チーズアレルギーに！レシピ求む！

30歳を過ぎて、ある日突然チーズが食べられなくなりました。 まだ病院で検査はしていないのですが、 食べた日は夜中に全身の痒みで目が覚め 顔は日焼けしたように赤くなってしまいます。 体調や量によっては酷くない時もあったのですが やはり怖くてこの半年は一度も食べていません。 今のところ同じ乳製品ですが、牛乳とヨーグルトでは 症状は出ていません。 そこで皆様にお知恵を拝借したいのです！ 私は本来チーズ大好き、くどい料理大好き人間…。 チーズ無しでもチーズ料理に匹敵するような 美味しいレシピをどうか教えてください。 宜しくお願いいたします。