すし飯の活用法、教えてください！

お寿司屋さんで働いているんですがちょっと困ってます・・・

私が働いてるところは小さなお寿司屋さんで、色々と食べ物をいただく機会が多いんですが、
一番多いのはお店で余ったすし飯なんです。

もらったすし飯はマグロのづけ丼にしたりとか、手巻き寿司にしたりして食べているのですが
それでもなかなか消費しきれず、今も冷凍庫の1/3をすし飯が占めています。

我が家は夫婦2人暮らしなので、毎週手巻き寿司やづけ丼を出すと、
夫から「また～？！」と言われるのもちょっと・・

かといって、せっかくくれるというのを断るのは気が引けてできないため、
すし飯はたまる一方です。

づけ丼や手巻き寿司以外に何か美味しく食べる活用法がありましたら教えてください！
よろしくお願いいたします。