江戸風の旅・屋形船について教えてください

海外在住で、恐らく冬に日本へ里帰りが出来そうです。その時に東京へ行くのですが、私が江戸時代が好きなので、「江戸情緒」あふれる旅をしたいと思っています。夫と1歳の子供との3人旅です。

一度夫と東京に行きましたが、あまりの広さに２人ともどうしていいかわからず(リサーチ不足）、渋谷で迷子になり帰ってきました。そのリベンジでもあります。

今は「日光（東照宮、江戸村、猿軍団）」と、「浅草」は行く予定です。屋形船も興味がありますが、赤ちゃん連れでも楽しめるでしょうか？ネットで調べてみたらたくさんあったので、どなたかお勧めの船はありますか？これぞ江戸！という観光地や食べ物があれば教えてください。ＪＲ乗り放題の切符を買っていくので、多少東京から離れていても大丈夫です。○○の小説に出ていた場所はここだ、というのも大歓迎です。

どうぞよろしくお願いします。