これは「ほうれん草のおひたし」か？

レス13

（トピ主 1 ）

🐧

みかん

2007年08月08日 19:05

話題

私の生まれ育った家庭では、ほうれん草を茹でて、かつおぶしとお醤油をかけるだけの料理を「ほうれん草のおひたし」と呼んでました。
でも、これって、浸してないジャン！
やはり、味付のだし汁に浸したものじゃないと「おひたし」とは言わないのでしょうか？
それとも、お醤油をかけるだけでも「おひたし」ですか？

皆さんのご意見と、正解を知っている方は正解を、教えてください。

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実家ではそうでした

😉

mimi

2007年08月09日 11:44

私の実家でも、そのような鰹節やお醤油をかけただけのものを、お浸しと呼んでいました。成長して、料理本を読んだり、外食するようになって、初めて、それは違うんじゃん！ということに気付きました。単に、母の手抜きだと思います。今はもう私は結婚して4年になりますが、キチンと正式（？）にお醤油を出汁でわったもので浸すようにしていますよ。

トピ内ID：7446197958

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醤油→めんつゆ

🐤

ミンク

2007年08月09日 12:00

醤油を希釈しためんつゆ(市販)に変えればおひたし、かな？醤油を希釈したわりした(市販)に変えるとさらにヨユキ風になります(ズボラレシピ公開^^;)。実家では昆布＆鰹でだしを取って浸したものに醤油を入れた物体がおひたしでした。結婚したら夫の実家では茹でたほうれん草をしぼって醤油とかつおぶしをかけたものをおひたしと呼んでいたので助かっています。でもしょっぱくて食べるのは苦手。ちょっと塩分過多で体に悪そうだし。

トピ内ID：0954375557

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みかんさんと一緒

りんご

2007年08月09日 12:46

ほうれん草を茹でて、かつおぶしとお醤油をかけるだけの料理を「ほうれん草のおひたし」我が家でもそうです。雰囲気をかえるために出汁もつけたりしますが、たいていこれかしら。ちなみに関西北摂出身です。

トピ内ID：6236691139

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おおっ！

haruna

2007年08月09日 12:46

我が家の「ほうれん草のおひたし」もトピ主さん宅と全く同じでしたよ～。茹でたほうれん草を切って、鰹節としょうゆをかけただけ。私も幼心に、「これはお浸しなのか？浸してないのに？」と不思議に思っていました。こんなところで同じ思いの人に出会えるとは！このトピ、興味深く見させていただきます。

トピ内ID：4759966134

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両方「おひたし」

女性

2007年08月09日 13:28

手抜きバージョンは生醤油をかけますが（実家のやりかた）、我が家では、ダシで割った醤油をかけます。そのほうが、美味しいと思います。

トピ内ID：7673946974

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うちもそうでした

みどり

2007年08月09日 13:28

みかんさん、うちも同じです。パックのかつぶしをのせて、お醤油を直接回しがけしてました。正確には呼び名は「ほうれん草のおしたし」でしたが。（東京なんです。逆に布団は「ひく」ものでした…）語源的に、元は出汁等に浸すものだと思われますが、こういうシンプルな家庭料理って、これは外しちゃいけないという厳密な定義はないと思います。茹で野菜に柚子味噌ダレとか、それこそごま塩をかけて、おひたしでございと主張されても、それはそれでありのような。

トピ内ID：3233885158

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手抜き料理

🐧

おばさん

2007年08月09日 15:32

手抜き料理としてはおひたしと呼んでよいかと思っています。私も、中学のときの家庭科でおひたしを作るまでは、しょうゆと鰹節、または、ゴマをかけたものをおひたしだとおもっていました。それで、やっぱり思いましたよ、今まで作っていたものはおひたしじゃないんだって、それでも、実家ではおしょうゆ、鰹節かけただけがおひたしと呼ばれています、

トピ内ID：6807762947

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それはおひたしだっ

ゆきにゃ

2007年08月09日 16:23

すくなくともうちの「ほうれん草のおひたし」はそれですね。でも本とか読むと、「出汁に浸して・・・」という説明が書いてありますね。「夏野菜の焼きびたし」っていうのがあって、茄子とかピーマンを焼いて出汁につけるのですが、そういうのを見ると、お醤油とおかかをかけてっていうおひたしは簡易のおひたしなのかも。でも、家庭のおひたしはそれでよいのだと思います。最近覚えたおひたしメニュー茹でて刻んだモロヘイヤにツナ入れて、お醤油で味付。おいしいよ！

トピ内ID：1599015408

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それもおひたしでしょう

わをん

2007年08月09日 16:52

こん○○は。困ったときにはWikipedia。それによると，元はだし汁に浸していたが，その手順を省いたものが多くなっているとのこと。割烹や日本料理店ならいざ知らず，家庭ならばトピ主さんの親御さんの作り方でもおひたしでよいのではないでしょうか。 mimiさんのように「手抜き」と言いきる自信は私にはありません。市販の梅干しなんてもっとひどいですからね。(干してない) ちなみに私の母も(家では)だし汁に浸していませんでしたよ。

トピ内ID：0557438465

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正解は‥

かに

2007年08月09日 16:23

http://www.weblio.jp/content/%E3%81%8A%E3%81%B2%E3%81%9F%E3%81%97 だそうです。

トピ内ID：0753112839

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皆さん、ありがとうございます！（トピ主です）

🐧

みかんトピ主

2007年08月10日 16:16

みなさん、ありがとうございます。お醤油と鰹節をかけただけのものを「おひたし」と呼ぶ人が多くて安心しました。しかも、かにさんのリンク先を見ると、これが正解みたいですね。「そんなもんは『おひたし』じゃない！　『おひたし』と呼ぶな！」って言われなくて良かったです！

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つかぬ事を伺いますが...

ssh

2007年08月10日 17:42

うちでは、砂糖（みりん）＋醤油＋ゴマ　に浸して（混ぜて）います。砂糖を入れるのは、珍しいのでしょうか？それとも、これは「ほうれん草の胡麻和え」なんですかねぇ？うちでは「おひたし」と呼んでいるのですが。

トピ内ID：2206318012

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sshさん、同様で～す

ごま和え

2007年08月11日 16:39

実家でも同様のごま和えを「ほうれん草のおひたし」と呼んでいたような気がします。でも、これをインゲン豆でつるると「ごま和え」と言います。ほうれん草のごま和えはおひたし。不思議です。たまにランチ定食などの付け合わせに「茹でたほうれん草＋鰹節」でお醤油は各自好みでかける物を見かけます（結婚して移り住んだこの辺限定？）これなど、おひたし以前の「茹で野菜」ですよね。（笑）でも、ちょこっとお醤油をかけるとおいしいなと思うし、味が濃い料理の時は、あえてお醤油はかけずに鰹節の味だけで食べても、小皿にちょこっとのったくらいの物なら、おいしくいただけます。ただ夫も私も、ほうれん草を食べると前歯の裏がキシキシするので、味は好きなのに、そのキシキシ感が苦手で、自宅では用いません。代わりは小松菜や、今の時期だとモロヘイヤです。小松菜やモロヘイヤ＋納豆＋オクラのおひたし？？和え物もおいしいですよ。

トピ内ID：6804707141

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