吸水させているのに急に炊飯する必要がなくなったとき・・

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（トピ主 0 ）

miyuki3

2004年09月14日 07:55

話題

夏場で気温が高いというのを前提で教えて下さい。夕飯用にお米をといで、ある程度吸水させた後、（急に外食が決まったり、御飯がいらないメニューに変更したりで）すぐ御飯を炊く必要が急になくなった場合、どのようにしたら、次、おいしく御飯を炊く事ができるでしょうか？以前、お米をザルに上げて、それを冷蔵庫に保存し、その次の炊飯の時、普通の水加減で炊いたら、お米は割れるし、かなり柔らかい御飯が焚けてしまいました。朝食は家族の希望でパン食と決まっているので、次御飯を炊くのは１日後になってしまいます。やはり、もう吸水させてしまったら、必要なくても炊いてしまった方がいいでしょうか？　なるべく、夕飯時は炊きたてを食べたいので、良い方法があれば教えて下さい。

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水に浸したまま

ぱふぱふ

2004年09月15日 17:22

水に浸したまま冷蔵庫へ、翌日位なら楽勝です。

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冷凍

かかさん

2004年09月15日 18:17

ひとまず炊いてしまいましょう。炊けたらお茶碗一杯分くらいに分け、ラップに包んで更にジップロック等に入れて冷めたら冷凍。(ラップだけだと冷凍焼けします) 食べるときにチンすれば炊きたてに近い状態でいただけますよ。一人だけでごはんを食べるときなど重宝します。

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私だったら

みふ

2004年09月15日 18:24

炊き立てのご飯、おいしいですよね。ですけれど、このような場合には私だったら炊いてしまいます。その後、小分けにして冷凍保存して、レンジで暖めて食べるか、レンジ後チャーハンやドリアにしてしまいます。炊きたてには及ばなくても、水を切ってから翌日改めて炊くよりおいしいと思いますよ。

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ウチの場合…

しゅけ

2004年09月15日 19:05

炊いて、冷めたらラップに包んで冷凍しちゃいます。お茶碗一膳分くらいに分けておくと使い勝手がいいです。後日そのまま食べてもいいのですが、やっぱり炊きたてよりは味が落ちるので、うちはチャーハンやオムライスを作るのに使っています。電子レンジで解凍するのではなく自然解凍して作ると、炊き立てのご飯を使うよりパラパラで美味しくできますよ。お鍋の後の雑炊用にしても、冷凍庫臭さが消えるのでおすすめです。ぜひ、お試し下さい。

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炊いて冷凍してしまいましょう！

ジェシカ

2004年09月15日 23:28

冷蔵庫保存は一番でんぷん質の劣化が早いのです。とにかく炊いてしまい、冷凍保存したほうが良いと思われます。炊きたてがお好きだとの事ですが、オムライスやチャーハンにしてしまえば、冷凍ご飯でも問題無いと思いますよ。

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私は炊きます

あな

2004年09月16日 00:28

炊いてしまって一膳ずつ小分けにして、冷凍保存したらどうでしょう？

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炊いちゃいます

パペポ

2004年09月16日 08:49

以前同じような事があり、翌朝、炊飯ジャーを開けてみたら小さい泡がいくつも出来ていてまるで発酵しているようになっていたことがあったので、それからは炊いてしまって冷凍庫で凍らせて保存するようにしています。

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炊いて冷凍保存

よねちゃん

2004年09月16日 22:37

炊飯の用意をして、急にご飯がいらなくなった場合は炊いてしまいます。炊き上がりのご飯をすぐに、冷凍＆電子レンジ加熱可能な容器に入れ蓋をします。容器の熱が冷めたら冷凍庫に入れます。我が家では、その冷凍ご飯をご飯が足りない時とか、ご飯を炊く時間がない時に利用してます。保温し続けたご飯や冷蔵庫に保存したご飯よりもおいしいですよ。

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炊き立てじゃありませんがこんな方法は？

幼児の母

2004年09月17日 08:53

ありますね、急にメニューが変わること。私はそんなときは炊いてしまいます。そして小分け冷凍します。食べる前にレンジでチンすれば炊きたてと変わらないのでお勧めですよ。

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炊いて冷凍保存

うらら

2004年09月17日 10:33

しています　だいたい一食分ずつにラップに包んで冷めたら冷凍庫に入れています食べる時はそのままレンジでチンします　炊きたての味で美味しいですよ　

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私ならそのまま炊きます

すん

2004年09月17日 10:39

とりあえず炊いてしまって冷凍保存します。後日混ぜご飯やチャーハン等味付けご飯で復活させます。

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私は炊いちゃうな

べいやん

2004年09月17日 14:05

私にもそういう事、たまにあります。水加減を調節したりするのは難しそうなので、炊いてしまいます。んで、小分けにして冷凍。早めに使い切ってしまえば、冷凍ごはんもそんなに気にならないです（私の場合ですが）。

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トピ主です。ありがとうございます。

miyuki3

2004年09月17日 23:28

　やはり、多くの方が答えてくださったように、吸水させてしまったら、とにかく炊いてしまって、冷凍保存した方が良いようですね。（夫にそれがバレるとイヤがるのでこっそりやります。）　水を浸したまま冷蔵庫で保存というのは目から鱗でした。　反映した時は既に後方にいってしまったトピなのに、レスをたくさんいただき、感謝します。ありがとうございました。

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炊きます

※子

2004年09月18日 14:30

急に夫から電話があると腹立ちますね！上の方同様、炊いて冷凍です。ちなみに、夏場の吸水は最大8時間までと書いてあります。朝に炊き上がるタイマーも、夜の11時まで待ってからセットしています。（たしかに腐りそう･･･）

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炊いて、冷凍

チェリー

2004年09月21日 14:36

私も皆さんと同様、とりあえず炊いてしまいます。炊き上がったら、熱いうちに（ココがポイント！！）一食分ずつラップに包んで、冷めたら（ココもポイント！！）冷凍庫へ。以前、「おもいっ○りテレビ」で見たのですが、とにかく炊き立てのご飯を包むこと、これが重要だそうです。炊き立ての湯気を一緒に包むんです。そうして冷凍したご飯は、レンチンしても炊きたてよりおいしいそうです。うちでもいつもそうしてますが、チャーハンや雑炊にあえてしなくても、そのままおいしいですよ！ただし、冷凍庫に入れるときには冷ましてから。熱いまま入れると、庫内の温度があがり、電気代がかかりますから。（ご承知と思いますが）

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