月09日 16:01

検索しても「きょうの料理」では見つからなかったのですが、クックパッドで「サンドケーキ」を作ってる方が数名いらっしゃって、そのうちのお１人が→「砂のケーキって意味です。小麦粉じゃなくて、片栗粉で作ったケーキ。ホロホローってします。材料も分量も単純です。昔見た何かの本を参考にしています。」って書かれてました。コーンスターチとは書かれてなかったのですが、「昔見た何かの本」て書かれてたので、一度覗かれてみてはどうかな？と思いました探していらっしゃるそのものじゃなくてすみません

トピ内ID：c07348ad322b838b

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サンドケーキ砂で

🙂

ダリア

2021年10月09日 16:20

検索したらたくさん出てきました。一つあけてみたら、コンスターチを使用していたのでサンドケーキ砂で見てください。

トピ内ID：2487849e04c681e3

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全部同量なんですね

🙂

ミント

2021年10月09日 16:20

滝沢清子さんという料理本も出されている方の「きょうの料理」に載っていたレシピとして出てきますよ。滝沢清子さんが戦前にドイツ人のお手伝いさんから教わり、サンドケーキが詰まってサンケーキとも呼ぶそうです。卵・砂糖・コーンスターチ・バターの重さが全て同じで、コーンスターチ・バターを合わせておいた物を砂糖を加えて共立てした卵に入れ混ぜ、底にペーパーを敷き側面は粉引きをした型に入れて焼くとありましたよ。こういうケーキがあると初めて知りましたけど、作ってみたくなりますね。

トピ内ID：d2bbf000e8413599

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ザントクーヘン？

🙂

匿名

2021年10月09日 16:45

検索してみて出てきたのがこれでした。材料も同じ感じだと思います。でも、検索したらすぐ出てきたので、トピ主さんのおっしゃっているのとは違うかも。それとも、ザントクーヘンはザントクーヘンでも、何かアレンジがしてあったということなのでしょうか。

トピ内ID：de947c23542aaf44

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滝沢清子さん！

🙂

オバチャン

2021年10月09日 16:52

作り方を書こう！と思いましたが、検索したほうが早いですね。「滝沢清子さん　サンドケーキ」で検索してみて下さい。作った感想を教えて下さいね！卵ボーロみたいな味なのかな？

トピ内ID：011a1b01187e759e

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当時の切り抜きを持ってます

🙂

はなこ

2021年10月10日 10:25

きょうの料理のテキストの滝沢清子さん、わたしのこだわりという記事ですレシピ卵2コにこれと同量のバター、コーンスターチ、粉糖、ブランデー(ラム酒)大さじ1 バニラオイルバターをクリーム状に練り、コーンスターチを大さじ1ずつ、その都度混ぜながら加えていきます卵は粉糖を加えて湯煎にかけて泡立てもったりしてきたら湯からはずし冷めるまでしっかり泡立てますバニラオイル、ブランデーをよく混ぜ込んで 180℃のオーブンで1時間焼きます 20分ほど焼いたところで包丁で縦に浅い切り目を入れてやると形よく出来上がるとのこと初めての方は卵1コから試してみてはとすすめられてます昭和28〜29年頃にドイツ人から習ったそうですサンケーキのサンはケーキの亀裂が太陽(サン)の光を思わせるからとか食感が砂(サンド)に似ているからとか言われていたそうですが滝沢さんは食感が適切に表されている後者推しだったそうです

トピ内ID：29fe701a3cde4ebe

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ありがとうございました。

🙂

サンドトピ主

2021年10月10日 15:57

レスをくださった皆さま、本当にありがとうございました。レシピも検索したのですが見つけられなくて、もう一度作ってみたいと長年思っていました。きょうの料理に掲載されていたのは、滝沢清子さんという方ということまで判明して感激です。ミントさま、オバチャン様、貴重な情報をありがとうございます。 neneさまのキューピー3分クッキングのレシピはアイシングで仕上げていて、これもいいですね。通りすがり様、ポチ様　キノコの森様　ダリア様、匿名様私のトピについて、検索をしていただき情報もいただき感謝いたします。３０年前は私もまだまだ若く、体力もあり毎日のようにお菓子を焼いていましたが最近はお菓子もほとんど作らなくなっていて、でも昔、焼いたこのケーキを作ってみたいとずっと思っておりました。秋の夜長、皆様に感謝してサンドケーキを焼いてみます。本当にありがとうございました。

トピ内ID：f098dd4adf1ea126

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はなこ様　ありがとうございます。

🙂

サンドトピ主

2021年10月11日 10:07

当時の切り抜きを持っていらっしゃるとの事、すごいです！我が家でも、きょうの料理はほとんどは捨てずにとっていたのですが、こちらが掲載されていたものは見つかりませんでした。滝沢清子さんという方、とても上品なご婦人で印象に残っておりました。当時のレシピはコースターチが100パーセントで小麦粉は入っていなかったのですね。当時、本で見て作った配合がわかり嬉しいです。アレンジレシピは小麦粉なども使われていて、アーモンドプードルなども使ったら美味しいのではないかと思っております。レスをくださった皆様ありがとうございました。

トピ内ID：f098dd4adf1ea126

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