日本からのお客に喜ばれるお料理＆飲み物

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（トピ主 2 ）

😀

らんぼ

2007年09月10日 12:13

話題

こんんちは。初めて書き込みをします。オランダ東南部に在住しています。今週末日本からの来客があり、我が家でおもてなしをと考えているのですが、どんなものが喜ばれるのかがよく分かりません。来客は全員が３０代後半から４０代前半の男性、海外に出張する機会が多い人ばかりで、特に日本食にこだわる必要はなさそうです。皆さんお酒もたしなまれます。今のところ、まず前菜（チーズや生ハム、サラダなど）を出し、その後季節の食材ということでムール貝にしようかな、と考えていたのですが、貝だけではお腹が足りないかも・・やはりお肉も加えようか、といろいろ悩んでしまいます。海外在住の皆さんは、日本人のお客様をどうおもてなしされていますか？また、日本人に好まれるチーズやワイン、チョコの銘柄などのアドバイスをいただけたらとても助かります。私の住んでいる国はオランダですが、ドイツ・ベルギーに近いので、オランダ以外の食材も幅広く手に入れることができます。初めての来客でとても緊張しています。どうか、アドバイスをよろしくお願いいたします。

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現地の料理でおもてなし

mimi

2007年09月10日 19:03

来客が多く、よくホームパーティーをします。日本人相手のパーティーだと和食は出さないですね。元々帰国子女（北米）で、現地の料理もよく作るのでそういった中からパーティー向けのものを出すことが多いです。よく作るのはローストビーフ、グレービー、ポテトグラタン、マカロニ＆チーズなどといったオーブン系の料理です。簡単なものばかりですが、素材にこだわって作ると結構美味しく仕上がるものなので・・・日本だと大きな固まりの牛肉は結構値が張ることも多いので大きなローストビーフを出すと喜ばれます。おつまみにあまりくせの強くないチーズ（ブリーとかカマンベールなど）も喜ばれます。あとはクリームチーズ・スモークサーモン・ディルなどを混ぜたディップとクラッカーとか。

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ゲストは日本を離れ、何日目？日程はハード？

駐在経験ありです

2007年09月10日 19:57

北米で駐在をしていました。上司がマメな方で、出張者を必ず自宅でもてなしていたので、そのお手伝いに何度も伺いました。上司宅にくる出張者は、時差の影響やスケジュールのハードさもあり、結構お疲れでした。そのせいか、若い方にも、和食系や日本風味付けの洋食（あまりギトギトではない）が人気でした。簡単なおひたしやごま和えなど、ちょっとした惣菜系を二品ほど、地味～な副菜として置いておくのも良いかと思います。（特に４０代の方には）上司の奥様は、慣れてくると「今回は出張後半にみえる。だから和食系やあっさり系」等判断されていました。ところで、たまに「貝は当たる可能性があるので、特に海外では食べないようにしている」と言う方もありましたよ。ムール貝に当たるという話は聞いたことないですが、貝のお料理をメインより、メインは無難な肉料理などにし、「ちょうど季節なので」と説明を付け、ムール貝も出す程度が良いのでは？と思います。（万が一、貝は…といいういう方がいたら、トピ主さんも悲しいでしょうから）

トピ内ID：1014473118

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土地の名物料理かなぁ

ドイツの小町

2007年09月10日 19:57

ドイツ在住です。日本人、外国人問わず来客の多い家庭の主婦です。日本からのお客さんをもてなすときは、特に和食にこだわらないお客さんでしたら、ドイツ料理で日本人にも受けそうな献立にします。自分が外国にいる友人に招待されたときは、やっぱり土地の人だから知っているその時期旬のおすすめ料理を期待しますので。私が招待されたら、オランダ料理を期待します。トピ主さんの在住されてるオランダの旬の食材を使ったお料理で、日本人受けしそうなものを選ばれてはいかがでしょうか？匂いの強いチーズは好き嫌いがはっきり分かれると思いますよ。あまり無理しすぎず（手間もそうですし、予算も）、トピ主さんのできる範囲で心を込めたおもてなしをされると良いと思います。最初に無理をしすぎて、それが当然という感じになってしまうと、後々しんどくなるかもしれませんよ。

トピ内ID：2496007575

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パエリヤ

🐧

こま

2007年09月10日 20:27

らんぼ様、気を楽に。同じ日本人同士、楽しくおいしい物を海外で食べると言う事で、我家では、やっぱりそういう時は和食はｘです。オススメは、パエリャ！ＴＥＦＡＬのパエリャ鍋も売っています。サフランも奮発して、本格的な物を作ると、皆さんビックリですよ！具は、鶏、魚介、のミックスにして、ムールやエビをゴージャスに飾り、レモンを添えて、テーブルにどーんと置くと拍手喝采！アペリティフは、シャンパンにオリーブとナッツ類。前菜は、オランダの魚の燻製と、生ハム類、パエリャの後に、グリーンサラダとチーズの順番です。この組み合わせなら、バランスもボリュームもＯＫ！下準備だけ丁寧にすれば　後は、鍋は火にかけておくだけだし、実は簡単に作れます。キッチンに閉じこもる事なく、ホステス兼シェフのらんぼさんも、ゆったりお話できますよ。我家は在仏ですが、これで成功してます。ワイン類はさっぱりのミュスカデ白か、南仏ロゼ。赤はチーズの時にシャトードラツールなんか張り込んで。でもって、なんで、オランダでパエリャなの？っていう意見には、ま、ええやんかー！

トピ内ID：6888756950

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タップリ目に用意

🐱

サルミヤのうさぎ

2007年09月10日 20:55

うちも、日本からの出張者を持て成す機会が多いです。お客さんが、日本から来たばかりか、数日現地で過ごしているか、などによって、メニューが変わってきます。和食をしばらく食べていない、時差などで疲れているなどの場合は、和食が喜ばれます。最後の〆にご飯とお味噌汁とか、茶そばなど。普通は、現地の旬のものを生かしたお料理なら何でも良いと思います。お客様は、男性ですよね？それなりに量を召し上がると思います。前菜とムール貝だけというのは、やはり物足りないかと・・・。（私なら、それに冷えた白ワインがあれば、大満足ですが）貝がお好きじゃない方がいらしたら、アウトですし。お肉かお魚のどちらか、もしくは、両方を加えられてはいかがでしょうか？（うちの夫は、貝が好物なのですが、悲しいかな、痛風の診断を受け、今は、食べることができません。40代前半）チーズとワイン、チョコについては、トピ主さんたちのお勧めをお出しすれば良いと思います。ご準備、大変だと思いますが、頑張って下さい！回を重ねるうちに、コツがつかめてきますよ！

トピ内ID：3961448402

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しめは和食で

😉

在外小町おばさん

2007年09月10日 20:55

我が家では、最後のコースは、ざるそばかラーメン（インスタントじゃないですよ）が定番です。　みなさん、和食が恋しくなっている方もそうでない方にもとてもよろこんでいただけます。

トピ内ID：2047272049

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オランダ南部に住んでました

PSV

2007年09月11日 15:54

ムール貝はアレルギーの人もいるので、サイドディッシュかおつまみ程度にしては？チーズは、せっかくなのでオランダのチーズで！オールドアムステルダムとか、ハーブ入りのチーズとか美味しいと思いますよ。名前を忘れましたが、塩のつぶの入った「ＶＳＯＰ」と名の付くチーズおすすめです。（気に入ったチーズがあれば空港でお土産にできますし）ベルギービールの小瓶を、甘いのや黒いの各種そろえると飲み比べができ楽しいです。一本１ユーロと安いですし。ワインは１０ユーロ以下の安いもので充分美味しいので、スペイン産など特徴のあるものを２～３本飲み比べるのも。要は「うんちく」が、料理を美味しくするんです！オランダ料理なら、手作りのエルテンスープは結構美味しくできて好評です。あとハーリングは？「パンに挟んで食べたり、上を向いて一本丸飲みするんです」など説明したり。胃が疲れている人のために、食べ慣れた和食か中華もあると良いと思いますよ。（チョコですが、ベルギーのピエールマルコリーニのシャンパントリュフ、美味しくておすすめです。日本だと高いんです。）

トピ内ID：0201663220

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追加

ＰＳＶ

2007年09月11日 16:21

色々書いてしまいましたが、そんなに力をいれてもてなす必要はないと思いますよ。日本人の奥さんって必要以上に頑張っちゃう人多いですが、笑顔が一番のおもてなしです！準備に疲れて寝不足だったり、台所にこもりっぱなしなんて事がないようにしてくださいね！！お客様が来てから用意するのはムール貝くらいにして、あとは予め早めに準備して暖めるだけにしておけるものが良いと思いますよ。あと、高価なものを準備しすぎると、相手も気を遣ってしまうので、安いもので充分だと思います。（つい趣味でピエールマルコリーニのチョコなんて言ってしまいましたが、わざわざベルギーに行って買ってくるなんて事しないで下さいねー！！その辺のショッピングモールのもので充分です。ちょっと「？」と思う味でも「オランダのチョコってこんな味なんだ」って面白いものですよ。）たかが来客、社長や王様が来るんじゃないんですから、あまり緊張なさらずに！適度に手を抜いて、気楽な雰囲気でもてなすのも、もてなし上手の条件ですよ！

トピ内ID：0201663220

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ありがとうございます

😀

らんぼトピ主

2007年09月13日 12:00

たくさんの参考になるご意見、ありがとうございました。そうですね、皆さんの言われるとおり、まずはリラックスすることが大事なようです。ムール貝については随分悩んだのですが、貝はやはり好き嫌いが分かれますよね。皆さんのアドバイス通り、季節の物として出すだけにして、メインからははずそうと思います。メイン料理はオーブン料理（パエリアは素晴らしいアイデアなのですが、私はまだ修行が足りなく、自信がありません・・・）にしようと思います。前菜のロースとビーフはよいアイデア！いい塊肉があれば是非メニューに加えるつもりです。エルテンスープもオランダらしくていいですよね。とくに、こちらはもう寒いですから・・。質問に書ききれなかったのですが、ゲストは日本を離れて２日目にわが家に来ます。１日目は到着するだけですし、体力的にも余裕があり、まだそれほど日本食が恋しいという状態ではないと思います。ワインの情報もありがとうございます。楽しいパーティになるよう、頑張ります。ありがとうございました。

トピ内ID：2189214301

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グリューワイン

PSV

2007年09月13日 17:24

寒くなってきたなら、ドイツのグリューヴァイン（グリューワイン）を作ってはいかがでしょうか？とても美味しいですよ！暖かくて甘いワインです。グリューヴァインとして売っているより、手作りのものが美味しいと思います。赤ワインは安物でＯＫです。高いワインは勿体ないです。詳しくは検索すればレシピが出てくると思いますが、要はオレンジや砂糖やシナモンをいれて暖めます。（グリューワイン用のスパイスセットも売ってますが、オランダでは探しにくいと思うので、スパイスはシナモンや柑橘類の皮程度で適当で良いと思います）ぜひ現地ならではのものも何か加えてみて下さいね。老婆心ながら、オランダの牛肉はイマイチなので、ローストビーフは面倒だったら無理して手作りせずに、生ハムやハムにするのも良いと思いますよ。

トピ内ID：0201663220

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大成功でした。ありがとうございました。

😀

らんぼトピ主

2007年09月18日 11:24

ホームパーティ、無事に終わりました。皆様のアドバイスのおかげです。ありがとうございました。メニューは、 1まずはオランダやベルギーのビールと共に、乾きもの（チーズクラッカーなどオランダっぽいもの) 2ワインを開け、各種チーズにクラッカーとバケット 3しばらくしてエルテンスープ 4サラダ（ローストビーフのサラダ・トマトとモッツアレラ・キノコのサラダ）で、メインはチキンの丸焼きでした。エルテンスープは残念ながら手作りではなかったのですが、珍しいととても喜ばれました。ローストビーフはオランダ風のあの超・薄切りを使ったのですが、これが逆に面白かったみたいです・・こんな薄いのすごいなーって。丸焼きも、どかーんと出したのが印象的だったようです。出張初日だったのでこういうメニューでよかったみたいです。次回はスケジュールによっては日本食も加えればいいのだなと勉強になりました。また、冬の間に来客があればグリューワインもぜひ試してみようと思います。皆様、本当にどうもありがとうございました。

トピ内ID：2189214301

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