食べきれない量・・・披露宴料理の対策を教えてください。

はじめまして。 今年結婚式を予定している者です。 まだ披露宴会場も決まっていないのですが、 私は食品廃棄物を減らす取組みに関わったことがあり、 披露宴のときの料理がよく残されてもったいないなあと思っていました。 自分の披露宴のときは、料理の量は減らし、その分質を上げるか、引出物にお金をかけようと思っていました。 ただ最近、量が少ないと失礼と感じる人がいるということも知り、悩んでいます。 また料理のグレードをあげると必然的に量も増えてしまうようです。 本当は披露宴の料理を持ち帰ることができればいいのですが、それは難しいのですよね？ 会場下見のときにも、すべて断られました。 （食べきれない場合、高級といわれるレストランでも夏場以外は結構、快くパックしてくれるのですが、 披露宴のように大勢のお客さんがいると品質管理上難しいのですね。） 食品廃棄物を減らすというだけでなく、もったいないと思う女性は多いと思います。 食べ残しを減らすために、なにかよいアイデアはないでしょうか？ 既に披露宴をされた方、いろいろな披露宴に出て経験豊富な方、ぜひ教えてください。