ボージョレー解禁！ワインに合うおつまみレシピ教えて！

ボジョレーヌーボーに合わせるおつまみ限定で・・・ガメイという葡萄の品種でイチゴジャムのような香りがするので、薄切りバゲットやクラッカーに、イチゴジャムを薄く塗って、カマンベールチーズやマスカルポーネチーズなどを載せたカナッペなど如何でしょうか。 軽くつまめるおつまみとしては、グリッシー二に生ハムを巻いたもの、トマトとモッツアレッラチーズの間にバジルの葉を挟み、一口大に切って串で指したピンチョス（味付けはオリーブオイル・バルサミコ酢と塩を混ぜたものを下にひく）、レバーペースト（缶詰や瓶詰で売っています）を塗ったり、瓶詰のパプリカやポルチーニ茸のオイルマリネを載せたりしたカナッペ。これを大皿に盛り付けておけば華やかなフィンガーフードでパーティにぴったりですよ。

スペインからです。 ヨーロッパでは日本のように新酒に騒いでいませんが、（毎食飲んでいるから）私がまだ熟成されていない若いワインを買うときのおつまみは、いつもフレッシュなチーズをあわせます。熟成されたワインもチーズを合わせますが、それには同じく熟成されたチーズをあわせて楽しんでいます。 もし、とぴ主さんが他のおつまみがほしいなら、さっぱりしたものがボジョレーに合うと思いますよ。

ブルガリア人からのレシピ、ヨーグルトをガーゼとザルで水切り3時間以上冷蔵庫で（出来れば1晩）きゅうりみじん切り水切りで、にんにく、塩やハーブソルトを加えて出来上がり。クリームチーズのようなペースト出来上がり。クラッカーやパンに。軽くってもたれません。基本は塩、パンに乳製品。マヨネーズトーストなんかも手軽です。あとレーズンや以外と焼き豚なんかでも。手の込んだものより国産のプロセスチーズだけでもトーストといっしょに焼けば充分でしょう。楽しみましょう。

食事をされて集まられるなら、オリーブの新漬けはいかがでしょうか？ 実は私、昨年のボジョレーと初めて食べたのですが、とってもおいしくてはまってしまいました。 しかも、新漬けという名前だけあってこの時期にしか食べられません。時期もの同士で、話題のひとつにもなると思います。