オススメの煮物教えてください♪

レス13

（トピ主 0 ）

🎶

芋たこなんきん

2007年03月01日 18:53

話題

煮物を作っているときの、部屋中に広がる美味しそうな匂いに幸せを感じてしまいます。毎日のように煮物をしたいのですがレパートリーが少なくて…。みなさまのオススメの煮物のレシピ、ぜひぜひ教えてください♪

トピ内ID：6547271079

これポチに投票しよう！

ランキング

このトピを見た人は、こんなトピも見ています

その他も見るその他も見る

前のトピ

次のトピ

レス

レス数13

このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました

肉じゃが

🍴

green

2007年03月02日 11:56

トピ主さん、レパートリーが少ないとおっしゃっていますが、肉じゃがはどの基本料理本にも載っているので、おそらく何度か作られたことはあるのでは・・？と思います。いつも、牛肉薄切り+男爵芋+玉ねぎ+人参に、その時あればしらたきやごぼうのささがきを入れても美味しいし、色どりにさやいんげん、さやえんどう、グリーンピースのどれかをプラスすることもあります。ホクホクのじゃがいもがおいしいんですよね～。どうしても甘辛くなりがちなので、なるべく薄味薄味・・とこころがけてつくるようにしています。

トピ内ID：9418610521

...本文を表示

きんちゃく煮

ねむい

2007年03月02日 12:19

私がよく作るのは・・・（簡単で参考にならないかもしれないけど;） 1.切干大根の煮物やひじきの煮物＋卵or豆腐or餅を油揚げに詰めてきんちゃく煮 2.がんもどきor厚揚げ豆腐or高野豆腐＋人参やいんげんやタケノコなど野菜の炊き合わせ 3.さといも、ごぼう、大根、大豆、鶏肉など根菜煮物 1と2は、だし汁2カップに酒・砂糖大匙１、醤油大匙２で煮るだけです。食べた後に魚を入れると煮魚が出来ます。。だしはちゃんと取るとおいしいですよね。「厚削りのだしかつお」は昆布のように箸で取り出せて手軽でいいですよ。

トピ内ID：7997962215

...本文を表示

トーフミールの煮物が好きです

hibari

2007年03月02日 15:26

おから煮は、もそもそしてあまり好きではないですが、おからに似ている「トーフミール」を煮るのが好きです。高野豆腐を粉末にしたもので、みすずコーポレーションさんの商品です。栄養価も高いし、子どもにも好評で、近所のスーパーには売っていないトーフミールは、時々自転車で隣町まで出かけてまとめ買いしています。ひと袋でお鍋いっぱいの煮物が出来上がるので、２－３回分に小分けして、冷凍保存しています。

トピ内ID：4147018627

...本文を表示

鶏肉で何種類か

🐶

ぶらん

2007年03月02日 16:35

鶏肉が安いときに大量に買って、いろいろ煮物を作ります。もも肉、ムネ肉、手羽、何でもOKです。オイスターソース煮：鶏肉、しょうが、にんにく、大根を炒めオイスターソース（大さじ１～２ぐらい）をからめスープで煮る。酒、好みでしょうゆ、しおで味を調える。韓国風肉豆腐：鶏肉、にんにく、レンコン、コチュジャン、シイタケをゴマ油で炒める。豆腐、タマネギを入れてスープ、しょうゆ、酒で煮る。だいたい煮あがったらニラを入れさっと火を通す。カレー肉じゃが：普通のかつおダシ、しょうゆベースの肉じゃがを作る。しょうゆを入れるタイミングでカレー粉を入れる。コーラ煮：にんにくと鶏（手羽がおいしい）を炒める。コーラ、酒、しょうゆで煮る。コーラがかなり甘いので砂糖、みりんは使わないように！だしがいらないので、キャンプなどアウトドアで作りやすいです。特にコーラ煮はこっくりしてて意外なおいしさなので、ぜひ作ってみてください。

トピ内ID：5617408084

...本文を表示

お腹すいたー！

🐱

まこりん

2007年03月02日 17:51

ベーシックなものなら、角煮大根、ぶり大根、肉じゃがあたり？あと、よく母が作っていたせいもあって、鶏手羽先と里芋の煮物が好きです。　手羽先を手羽元にしても美味しいですよ。　余りを冷蔵庫に入れておくと出来る「にこごり」がこれまた美味！　そうそう、お酢のＣＭでやっていた鶏肉のさっぱり煮は、夫が大好きなので我が家の定番煮物のひとつです。　鶏肉の場合は、甘辛醤油味じゃなく、おだしで煮てもさっぱり優しい味になってなかなかですよ。　それから洋風？っぽいものだと、スペアリブのコーラ煮とかマーマレード煮とか、肩ロースやバラのかたまり肉を使った煮豚とか。　週末のビールのおともにピッタリです。　でもこれらは煮物って感じじゃないかしら・・・？？超簡単タイプなら、厚揚げと大根を市販のだしつゆ（薄めにして）で煮ても美味しいです。　こんな感じかなー。

トピ内ID：5143859764

...本文を表示

鶏のさっぱり煮

🐱

col

2007年03月02日 17:12

○ツカンのお酢のＣＭで一時期良く流れていた、「鶏のさっぱり煮」お勧めです。「鶏のさっぱり煮」で検索するとすぐにレシピが出てきます。物足りないくらい簡単なレシピかもしれませんが、美味しいですよ～。ただし…「お酢で煮る」ということなので、美味しそうな匂いの前に物凄い刺激臭がします。調味料を沸騰させた鍋の上に顔を出して何度噎せたことか。作るときには換気扇全開でどうぞ。

トピ内ID：3723445459

...本文を表示

筑前煮

🐱

2007年03月02日 17:51

多目に作って次の日には、細かく刻んで炊き込みご飯にしたり・・・最近、評判が良いのは汁だけ炊き込んで具は、後でご飯に混ぜた物です。そして、更に炊き込みが余った場合は、おいなりさんに詰め込んで食べます。

トピ内ID：9464086666

...本文を表示

最近手作りがんもにはまっています。

😀

キロロ

2007年03月02日 19:02

まず一日目の揚げたてはたっぷりのおろしとしょうがを冷奴のつゆで食べます。二日目におだしと砂糖、みりん、醤油で中まで味がじっくりしみわたるまでとろ火で煮ます。今一番大好きな一品です。鶏がらでスープをとって、豚バラと白菜を炒め煮するのも大好き。白菜は丸ごと買った方が安いけれどなかなか消費出来ませんが我が家ではコクの効いた鶏がらとみりん、薄口で味付けし、片栗でとろみをつけて最後にごま油をたらす食べ方がみんな大好きなのであっという間に白菜食べきります。最初に白菜を油で炒めるので白菜の甘みが際立つんです。

トピ内ID：4590864510

...本文を表示

鶏肉のマーマレード煮

❤

ももうさ

2007年03月02日 19:02

骨付きの、ちっちゃい鶏肉ありますよね？（手羽？）あれを、厚手の鍋で炒めたあとで、醤油、みりん、酒、水を加え最後にマーマレードをお好みで入れてコトコト煮詰めたものが大好きです！食べるときには唐辛子をふっても美味しいですよ。　

トピ内ID：4568896031

...本文を表示

ヘルシー路線ですが

らいち

2007年03月04日 16:39

トピ主さんこんにちはうちではヘルシー煮物が多いです 1．キャベツとちくわの煮物　　初日はキャベツがシャキシャキ、２日目以降は味がしみておいしーです 2.サツマイモと細切り昆布の煮物　　ちょっと甘めで煮ます　サツマイモを具入りがんもに変えてもOKですヘルシーっていうか…貧乏さんの煮物…？？

トピ内ID：6112998343

...本文を表示

はちすけ

🍴

ゆきぽん

2007年03月05日 11:21

こんにちは！煮物っておいしいですよね！私が母から教えてもらった煮物ですが、作り方はとても簡単です。 1，鶏肉とピーマンをひと口大に切り、しめじを手でほぐします。　にんにく一かけか二かけをみじん切りにします。 2，鍋に砂糖、しょうゆ、酒を入れて1の材料を全て混ぜ合わせて、　しばらく置きます。 3，後は食材が煮えるまでことこと煮ます。調味料の分量ですが、いつも適当に作るので分からないのですが、そんなに多くはありません。食材の量にもよりますが、うちは鶏肉2枚、ピーマン5、6個、しめじ1袋に対し、砂糖大さじ１杯、しょうゆ大さじ2、3杯、酒はしょうゆと同量ぐらいでしょうか。ちなみに鶏肉はモモ肉です。煮汁をごはんにかけてもおいしいです。

トピ内ID：5708077629

...本文を表示

煮物、大好き～♪

でん

2007年03月05日 11:52

私も煮物が大好きです♪ 大家族でおばあちゃん子だったので、おばあちゃんの煮物が大好きでした。今は誰もつくってくれないので、毎日自分でコトコト煮ています。以下私の好きな組み合わせを書きます。・里芋・里芋と厚揚げ・里芋とイカ・大根とイカ・たけのこ・たけのこと厚揚げ・かぼちゃ・かぼちゃとじゃがいも・かぼちゃとひき肉・なすびとピーマン（えっ！ていう人多いけど、さめても美味しい☆）・なすびと油あげ・厚揚げと小松菜・厚揚げとチンゲン菜・厚揚げとかぶの葉・厚揚げと豚コマ肉私は厚揚げが大好きです♪ あとは・切り干し大根の煮物（切り干し大根・人参・油あげがうちの定番です。）・ひじきの煮物（ひじき・れんこん・大豆・油揚げ・にんじんを入れるのがうちの定番です。薄切りのシャキシャキれんこん、美味しいですよ！）・高野豆腐（高野豆腐だけでも美味しいけど、しいたけ入れても◎）・筑前煮（鶏肉、れんこん、ごぼう、人参、厚揚げ、しいたけ、こんにゃく等。最後にサッといんげんか絹さや入れると見た目も綺麗）かな？

トピ内ID：2720926510

...本文を表示

高野豆腐の煮物

にゃご

2007年03月05日 12:57

私の実家ではよく高野豆腐を煮ます。両親の出身が東北でけっこう使うみたいですがよくある炊き合わせの甘い煮汁のものではなくて１　昆布とかつをで出しをとる（インスタントではない方が○）２　薄切りの短冊に切ったこんにゃく炒める３　姫竹の子（高いのできのこ類でOK）豚肉の薄切りを加える４　火が通ったら出し汁を投入、味付け　→　味つけは薄めに５　水でもどしてよーく絞った高野豆腐を入れる（水分が残ると味がしみにくい）６　ある程度煮えたら長ねぎを加えねぎに火が通ったらできあがり以上が母の味です。おいしいですよ。あとは竹の子＋ふき＋なまりぶしというのもイケます。

トピ内ID：9992306976

...本文を表示