トロロを擂るとき（駄）

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トトロ

2006年11月28日 22:26

話題

とろろを擂る時、素手で擂ると手がかゆくなります。かといって、ゴム手袋は食器洗い用なので、食べ物を扱う時に使用するには抵抗があって・・・。みなさんは、どうしてますか？ゴム手ですか？素手ですか？

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塩か酢

みっぷる

2006年11月29日 13:46

こないだテレビで見たのですが、すりおろす前に塩か酢を手につけるといいそうです。１度やってみようと思ってます。

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大きな声では言えませんが

さつき

2006年11月29日 14:45

とろろ芋が入ってるビニール袋で掴んでます。皮剥くときも直接触らないようにしてます。どうしても痒くなってしまうので・・・

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素手。でもコツは、

焼き芋

2006年11月29日 15:59

持つ所は皮を剥かないことです。皮を剥く時は皮むき器で。ちょっとものぐさかな(笑)

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長いも・・・の事ですか？

けい

2006年11月29日 16:26

酢水に浸けたらぬめりが出にくいです。それか、冷凍してカチカチにして擦りおろす。冷凍しても栄養分は変わらないそうです。

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食べる時もカイカイ（笑）

usamaro

2006年11月29日 16:58

私はビニール袋に長いもを入れて、すこしづつ出して、ピーラーで皮を剥きながら擂ってます。最後の方は上手く擂れません。すりこ木で叩いて砕いてお終い（笑）

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私もです

すい

2006年11月29日 18:24

かゆ～くなって、ついでに赤～くなります。でも大好きなんです。なので、とろろは皮を剥いて適当な大きさに切って冷凍してます。使う時は凍ったまますりおろします。そうすると全然かゆくならないし、すったとろろもキメが細かいんです。（すりおろしたまま自然解凍で大丈夫です。）手はかゆくならないし、おろしたあとすり鉢でする手間も省けて楽になりました。もし良かったらお試しください♪

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とってもおいしいんだけどね

ひろまま

2006年11月29日 20:13

体に良くておいしくて・・・これでかゆくならなければホントに嬉しいのにね冷凍食品でもとろろは売ってるけど、やはり自分ですった方がおいしいですものね私は我慢して素手です色々手をかける時間があれば、すり終わっちゃうかなと言う考えですそれと、ご質問から外れますが、山芋（大和芋？自然薯？）を凍らせておいてからすりおろすと、痒くならないし、すりおろされながら解凍されていくので、食べてもジャリジャリしないって聞いたことがありますよ

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酢水

とろ

2006年11月29日 20:38

山芋に触るまえに酢水に手をつけると痒くならないってテレビで言ってました。早速やってみたところ、全然痒くなりませんでしたよ。

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凍らせる

ジライ

2006年11月29日 21:53

私もテレビで見たので、同じレスがたくさんつく恐れがありますが、「皮をむいた山芋を一度凍らせる」と、手に持って擂ってもかゆくなりません。擂った後の山芋が黒く酸化しにくいというメリットもあります。でもこれが半端なく冷たいので、夏でも冷え性の私は、握っていられず、結局キッチンペーパーを厚くなるように折って、その上から握ります。寒がりでない人には画期的な方法だと思います。

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邪道でしょうか

＠コム

2006年11月29日 22:07

皮をさっさと剥いて　フードプロセッサーでおろしています。

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塩で洗ってから

新米主婦

2006年11月29日 22:16

芋汁が好きで、よくすり芋作ります。芋を塩で洗うと、ぬめりが落ちてすりやすいです。また、手についたぬめりも塩で洗うとよく落ちます。うちは芋の皮部分を少し残して、そこを持ってすっています。またはキッチンペーパーで包んで持ってます。ラップだとすべるので。

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持つ手のところだけ・・

むぎむぎ

2006年11月29日 23:23

1/4くらい、皮残してすってます皮のところにきたら、もう少し剥いて、すって、剥いてを繰り返して1cmくらいまでやります。。残りは皮剥いて包丁で適当にきってすったとろろに入れます。ダメですかねえ？

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ミキサー

おばん

2006年11月29日 23:26

フッドプロセッサーお持ちですか？あれだと３０秒で滑らかに仕上がり、楽で美味しく食べられます。とろろご飯が大好きな私はこれでしょっちゅう手軽に楽しんでいます。

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キッチンペーパー

たろろん

2006年11月30日 08:51

私はキッチンペーパーを巻いてすります。ミシン目の沢山ついたペーパーよりも、「リード」のような素材のほうがすべりにくい気がします。

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持つ部分は皮を残しておく

駅前商店街

2006年11月30日 10:07

とろろは本当に美味しいのに、準備と食べる時が大変ですよね。子供の頃は、口の周りに付けて痒くなったりしてました。ところで準備する時は、摩り下ろすところだけピーラーで皮を剥き、持つ所は皮を残しておきます。その部分まで下ろさなくてはいけない場合は、使い捨ての半透明な手袋をしてみては如何ですか。最近は薬局の介護用品売り場などで、１箱に１００枚位入ったものを売っています。

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お酢派です。

とろろ大好き

2006年11月30日 14:21

最初のレスにありましたが私はだいぶ以前から「お酢」派です。かゆくなりませんよ。ちょっとでも芋が触りそうなところにしっかりぬっておくといいです～。でも、たたき（梅とか・・・）を作るときは短冊に切って、ビニール袋に入れて軽くたたく・・・かな？

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皆さん、ありがとうございます。

トピ主

2006年11月30日 15:20

貴重なご意見、ありがとうございます。凍らせる、という方法は画期的ですね。ただ、とても冷たそうで持っていられるか不安ですが、どうなるのか実験的にやってみたいという興味がそそられます。次回さっそく試してみます！フードプロセッサなる近代機器には無縁なのですが、とろろご飯が大好きなのでおサイフと相談してみます。。。キッチンペーパー案は灯台下暗でした。そうか、キッチンペーパーで持てばいいのか、と、皆さんのご意見を読んでみて目からウロコです。とても参考になりました。ありがとうございました。

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締めた後で恐縮ですが

るり

2006年11月30日 22:39

本日みごとな自然薯が届きまして、トロロにしていただきました。掘った方いわく、「ほんとの自然薯は、ドロだけ落してヒゲ根を焼き、皮ごとすり鉢ですりおろすのがうまい」とのことなので、やりましたよ、手で持ってすりすりと。すってもすってもスライム状のままで、すごくコシのある自然薯でしたが、気長に出汁を足し、すりこぎですりすりしているうちに、みごとなトロロ汁になりました。で、根本的な問題ですが、料理用の手袋を使えばいいんじゃありませんか？うちの台所には、食器洗い用のゴム手袋のほかに、料理に使うビニール手袋を常備しています。染髪料についてきた手袋を使わずに取っておいたり、100枚で200円くらいのものを買い置きしたりしています。もちろん使い捨てです。トロロのほかにも、フライのパン粉をつけたり、いろいろと役に立ちますよ。

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